CONTOH PEMBAHASAN

STUDY KASUS KERACUNAN
MAKANAN

• RR = AR Makan makanan tertentu X 100% AR Tak Makan makanan tertentu prosentase orang yang sakit karena makan makanan tertentu dibagi dengan prosentase orang yang sakit karena tidak memakan makanan tertentu RR yang paling besar dan > 1. Misal RR sate kambing adalah 5.• Attack rate (AR) adalah prosentase sakit. dicurigai sebagai penyebab keracunan.2. artinya sate kambing jika dikonsumsi berisiko 5. RR = 0 atau 1 dapat diartikan kurang bermakna . Didalam KLB keracunan makanan attack rate digunakan untuk menghitung agka serangan orang yang makan makanan tertentu (makanan yang diduga sebagai penyebab keracunan makanan) maupun orang yang tidak makan makanan tertentu (makanan yang diduga sebagai penyebab keracunan makanan). Attack rate = orang yang sakit akibat makan makanan tertentu X 100% total populasi yang mengkonsumsi makanan tertentu • Risiko relative (RR ) adalah besarnya suatu jenis makanan untuk menjadi berisiko terhadap keracunan makanan jika dikonsumsi.2 kali lipat untuk menjadikan konsumen sakit.

• Dari jenis makanan tersebut biasanya agen apa yang mengkontaminasi • Kesimpulan . dan RR. • jenis makanan yang dicurigai berdasarkan perhitungan AR. POINT WAJIB YANG DIPRESENTASIKAN PADA STUDY KASUS KLB KERACUNAN MAKANAN • grafik gejala klinis => dugaan sementara penyebab • grafik masa inkubasi => dugaan sementara penyebab.

mual.00 WIB hingga 13. dan air putih kemasan galon. Sekelompok pekerja tersebut tinggal di sebuah rumah kontrakan di desa Tales Kec. hingga 9 November 2014 tidak ada lagi kasus tambahan dan kematian 0. telur ayam horn bulat bumbu merah.00 WIB hingga 16. Pada pukul sekitar 15. dan menggigil pada 6 November 2014 pukul 20. diare. ayam goreng. muntah. •Hipotesis awal penyebab keracunan makanan adalah menu makan malam yang berada di kontrakan pekerja dengan dasar pertimbangan seluruh kasus memiliki kesamaan gejala klinis dan kesamaan sumber konsumsi di waktu yang lalu (pada beberapa jam atau hari). Px-1 segera dilariakan ke Puskesmas Ngadiluwih malam itu juga. •TRC Surveilans Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur segera menuju Kab. Kediri untuk melakukan penyelidikan epidemiologi dengan tim surveilans Dinas Kesehatan Kab. pusing. Kediri.00 WIB. Pada pukul 17. mie instan. Ngadiluwih Kab.30 WIB tercatat kasus tambahan harus dirawat di Puskesmas Ngadiluwih sejumlah 11 orang. dan makan malam 63 pekerja makan dengan menu yang sama yang dimasak oleh pemilik kontrakan. krupuk. •kasus pertama terjadi pada seorang pekerja dengan gejala demam. •Jadwal makan pekerja setiap harinya adalah makan pagi dan makan siang dengan membeli di warung terdekat dari tempat galihan kabel. STUDI KASUS PENYELIDIKAN KLB KERACUNAN MAKANAN PADA PEKERJA GALIAN KABEL PT TELKOM DI WILAYAH PUSKESMAS NGADILUWIH PADA 7 NOVEMBER 2014 Kronologis Kejadian •Pada 2 November 2014 datang sekelompok pekerja galian kabel milik PT Telkom sejumlah 63 orang dari Ngantingan Purwodadi Jawa Tengah untuk menyelesaikan proyek di Kabupaten Kediri. •Tidak ditemukan sisa makanan yang dapat digunakan sebagai sampel uji laboratorium bagi petugas surveilans. •Pada 7 November 2014 sejumlah 15 pekerja yang lain (dalam satu kontrakan) mengalami gejala yang mirip dengan px-1 dan harus dilarikan ke Puskesmas Ngadiluwih pada sekitar pukul 12. •Pada 6 November 2014 sore hingga malam para pekerja makan dengan menu yang disediakan yaitu nasi. .05 kembali ada kasus tambahan yang harus dirawat di Puskesmas Ngadiluwih sejumlah 4 orang. sayur lodeh tewel (nangka muda). Kediri. karena semua sampel makanan sudah disita oleh polsek setempat.00 WIB.

GEJALA KLINIS STAPHYLOCOCC US •Mual •Muntah •Diare •Sakit perut •Prostration SALMONELLA •Kejang perut •Menggigil •Demam •Mual •Muntah •Lemah .

ratarata18 jam sampai 36 jam sampai .MASA INKUBASI STAPHYLOCOCCUS 1 sampai 8 jam. rata-rata 2 sampai 4 jam SALMONELLA 16 .72 jam.

57 3 13 16 18.11 KRUPUK 31 32 63 49.75 3.15 5 4 9 55.21 0 0 0 #DIV/0! #DIV/0! AIR PUTIH GALONAN 31 32 63 49.00 2.21 0 0 0 #DIV/0! #DIV/0! .73 2 6 8 25. AR & RR Makan Nggak Makan jenis makanan RR sakit tak sakit total AR (%) sakit tak sakit total AR (%) NASI 31 0 31 100.15 1.08 TELUR BUMBU MERAH 26 28 54 48.00 0 0 0 #DIV/0! #DIV/0! SAYUR LODEH TEWEL 25 25 50 50.18 MI INSTAN 29 26 55 52.56 0.00 6 7 13 46.87 AYAM GORENG 28 19 47 59.

campuran makanan. mentega kocok. susu dan produk susu mentah. susu bubuk. JENIS MAKANAN • AYAM GORENG DAN MIE INSTAN SALMONELLOSIS Daging dan unggas dan hasil olahannya. produk-produk telur. pastry berisi krim. makanan sisa berprotein tinggi . produk daging dan unggas. dan makanan lain yang terkontaminasi Salmonella Keracunan STAPHYLOCOCCUS Ham. keju.

yang dihidangkan oleh ibu pemilik kontrakan tempat mereka tinggal. • Kejadian ini terjadi setelah sebanyak 63 pekerja galian makan malam pada 6 November 2014 dengan menu yang sama. • Makanan yang dicurigai sebagai penyebab keracunan adalah ayam goreng (Risiko Relatif = 3.18) dan mie instan (Risiko Relatif = 2. muntah. KESIMPULAN • Telah terjadi klb keracunan makanan pada pekerja galian kabel PT. lemas dan menggigil. Telkom di wilayah Puskesmas Ngadiluwih Kabupaten Kediri pada 7 november 2014.diare. • Hingga 10 November 2014 sudah tidak ditemukan lagi kasus baru atau tambahan. mual. dan nyeri perut.11) • Dugaan sementara penyebab keracunan adalah bakteri (staphilococus dan salmonella sp) . demam. • Gejala klinis yang banyak dialami oleh kpenderita antara lain pusing. dengan total kasus sebanyak 31 orang (kematian 0).