UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER-ESCUELA DE

INGENIERA QUMICA
BIOPROCESOS

PARMETROS CINTICOS
 PARMETROS CINTICOS
Modelos no
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estructurales

BATCH X: Respuesta primaria de las clulas viables a

BIOMASA sustratos y nutrientes
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BIOPROCESOS

TIPO DE S: Respuesta del rendimiento del proceso,

SUSTRATO
OPERACIN sirve para formular medios
CONTINUO
PRODUCTO P: Respuesta secundaria de las clulas
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BIOPROCESOS

REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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ENTRA SALE + GENERA = ACUMULACIN

BALANCE DE BIOMASA (X):

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ENTRA SALE + GENERA = ACUMULACIN

GENERA (rxn) = ACUMULACIN

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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BALANCE DE BIOMASA

Volumen constante:
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Crecimiento microbiano

Reemplazando:
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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BALANCE DE BIOMASA

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Taza de crecimiento especfico
BIOPROCESOS

Concentracin celular

tiempo

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
Los valores del diferencial se
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determinan por mtodos numricos.

MTODO NUMRICO: Para intervalos de tiempo equiespaciados

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Punto inicial

Punto intermedio

Punto final
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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Los parmetros cinticos se determinan por la ecuacin de Monod:

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Reacomodando Monod:

Relacionados con crecimiento
y afinidad hacia el sustrato

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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BALANCE DE SUSTRATO (S):

Rendimiento:

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Velocidad de consumo
De sustrato

En cultivo por lotes se considera constante.

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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12 Rendimiento biomasa sustrato

10

8

Teniendo concentraciones de
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6 biomasa (x)
BIOPROCESOS

Biomasa (x)
y sustrato (S) se puede
4
determinar
2

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2

Sustrato (S)
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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Fuente
de
carbono
CrecimientoMantenimiento Producto
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BIOPROCESOS

Velocidad de consumo
De sustrato
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BIOPROCESOS

REACTOR

BATCH/DISCONTINUO
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER-ESCUELA DE
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BIOPROCESOS

REACTOR

BATCH/DISCONTINUO

Ecuacin de balance de sustrato

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
1. Considerando el sustrato para crecimiento celular:
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BIOPROCESOS

rendimiento experimental

rendimiento terico

coeficiente de mantenimiento celular

 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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Se asemeja a la
ecuacin
de una lnea recta
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linealizacin balance de sustrato

BIOPROCESOS

12

10

8 Estn relacionados con el gasto
6 De sustrato para mantenimiento
1/Yx/s 4 Y para rendimiento mximo
2

0
-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
-2

-4

1/
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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Para determinar

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Se
requiere conocer el valor de
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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BALANCE DE PRODUCTO (P) :

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BIOPROCESOS

Ecuacin de balance
de producto
 REACTOR
BATCH/DISCONTINUO
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1.6 1.6 1.6

1.4 1.4 1.4
1.2 1.2 1.2
1 1 1
X P
X P 0.8 0.8 X P 0.8
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0.6 P 0.6 0.6

X
BIOPROCESOS

0.4 X 0.4 X 0.4

P
0.2 0.2 P 0.2

0 0 0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 0 0.5 1 1.5 2 2.5 0 0.5 1 1.5 2 2.5

Tiempo (t} Tiempo (t) tiempo (t)

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BIOPROCESOS

REACTOR

BATCH/DISCONTINUO
 TALLER PARMETROS CINTICOS
REACTOR
Se est utilizando BATCH
E coli para la produccin de hormona recombinante de
crecimiento. La bacteria crece en un cultivo aerobio discontinuo con
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glucosa como sustrato limitante del crecimiento. Se miden las

concentraciones de clulas y de sustrato en funcin del tiempo de cultivo
y los resultados obtenidos se muestran en la tabla 1. Suponga que la
velocidad de crecimiento puede ser representada por monod y calcule u
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max, Ks, yxs, ms.

