Professional Documents
Culture Documents
Klepon yang biasa kita kenal berbentuk bulat dengan warna hijau dari daun pandan dan daun
suji. Disajikan dengan taburan kelapa parut kasar dan dihidangkan di atas daun pisang
berbentuk sudi. Tapi hasil kreasi klepon yang satu ini sangat berbeda dari warna rasa dan
penyajiannya. Dengan begitu Anda tak akan pernah bosan dan kehabisan ide untuk
menyajikan yang terbaik bagi keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Saus:
175 gram gula merah sisir
250 ml air
100 gram nanas, dipotong kotak kecil
50 gram kolang kaling, diiris memanjang
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air
Cara membuat :
Klepon putih: campur tepung ketan, kentang, air hangat, air kapur sirih, garam dan gula pasir
sambil diuleni hingga kalis. Bentuk bulat sebesar kelereng rebus hingga terapung.
Lakukan hal yang sama untuk klepon hitam.
Saus: rebus gula merah, air, dan garam hingga gula larut. Saring. Masak lagi tambahkan
nanas dan kolang-kaling. Masak hingga mendidih.
Kentalkan dengan maizena biarkan hingga meletup-letup.
Sajikan klepon dengan saus nanas.
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI KEJU
DAN COKELAT MESES
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 bungkus ragi instan
65 gram gula pasir
2 butir telur
160 ml susu cair
1 sendok teh garam
60 gram margarin
Bahan Olesan:
1 sendok makan susu cair
Berikutresepnya...
Bahan:
-500gramkacanghijau
-250-300gramgulapasir
-2sdmcokelatbubuk
-1/2sdtpastablackforest(bisajugapakaipastacokelat)
-airsecukupnyauntukmerebus
Cara Membuat:
-Cucibersihkacanghijau,buangkotoranyangmengambangdipermukaanair.Lakukanberulangkali
hinggakacanghijaubenar-benarbersih.Tempatkandalambaskom,rendamdalamairsemalaman.
-Paginya,kacanghijauakanmengembangduakalilipat.Buangairnya.Masukkankedalampanci,
sebaiknyagunakanpancidengandasaryangtebalagarkacanghijautidakmudahgosong.Masukkan
airhinggakacanghijauterendam(tidakusahterlalubanyakkarenakacanghijauyangsudahdirendam
semalamanmudahmenjadilunakketikadimasak).Tutupmanci.Masakdenganapikecilhinggaair
menyusutdankacanghijaumengelupas(Lihatgambar).Angkat.Angin-anginkanhinggauappanas
hilang.
-Haluskankacanghijaudenganblenderataufoodprocessor.Sayapakaifoodprocessor.Bilatidakada
keduanya,bisadihaluskandenganditumbuk,ataudenganditekan-tekanmenggunakanpunggung
sendoksayur.Seberapatingkatkehalusannyadisesuaikandenganseleramasing-masing.Kalausaya
pribadilebihsukapastakacanghijauyanghalusdanlembut.Tapiadayangsukadenganpastakacang
hijauyangmasihberteksturkasar.
-Tempatkankembalibuburkacanghijaukepancisebelumnya.Masakkembalihinggaairkeringsambil
terusdiaduk-adukdengansendokkayuatausendoksayur.Bilasudahcukupkering,masukkangula
pasir,cokelatbubuk,danpastablackforestsekaligus.Masaksebentar,jangansampaigosong,angkat.
Tempatkandalambaskomyanglebaragaruappanaslebihcepathilangsambilsesekalidiadukdengan
sendokkayu.
-Bilauappanassudahhilang,tampilannyaakansepertigambar.Masukkandalamwadahkedapudara,
lalusimpandikulkas(chiller)bilaakandipakai.Untukpemakaianjangkapanjangbisadisimpandi
freezer.
aaaaaa