Alat dan

Bahan Bahan
Minyak kelapa
Mentega
Alat
Gajih
Tabung reaksi
Aseton
Pipet tetes Air
Metanol
Kloroform
Larutan sabun
KMnO
Etanol
Cara Kerja
Sifat ketidakjenuhan lemak
1. Mengambil minyak sebanyak 5 ml
2. Menambahkan 1 ml kloroform
3. Menambahkan KMnO sebanyak 1 tetes
4. Mengamati perubahan warna yang
terjadi
5. Melakukan langkah yang sama dengan
mengganti minyak menjadi mentega,
dan selanjutnya gajih
Sifat emulsi
1. Mengambil 2 tabung reaksi (A dan
B) lalu mengisi masing-masing
dengan 3 ml air
2. Menambahkan 5 tetes minyak dan 2
ml larutan sabun ke dalam tabung A
3. Menambahkan 5 tetes minyak ke
dalam tabung B
4. Mengocok kedua tabung
5. Mengamati lalu mencatat peristiwa
yang terjadi
 Uji kelarutan lemak
1. Menyediakan 3 tabung reaksi (tabung 1,
tabung 2, tabung 3)
2. Mengisi tabung 1 dengan 3 ml air,
tabung 2 dengan 3 ml aseton, dan tabung
3 dengan 3 ml metanol
3. Menambahkan tetes demi tetes minyak
kelapa pada setiap tabung
4. Mengocok ketiga tabung setiap pemberian
1 tetes minyak, lalu mengamati apa yang
terjadi.
5. Menghentikan tetesan jika minyak sudah
tidak larut