Universiatea Tehnica a Moldovei

Facultatea :Tehnologia si Management in Industria Alimentara

Specialitatea:Managenet in alimentaie publica

Cafenea

A elaborat studentele gr
TAP-132:
Doni Diana
Ciorba Maria
Mardari Aliona
 Cuprins
Definitia cafenelei
Scurt Istoric
Tipuri si caracteristica cafenelei
Caracteristica meniului
Oferte de servicii prestate
Cafenele din alte tari
Top cele mai bune cafenele
Cafenea este un local public de dimensiuni mici sau
mijlocii unde se servete pe lng cafea, produs de la care
i dobndete i numele, buturi alcoolice, ceaiuri, buturi
rcoritoare, prjituri i gustri rapide. Termenul de
cafenea provine din cuvntul grecesc kafens .
 Primele cafenele au nceput a fi
deschise n jurul anului 1550, n
Scurt istoric Istanbul
Acestea erau puncte de ntlnire ale
turcilor, locuri n care brbaii se
ntlneau pentru a discuta i a iei din
cotidian. Sultanii au ncercat, n unele
rnduri, s desfiineze cafenele, dar
acest lucru prejudicia strngerea
taxelor obinute din comerul cu cafea.
n scurt timp, cafenelele au devenit un
lucru comun n ntreaga Turcie, dar i
n teritoriile cucerite de acetia.
n Europa Apusean, aceste localuri
turceti au intrat prin filiera austro-
ungar, imperiu care era un mediator
ntre Sfntul Imperiu Roman i
Imperiul Otoman.
Una dintre primele cafenele turceti
din Europa Apusean a fost La Bottega
del Caff care a fiinat n Veneia dup
anul 1624.
 Cafenele din alte tari

n multe ri europene, precum Olanda, Austria, Danemarca,

Germania, Norvegia, Suedia, Portugalia :
- termenul caf se refer la servirea cafelei, de obicei nsoit de o
felie de prjitur/plcint/tart.
- majoritatea cafenelelor ofer i meniuri uoare, precum
sandviurile.
- cafenelele europene au, de obicei, att mese afar, pe trotuar,
ct i nuntru.
- unele cafenele servesc, pe lng cafea, i buturi alcoolice, n
special n rile din Europa de Sud.
- in Belgia i Olanda o cafenea este echivalentul unui bar i vinde
i buturi alcoolice.
- in Frana majoritatea cafenelelor sunt restaurante ziua i baruri
noaptea.De obicei nu au produse de panificaie, exceptnd n
cursul dimineilor, cnd se poate servi i un croissant alturi de
cafea.
- in Statele Unite, acest termen se poate referi la un restaurant
informal, care ofer o gam diferit de mese calde i care face
la comand sandviuri.
 Clasificarea
Cafenelelor
Internet- Cafenea- Cafenea Cafenea Karaoke-
Cafea Bar Specializat Sportiva Cafenea
a

Cafenea-
ngheat

Dietetic
a

Lacto-
Cafenea cafenea
pentru Cafenea
tineret pentru copii
 Cafenea specializata dotat conform specializrii
respective, sortimentul diversificat de preparate
culinare i produse, de asemenea, trebuie s
corespund tematicii. Cafenelele specializate pot fi de
mai multe tipuri: cafenea-ngheat, lacto-cafenea,
cafenea pentru tineret, cafenea pentru copii.
 Internet-cafenea -
comercializeaz un sortiment larg de
produse de patiserie, cofetrie,
culinrie, bucate de felul doi, n
paralel cu prestarea serviciilor
Internet prin intermediul slii
amenajate cu computere sau
nemijlocit n sala comercial a unui
numr limitat de computere (2-3
uniti)
Cafenea-Bar este cafenea care mbin activitatea barului cu desfacerea
unui sortiment vast de produse culinare, diferite tipuri de cafea, produse
de cofetrie, ngheat, buturi alcoolice fine (lichior, divin, vermut)
 Cafenea sportiva- reprezinta cafenea cu atmosfera confortabil i plcut,
emanat de un interier original i o deservire impecabil, unde domnesc
azartul sportiv i pasiunile suporterilor.Deasemenea se prepara din cele mai
gustoase mncruri i buturi, pregtite de buctarii i barmenii .In aces tip de
cafenea se transmit diverse competiii sportive LIVE n calitate HD.

