Educacin alimentario

nutricional

Educacin en Grupos
EAN en la escuela primaria
EAN en personas enfermas

Lic. Estela Berriel

Lic. Margarita Nez, MSc
Aspectos en comn en
las definiciones de
grupo
Conjunto de individuos
Relaciones emocionales y
afinidades
Interaccin
Objetivo comn
Interdependencia
Aspectos en comn en
las definiciones de
grupo
Organizacin: estructura, roles,
tareas.
Sentimiento de cohesin
Tareas comunes
 Concepto de Grupo
Pluralidad de individuos que se relacionan
entre s, con cierto grado de
interdependencia, que dirigen su esfuerzo
para el logro de un objetivo comn con la
conviccin de que juntos pueden alcanzar
un objetivo mejor que en forma individual.
Razones para entrar a un grupo:
Seguridad: se reducen presiones externas

Estatus: reconocimiento al pertenecer a un grupo que se

considera importante

Autoestima: infunde sentimientos de vala

Afiliacin: satisfaccin social y afectiva

Poder: obtencin de mayores y mejores resultados

Pertenecer a un grupo
nos permite...
Satisfacer necesidades (biolgicas,
emocionales, etc.)

Socializarnos y educarnos

Desarrollar actividades (deportivas ldicas,

etc.)
 Tipos de grupos

Primario

Secundario
GRUPOS PRIMARIOS: La caracterstica principal de este tipo de
grupos es la forma en la que interactan sus miembros. La relacin
entre los mismos est basada en la afectividad, el compromiso y la
solidaridad. Son grupos reducidos, y la interaccin es cara a cara.
Los sujetos que conforman los grupos primarios no son
intercambiables, es decir, cuando uno se va, la relacin deja de
existir.
GRUPOS SECUNDARIOS: estn constituidos por un gran
nmero de personas, lo que a veces impide que la relacin se
establezca cara a cara. La unin entre ellos esta sujeta a los
objetivos que persiguen en comn, y no exclusivamente a vnculos
afectivos. Sus mtodos de organizacin suelen estar escritos,
formando reglamentos o estatutos. Los grupos secundarios estn
compuestos, a su vez, por varios grupos primarios.
 Principios bsicos de la
accin grupal
Ambiente (fsico y psicolgico): favorable, disposicin
Comunicacin
Participacin
Pertenencia
Liderazgo distribuido o coordinacin compartida:
estructura democrtica y participativa.
Formulacin de objetivos comunes.
Normas
Consenso
Flexibilidad: capacidad de adaptacin.
Evaluacin continua.
 Ventajas e
inconvenientes
A corto plazo:

Favorece la reflexin Ideas ms constructivas

Incrementa la comunicacin
Aumenta la motivacin
Permite conocer distintos puntos de vista

Incrementa los conflictos interpersonales.

Pude anular a personas del grupo con menor
capacidad de comunicacin.
Exige mayor grado de organizacin, espacio,
material.
 Ventajas e inconvenientes
A largo plazo:

+ Aprenden a ayudarse
+ Aprenden a cooperar y colaborar
+ Mejora la relacin y la amistad
+ Aprenden a respetarse y organizarse
 Fases del grupo

Indiscriminacin: confusin, no
pertenencia.

Discriminacin: pertenencia y
cohesin.

Sntesis: momento de productividad

 EAN
en la
ESCUELA
 Objetivo de EAN en la
escuela primaria
Formar personas con una capacidad
crtica para poder elegir y construir un
estilo de vida y alimentacin saludable.
 Por qu?
Alta prevalencia y de la OB.
22% de los nios de 1 ao escolar del
pas presentan problemas de SP y OB.

La EAN en la escuela es una de las

estrategias que pueden contribuir a
formar en los nios la capacidad de
elegir una alimentacin saludable.
Por qu educar en nutricin
en la escuela?
Porque una nutricin apropiada es fundamental
para el desarrollo fsico y mental de los nios y
adolescentes.