BIOPROCESOS

Tabla 1 Datos experimentales

concentra concentra
Tiempo cin de cin de
(d) biomasa azcar
(g/l) (g/l)
0 0,2 25
0,5 0,22 24,8
1 0,47 24,3
1,5 1 23,3
2 2,1 20,7
2,5 4,42 15,7
3 9,4 5,2
3,5 11,7 0,1
4 11,7 0
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BIOPROCESOS

REACTOR
CONTINUO
 REACTOR
CONTINUO
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QUIMIOSTATO: Afluente Efluente

F F
Equipo que mantiene el
crecimiento de bacterias en la
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fase de crecimiento
BIOPROCESOS

exponencial

SUPOSICIONES:

No hay corrientes gaseosas

Homogneo y agitado
Composicin del efluente igual
a la composicin del medio.
Estado estable.
 REACTOR
CONTINUO
BALANCE DE BIOMASA (X)
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ENTRA SALE + GENERA = ACUMULACIN

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BIOPROCESOS

SUPOSICIN:
Alimentacin estril , sin clulas

Previamente se hace inoculacin/ un reactor continuo procede de un reactor batch

 REACTOR
CONTINUO

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Dividiendo en el volumen V

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BIOPROCESOS

Ecuacin de balance de Biomasa

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BIOPROCESOS

Si obedece a Monod

REACTOR
CONTINUO

Ecuacin de balance de biomasa

 REACTOR
CONTINUO
BALANCE DE SUSTRATO (S)
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ENTRA SALE - CONSUME = ACUMULACIN

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BIOPROCESOS

 REACTOR
CONTINUO
Dividiendo en el volumen V
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BIOPROCESOS

Ecuacin de balance de sustrato

 REACTOR
CONTINUO
CASO 1. ( IDEAL) Todo el sustrato para crecimiento.
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Por qu es valida esta suposicin?

Porque en un quimiostato las clulas estn en fase

exponencial, el mantenimiento es mayor en la fase
de adaptacin.
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BIOPROCESOS

 REACTOR
CONTINUO

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Despejando
se hallan los parmetros cinticos y reemplazando Monod.
BIOPROCESOS

 REACTOR
CONTINUO
CASO 2.
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Con mantenimiento celular y sin formacin de producto

Con
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BIOPROCESOS

rendimiento experimental

rendimiento terico
 REACTOR
CONTINUO
CASO 3.
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Con mantenimiento celular y sin formacin de producto

Con
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BIOPROCESOS

 REACTOR
CONTINUO
BALANCE DE PRODUCTO (P)
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER-ESCUELA DE

ENTRA SALE + GENERA = ACUMULACIN

INGENIERA QUMICA
BIOPROCESOS

Dividiendo en el volumen V

 REACTOR
CONTINUO

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INGENIERA QUMICA
BIOPROCESOS

rendimiento experimental

rendimiento terico

Ecuacin de balance de producto

 BATCH VS
CONTINUO
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Formacin de producto
Prevenir la inhibicin
Fcil operacin
Efecto de parmetros FQ es medido
con facilidad
Optimizacin Prevenir I
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Control completo Manipular F

BIOPROCESOS

Optimizar P
Nutriente se agota a medida que
pasa el tiempo.
Equipo complejo
Formacin de toxinas ( acumulacin Aprovechamiento de sustrato
de compuestos txicos). incompleto
Riesgo de contaminacin.
Limitaciones en el control. Mutacin( transferencia de material
gentico.
 CONTROL QUIMIOSTATO
Prevenir I Variable
controlada Variable
manipulada
Busca: Manipular F
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Optimizar P

4.5

4
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3.5
BIOPROCESOS

2.5 x
X
1. Amplio rango de D
s
2 2. Dcrtico
1.5 3. Dmax, Xmax
1

0.5 Washout
0
Dcrtico
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
D
 CONTROL QUIMIOSTATO
: cuando
la concentracin de sustrato en el medio y la inicial son iguales
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BIOPROCESOS

produccin de biomasa por unidad de volumen/tiempo

 La tabla presenta los datos cinticos de la
produccin de cido actico en un quimiostato,
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utilizando metanol como sustrato limitante y

dixido de carbono en medio anaerobio.

So (mmol/l) D (1/h) X (mmol/L) S(mmol/L) P(mmol/L)

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0,031 8,69 ND 108,9

BIOPROCESOS

0,04 8,35 10,2 106,9

200 0,066 7,1 40,5 86

0,094 5,26 85 61,8

0,128 3,93 115,8 43,8

Determinar los parmetros cinticos umx, Ks, Yxs, ms, Yp/x, mp y

Yps