Nutricin, metabolismo, osmorregulacin y

excrecin
 Funcin vital que hace referencia al conjunto de procesos que permite
incorporar alimentos para obtener energa y nutrientes.

La energa se utiliza para cumplir con otras funciones vitales.

Los nutrientes se utilizan para reparar tejidos, para crecer y desarrollarse.

Nutricin
Ingestin: ingreso de los alimentos.
Digestin: Transformacin de los alimentos.
Absorcin: Paso de los nutrientes hacia el torrente
El proceso circulatorio.
de nutricin Metabolismo: Forma como las clulas utilizan los
incluye: nutrientes que les llegan.
Osmorregulacin: Forma como las clulas
mantienen estable la concentracin de agua y de
sales en su interior.
Excrecin: estrategias que utilizan los seres vivos
para eliminar las sutancias de desecho producto
del metabolismo.
Funcin
La
Los
El proceso
energa
nutrientes
Ingestin:
Digestin:
Absorcin:
Metabolismo:
Excrecin:
Osmorregulacin
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vivos
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para
circulatorio.
que
y eliminar
desarrollarse.
permite
quelas
lesincorporar
llegan. alimentos para obtener en
 Es el conjunto de reacciones qumicas que ocurren en el interior de las clulas.

Tiene como finalidad utilizar los nutrientes para obtener materia prima o
energa para la reconstruccin de partes celulares daadas o la construccin
de clulas nuevas.
Permite sintetizar las sustancias que
requieren las clulas para vivir.
Metabolismo

Anablico: Las sustancias pequeas se unen y forman

otras de mayor complejidad.
El Requiere energa, por ejemplo en la
metabolismo fotosntesis.
puede ser Procesos que degradan sustancias para
obtener energa.
Catablico:
Libera energa, por ejemplo en la respiracin.

Anablicas: incluye reacciones de reduccin que

Rutas consumen energa.
metablicas Catablicas: incluye reacciones de oxidacin que liberan
energa.
El metabolismo basal es el valor mnimo de energa necesaria para
que la clula subsista. Esta energa mnima es utilizada por la clula
en las reacciones qumicas intracelulares necesarias para la
realizacin de funciones metablicas esenciales, como es el caso de
la respiracin.
Depende de como quemamos las caloras podemos definir el
metabolismo basal como:

Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayora de las

personas.

Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado

de reposo tiene un gasto calrico inferior a lo que seria normal. las
personas con metabolismo basal lento suelen tener problemas de peso o
de obesidad.

Metabolismo basal rpido Es aquel en que el organismo en estado de

reposo presenta un gasto calrico superior a lo que seria normal. las
personas con este tipo de metabolismo suelen ser delgadas o presentar
un aspecto musculoso.
Los siguientes factores aumentan el metabolismo basal:
Mayor masa muscular
Mayor superficie corporal total
Gnero masculino (Los varones casi siempre tienen mayor masa
corporal magra que las mujeres)
Temperatura corporal, (fiebre o condiciones ambientales fras)
Hormonas tiroideas (un regulador clave del metabolismo basal las
concentraciones altas aumentan la BMR)
Aspectos de la actividad del sistema nervioso (liberacin de
hormonas de estrs)
Etapas de crecimiento en el ciclo vital
Consumo de cafena o tabaco (no se recomienda el uso de tabaco
para controlar el peso corporal ya que aumenta demasiado los
riesgos a la salud).
Herramientas del metabolismo Son molculas proteicas utilizadas para
Las enzimas catalizar reacciones qumicas en el
metabolismo.

El ATP Es la molcula que almacena temporalmente

la energa que estaba almacenada en los
Adenosntrifosfato alimentos.
El albinismo:

Es un defecto en la produccin de melanina que

ocasiona una ausencia parcial o total de pigmentacin
(color) de la piel, el cabello y los ojos y corresponde a
un error congnito del metabolismo, ocasionado por la
falta de una de las enzimas necesarias para la sntesis
de melanina (tirosinasa), o bien por utilizacin errnea
de la tirosina (aminocido precursor de la melanina).
Intolerancia a la lactosa.

La lactosa es un tipo de azcar que se encuentra en la

leche y otros productos lcteos. El cuerpo necesita una
enzima llamada lactasa para digerir la lactosa.
La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el
intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta
enzima.