ArenaSports:
Oferte de servicii
Servicii diferitor tipuri de cafea si a altor
prestate
bauturi nealcoolice si alcoolice;
Servicii de diservire
Servicii de distractii si divertisment
Rezervarea locurilor
Wifi
Vinzari de suvenire
Supraveghere pentru copii
Aer curat cu un usor parfum de cafea;
Usoara muzica de fundal,lenta care sa fie
propice dezvoltarii unei discutii;
Acces la internet prin Wi-Fi;
Acces la reviste moderne;
Gama produselor variata dar cu specificul
unei cafenele:o larga paleta de cafele si
ceaiuri insotita de produse de patiserie si
bauturi racoritoare;
Furnizori de incredere;
Produsele si serviciile oferite de inalta
calitate;
 Caracteristica
meniului

!!! Meniul unei cafenele

incepe cu baturi
calde.Ofer
consumatorilor buturi
nealcoolice calde (cafea,
cafea cu lapte, cacao,
ciocolat, ceai), precum i
gustri reci i calde,
bucate de felul doi,
ngheat, produse de
cofetrie, buturi alcoolice
(lichior, divin).
-MENIU BAUTURI (alcoolice
nealcoolice);
-MENIU MNCARE
(aperitive supe ,desert);
- MENIU CORPORATE
Versenz Cafe

Type: Restaurant, Cafenea

Cuisine: Mix
Features: Narghilea, Teras, Zon VIP
Address: Chisinau, Riscani, bd. Moscova,15/5

Piramisa cafe

Type: Cafenea
Cuisine: Asiat, European
Features: Narghilea, Parcare, Spaiu fumtori
Address: Chisinau, Riscani, bd. Moscova,10/3

"44" JazzCafe

Type: Local ceremonii, Bar, Cafenea

Cuisine: European, Internaional
Features: Sal banchete, Muzic Live, TV, Spaiu
fumtori
Address: Chisinau, Centru, str. Albioara,44 (etajul 2)

Caffe Graffiti

Type: Bar, Cafenea

Cuisine: Mix
Features: Teras, WiFi, Parcare
Address: Chisinau, Telecentru, str. Arborilor,17/2
Top cele mai spectaculoase cafenele din lume!

New York Caf din

Budapesta, Ungaria.
Cafeneaua a fost deschisa pe
23 octombrie 1894.O cafea
aici costa de la 3,40 euro
pana la 10,30 euro, iar o
cafea New York costa 3,40
euro.

Caffe Florina, aflata in

Venetia. Ea a fost deschisa
pe 29 decembrie in 1720 in
Piata San Marco de catre
Floriano Francesconi . O
cafea aici porneste de la 6,50
euro si poate ajunge pana la
17.00 euro. Specialitatea
Florian costa 6,50 euro.
Cafenea celebra din Viena, Caf
Central. Aceasta a fost deschisa
in 1876, iar in secolul 19 a
devenit locul de intlnire al
aristocratilor vinenezi.fenea
celebra din Viena, Caf Central.
Pretul unei cafele aici incepe de la
3.90 euro si poate ajunge pana la
5.90
Caf Imperial, din Praga. Cafeaua
si produsele de patiserie sunt
extreme de importante aici, iar
meniul este variat si bineinteles
facut in casa. O cafea aici
pleaca de la doi euro si poate
ajunge pana la aproape patru,
pentru o cafea Karlsbad.
Cafeneaua De la Paix, din Paris-Franta.
Aceasta a fost deschisa pe 30 iunie
1862, pentru a servi hotelul cu acelasi
nume. O cafea aici porneste de la
sase euro si poate ajunge pana la 20
pentru un Irish coffe, iar un espresso
dublu ajunge la opt euro.
 Cafeneau este locolul unde cafeaua bun este garantat,
precum i atmosfera plcut din interior, asortat cu un
design special. n plus, deseori, aici poti avea parte de
recitaluri de muzic, prestaii live, concursuri i evenimente
interesante.

Love.Peace.Coffe
e.