Aminoacid esenial

HISTIDINA

SPIRC IOANA-ANDREEA
CHIMIE, AN III, GR. 1, SGR. 2
 Cine i ce sunt aminoacizii eseniali?

aminoacizii eseniali sunt: histidina, izoleucina,

leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina,
triptofanul, valina
aminoacizii care nu pot fi sintetizai se
numesc eseniali sau indispensabili".
Termenul de "esenial" se aplic n nutrtie pentru
orice component nutriional care nu poate fi
produs n organism, i, n consecin, nu trebuie s
lipseasc din alimentaie. Ea se refer nu doar la
aminoacizi, dar i la alte substane: grsimi (omega
3, omega 6), vitamine.
 HISTIDINA

Nume IUPAC:
Acid 2-amino-3-(1H-imidazol-4-il)propanoic
Denumire uzual: histidin
Formula general: C6H9N3O2
Masa molecular: 155,15 g/mol
Formula structural
 Histidina (prescurtat His sau H):

- este un -aminoacid ce are n compoziia sa o grup

funcional imidazol
- este un aminoacid esenial pentru toate mamiferele
- este un precursor al histaminei (aceast este eliberat de
celulele din sistemul imunitar n timpul reaciilor alergice)
- este considerat aminoacid esenial doar pentru sugari/
copii, pentru aduli este un aminoacid neesenial fiind
capabili s-l sintetizeze..
- este un detoxifiant, precum majoritatea celorlali aminoacizi
 Funciile histidinei
1. poate fi convertit ntr-o varietate de substane, inclusiv n
histamin, glutamat i hemogobin. Mai mult, ea este
implicat i n reaciile metabolice, asigurnd n mod
indirect stocul de oxigen necesar funcionrii organelor i
esuturilor.
2. Regleaz PH-ul sngelui
3. Ofer protecie mpotriva radicalilor liberi
Nu n ultimul rnd, l-histidina poate proteja organismul
mpotriva daunelor produse de radicalii liberi, legndu-se de
moleculele afectate i astfel eliminndu-le
4. Protejeaz celulele i susine sistemul imunitar, este
necesar n formarea nveliului de mielina, care nconjoar
toate celulele nervoase i le protejeaz mpotriva deteriorrii
 Importan

- n producerea de celule sanguine roii i albe,

histidina ajut la repararea esuturilor organismului.
Histamina este produs de histidin n timpul unei
reacii alergice, i de asemenea, este responsabil
pentru excitaia sexual. Ca muli ali amino-acizi,
histidina este, de asemenea, un detoxifiant.
- Particip la sinteza hemoglobinei. Decarboxilarea
histidinei contribuie la formarea histaminei, care
dilat vasele, mrete permeabilitatea pereilor lor;
 Surse alimentare de histidin

Boabe de soia, file de piept de pui i vit => cele mai bune
surse alimentare de histidin
Germeni de gru i somon crud =>surse decente de
histidin
Cam ca mai toi aminoacizii, histidina se gsete n
alimentele cu coninut proteic ridicat, precum carnea i
produsele lactate, ca i n cereale precum orezul, ovzul i
secara.
 Histamina

Prin decarboxilarea histidinei se obine histamina,

care este implicat n reaciile alergice. Histamina
este un agent vasodilatator, crete permeabilitatea
vaselor sanguine provocnd pierderea proteinelor
din plasm n spaiul extracelular, crete viteza
btilor inimii, scade presiunea arterial.
Reacia de decarboxilare a histidinei i
formare a histaminei

Decarboxilarea histidinei la histamin are loc sub

aciunea 1-histidin-decarboxialazei (1-HDC), enzim
dependent de pridoxal-fosfat.