Los productos lcteos que pueden ser ms fciles de digerir abarcan:

La mantequilla de leche y los quesos (los cuales contienen menos lactosa que la
leche).
Los productos lcteos fermentados, como el yogur.
La leche de cabra.
Helado, malteadas y quesos curados o duros.
Leche y productos lcteos deslactosados.
Leche de vaca tratada con lactasa para nios mayores y adultos.
Frmulas de soya (soja) para bebs menores de dos aos.
Leche de soya (soja) o de arroz para nios pequeos.
Los carbohidratos Polisacridos:
- Celulosa
- Almidn
- Glucgeno

Monosacridos: Disacridos:
- Glucosa - Sacarosa: Glucosa + Fructosa
- Fructosa - Maltosa: Glucosa + Glucosa
- Ribosa - Lactosa: Glucosa + Galactosa

Frutas, verduras Caa de azcar y remolacha

 Metabolismo de los carbohidratos

Dixido de carbono

Catabolismo Carbohidratos Glucosa Energa

Agua

Rompimiento de la glucosa en dos

Rutas metablicas Gluclisis molculas de cido pirvico.
Ocurre en el citoplasma.

Ciclo de Krebs Forma parte de la respiracin celular, es decir,

o ciclo del cido la oxidacin de glcidos, cidos grasos y
ctrico aminocidos hasta producir CO2, liberando
energa en forma utilizable.
 Glucogenognesis: La glucosa que no se utiliza se almacena en el
hgado en forma de glucgeno.

Glucogenlisis: El organismo al necesitar glucosa activa esta ruta

Anabolismo y la sintetiza a partir del glucgeno almacenado.

Gluconeognesis: La glucosa se sintetiza a partir de aminocidos,

glicerol o cido lctico.

Control del metabolismo de los carbohidratos

Insulina Glucagn Adrenalina

Estimula el transporte de Eleva los niveles de Eleva los niveles de glucosa

la glucosa en el interior glucosa en la sangre y en la sangre y estimula la
celular y la sntesis de estimula la degradacin produccin de glucosa en el
glucgeno del glucgeno. hgado y en los msculos.
 Metabolismo de los lpidos

Lpidos cidos grasos

Catabolismo

Se obtiene acetil-
Liplisis o beta CoA que participa
Rutas metablicas
oxidacin en el ciclo de Krebs.

La oxidacin excesiva de cidos grasos lleva a la produccin de cuerpos

cetnicos que dan energa al corazn y al cerebro en casos
excepcionales como el ayuno prolongado.
Cuando hay cidos grasos en exceso se pueden almacenar en forma de
triglicridos en los adipocitos.
 Lipognesis: Sntesis de cidos grasos cuando el organismo lo
necesita.

cidos grasos esenciales: aquellos que no los sintetiza el

Anabolismo organismo y se adquieren por la dieta. Ejemplo: omega 3 y omega
6 presentes en el pescado y los aceites vegetales.

Los fosfolpidos y el colesterol se sintetizan para formar las

membranas celulares. El colesterol puede venir de la dieta.

Control del metabolismo de los lpidos

Insulina Glucagn Adrenalina

Estimula la lipognesis. Estimula la liplisis. Tambin promueve la sntesis

de lpidos
 Metabolismo de las protenas
Grupo amino NH2

Protenas Aminocidos Cadena de carbonos

Catabolismo
Grupo cido

Los productos resultantes del catabolismo como la rea, el amonaco

y el cido rico se eliminan por la orina.

Las protenas pueden ser fuente de energa en

circunstancias extremas.
 La sntesis de protenas se realiza en los ribosomas.

20 tipos de aminocidos dan origen a las protenas.

Anabolismo

Aminocidos esenciales: aquellos que no sintetiza el organismo y se

obtienen por la dieta. Ejemplos: fenilalanina, leucina, metionina.
(Lcteos, carnes y vegetales)

Control del metabolismo de las protenas

Insulina Glucagn

Estimula la entrada de Activa la protelisis o

aminocidos a la clula degradacin de las
para la sntesis de protenas.
protenas.
 Alteraciones metablicas
Niveles altos de colesterol en la sangre.
Hipercolesterolemia
Originada por dieta rica en grasas, herencia,
hbitos como fumar, exceso de alcohol,
sobrepeso.

Transporte del colesterol

De la sangre al hgado por una protena de Del hgado a la sangre por una protena de
alta densidad o HDL (Colesterol bueno) baja densidad o lDL (Colesterol malo)

Niveles altos de triglicridos en la sangre.

Hipertrigliceridemia
Originada por dieta rica en carbohidratos y
grasas, herencia, hbitos como fumar,
exceso de alcohol, sobrepeso.
 Alteraciones mixtas o combinadas

Dislipidemia o Hiperlipidemia

Cuando hay altos Originada por factores Puede ocasionar

niveles de colesterol y ambientales como la dieta, problemas
de triglicridos en la herencia, hbitos como fumar, cardiovasculares.
sangre. exceso de alcohol, sobrepeso.

Diabetes

Altos niveles de Diabetes

azcar en la sangre El nivel de azcar es Tipos de diabetes gestacional
regulado por la
insulina (Hormona)

Diabetes tipo I Diabetes tipo II