Porque los escolares son consumidores actuales y

futuros, que necesitan informacin y educacin
especficas para adquirir patrones alimentarios
saludables y perdurables.

Porque los escolares constituyen un importante

vnculo entre la escuela, el hogar y la comunidad.
FAO/OMS 1998
 Lneas de accin
Escuela entorno favorable para la salud.
Estilo de educar saludable Currculum oculto
EPS esencial en la educacin para la vida
transversalidad
Escuela: ncleo de promocin de salud en la
comunidad que esta inserta.
Actuaciones sanitarias apropiadas en el marco
escolar: vacunaciones, controles mdicos,
formacin a docentes.
 Transversalidad
Impregnacin de las unidades didcticas
del currculum escolar con contenidos en
nutricin.
 EJEMPLOS
MATEMTICAS

MANUALIDADES

IDIOMA ESPAOL
 Curriculum oculto
Conjunto de valores, actitudes y normas que de manera
implcita conforman el microclima escolar.

Los aprendizajes que se derivan de l se realizan sin que

se expliciten formalmente ni la intencin ni el mecanismo
o procedimiento cognitivo de apropiacin de
significados.

Eficacia poderosa ya que el

individuo no es consciente de
su influencia
 Curriculum oculto
Omnipresente acta en todos los momentos y en todos
los lugares.

Omnmodo: a travs de prcticas que se realizan,

comportamientos que se observan, normas, discursos.

Reiterativo: se entra a la misma hora, se hacen las

mismas cosas, se mantienen las mismas reglas, se
perpetan los mismos papeles.

Invaluable: no se evala el aprendizaje que provoca, no

se valora las repercusiones que tiene.
Ventajas de EAN en la escuela
primaria
Contacto con las personas durante su infancia.
Pensamiento abstracto. Aceptacin consciente de
normas, significado y finalidad.

Manera eficiente de alcanzar a un amplio sector de

la poblacin.

Contacto con la mayora de los nios durante

varios aos.

Personal capacitado.
Recomendaciones de la
EAN en escuela primaria
Planificada y fundamentada en intereses y problemtica
del nio.

Planificada ejecutada evaluada por profesionales

con participacin de los padres y la comunidad.

Adecuarse a la realidad social, econmica y cultural de la

poblacin.

Debe trabajar a todas las dimensiones del

comportamiento
 Como ensear
nutricin en la escuela?

Escolares adoptan conductas alimentarias saludables

cuando:

Aprenden estas conductas a travs de actividades

entretenidas y participativas.

Se enfatizan los aspectos positivos de la alimentacin

saludable

Oportunidad para degustar alimentos saludables

Factores que determinan
que la EAN sea eficiente o
exitosa
Motivacin y formacin del profesorado.
Marco legal apropiados.
Apoyo institucional.
Herramientas didcticas que faciliten su
ejecucin.
Apoyo financiero.
 Desafos pendientes

Incorporacin de los contenidos de

nutricin en los programas y textos.
Lograr la motivacin de los profesores.
Aumentar la participacin familiar.
Fortalecer el binomio escuela-familia.
Imperiosa necesidad de controlar los
factores ambientales adversos.
 EAN en
Personas enfermas
Peculiaridades de quien ha perdido la salud:

Cual es la enfermedad: expectativas

Limitaciones implica.
Como reacciona el organismo al tratamiento.
Valoracin popular de la enfermedad.
Huellas traumticas.
Soporte social.
 Reacciones frente a la
situacin de enfermedad
Shock emocional: persona no cree lo que se le dice
Negacin: afectiva, procesar la noticia, se puede
negar, pero hacen el tratamiento.
Tristeza: reconozco que he perdido la salud
Aceptacin
Negacin funcional: la persona no piensa
constantemente en la enfermedad
Objetivos de la EAN frente a
la situacin de enfermedad
Tome conciencia de la existencia de la
enfermedad, de sus sentimientos, actitudes
y comportamientos, abandonando el rol de
vctima.

Tome riesgos, confiando en que los cambios

propuestos van a mejorar su calidad de
vida.