INTEGRANTES

CANDELA OCHOA
TRIGUEROS MARTICORENA
RODRIGUEZ CANDELA
ROMERO MIGUEL
PINO RICHARD
INTRODUCION

La Granadilla en el Per se desarrolla en condiciones de Costa, Sierra,

Selva Central y temperaturas favorables con precipitacin media

Las reas cultivadas a nivel nacional se estiman en 12,000 has., de ellas el

5% cuenta con orientacin tcnica

Rentable cultivo corren el riesgo de perderse por enfermedades y plagas

Aproximadamente 1800 Has de granadilla en la Provincia de Oxapampa,
y que es ya el principal cultivo de los agricultores de la zona, tambin se
estn presentando problemas sanitarios.
Las regiones productivas son
Jan
Trujillo
Lambayeque
Ayacucho, Hunuco
Huaral (Aportan al mercado interno 1800 TM)
Oxapampa aporta 2200 TM
En total la produccin nacional se estima en 4000
TM/ao, cifras muy modestas, frente a la estadstica de
los pases vecinos Bolivia, Ecuador y Colombia, que
participan en el mercado internacional.
ORIGEN
Segn la leyenda se dice
de fines del siglo XV y
comienzo del siglo XVI los
misioneros espaoles
catlicos romanos, a su
llegada al nuevo mundo,
encontraron a la planta
granadilla desde Mxico,
Per, Colombia, Norte de
Argentina y oeste de
Bolivia entre otros lugares.
MORFOLOGA Y ANATOMA DE LA GRANADILLA
Reino: Vegetal.
Divisin: Angiosperma
Clase: Dycotiledonea
Orden: Parietales
Familia: Passifloraceae
Genero: Passiflora
Especie: Passiflora Ligularis
CARCTERSTICAS
La propagacin es por semillas presentando crecimientos
del pice de color morado.
La plantas presenta races fasciculadas, perennes y fibrosas.
Su periodo vegetativo puede durar desde los 8-9 aos.
Planta trepadora, rboles, arbustos y hierbas de hojas simple
, enteras y alternas de forma acorazonada
Las flores son hermafrodita, fragantes de color violeta de 7-
10cm d, usualmente en cada nudo comienza a formarse.
El fruto es una baya de forma esfrica con dimetro de 6-8:
de color verde en estado inmaduro y amarillo a la madurez
Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se
extraen del fruto y se dejan en reposo en agua, para luego de
4 6 das extraer fcilmente el muclago. Con este mtodo se
puede conseguir germinaciones de hasta el 80%
Esquejes: Por este mtodo se consiguen materiales
germoplsmicos ms homogneos, especialmente en la
cosecha
Control de malezas: Manual o con herbicidas; tener cuidado,
puesto que el cultivo es extremadamente susceptible a
aplicaciones directas o a su efecto residual. En los estadios de
floracin se recomienda el control de malezas en forma
manual.
Variedades
Amarilla
Real
Colombiana
Morada
PORTA INJERTO
tumbo la que actualmente se
esta empezando a usar por su
resistencia a enfermedades
granadilla
Preparacin del terreno:
Subsolado, Arada, rastra a profundidades
convenientes, hoyados de 30 cm de
profundidad.

ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN
En terrenos a completa exposicin
excepto en reas muy calurosas.
La granadilla crece en terrenos variados,
siempre que tenga buen drenaje
La labranza del suelo debe de ser
mnima para evitar perdida de la
fertilidad de la capa superficial del
terreno Disnto Distnto N
En lo posible primero instalar los postes o /planta / lneas planta
tutores antes de establecer la plantacin 6.0 6.0 277
Incorporar una cantidad M.O 20- 30 TN 5.0 6.0 333
descompuesta en la ubicacin del hoyo
4.0 6.0 416
de plantada.
4.0 5.0 500
4.0 4.0 625
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
CLIMA
Mnimo 10C
Mximo 24C
Requiere largo fros moderados
Un ambiente iluminado y aireado con brillo
solar de 5-7 h/d llegar a maduracin
Requiere horas luz diaria 5-7
18 20 son ptima para fecundacin
HUMEDAD RELATIVA Y LLUVIAS:
Requiere desde 60-80%
Lluvias tempranas pueden producir
problemas en la fruta
Fuente: INIA (Instituto Nacional de Innovacin Agraria) Elaboracin: DGCA - MINAG
Suelo
Preferentemente profundo y con buen
drenaje y alto contenido M.O. en >2%
Tolerante suelos:
Franco a franco arcilloso
Pedregoso
Los suelos con PH de 6,0-7,0 y contenido de
sales bajo, resultan ms apropiados
Altitud desde 2.200 a 2750 msnm
Evitar encharcamiento prolongado
AGUA
Requiere aproximadamente 8000 a 10000 m3
ha-1 ao en riego por goteo
tolerancia a aguas salinas
PRECIPITACIN 1700 mm
FERTILIZACIN EDAD DE GUANO SULFATO MAGBORO
El anlisis de suelo y la dosificacin PLANTACION DE ISLA DE
con los abonos adecuados en POTACIO
cada localidad, se podr lograr PRIMER AO
buena calidad de granadillas en la 4 meses 50kg 25kg
cosecha.
8 meses 100kg 50kg 50kg
12 meses 100kg 50kg
Antes de primera floracin debe
ser complementada con SEGUNDO AO
abonos foliares a base de Ca, B, 18 meses 150 kg 100 kg 150kg
Zn, Mn, Fe y posterior al cuajado 24 meses 150 kg 100 kg
de frutos se puede TERCER AO Y SUBSIGUIENTE
complementar con insecticidas
30 meses 200kg 150kg
y fungicidas.
36 meses 200kg 150kg 300kg

El nmero de tratamientos deber responder a

evaluaciones previas y durante la campaa se
recomienda slo 2 aplicaciones.
SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE NUTRIENTES

N: La falta de vigor en la planta al vez mostrando

estancamiento en su crecimiento, hojas pequeas
con peciolo rgido, el fruto presenta un tamao
subnormal
K aparecen con follaje verde oscuro presentando
finalmente la necrosis y muerte de tejidos
BORO: Ocasiona muerte de pices, manifiesta
ms en las reas donde se produce la fruta.
MAGANESO: Agrietamiento de frutas, que se
incrementa cuando se combina con el mal
manejo de agua
ZINC; Presenta crecimiento limitado de ramas y
hojas, rea foliar reducida en su rea superficial
as como el tamao de fruto a la madurez
SISTEMAS DE CONDUCCIN
Son factores importantes a considerar; aplicadas a las
condiciones fsicas del rea cultivada con o sin
pendiente. Una propuesta a considerar es la
conduccin de la granadilla con parrn, que permite
la cosecha a lo largo de la planta y el control
fitosanitario por ambos lados.
Hoyado de suelo: 40 x 40 x40 cm
Sistema parronal: 600 plantas/ha
Distancia: 4 m. x 4 entre plantas
SISTEMA DE CONDUCCIN
PARRONAL
PODA
Permite un mejor desarrollo y produccin de la granadilla. As
se tiene podas de formacin, produccin y renovacin
Mediante la poda de formacin se consigue el crecimiento
de un solo tallo para luego darle un despunte que permite
el crecimiento de 4-5 ramas principales
La poda de produccin a partir de la primera cosecha para
eliminar tallos improductivas, delgados, enfermos, los que
ya produjeron. La poda subsiguiente se harn cada 2 mese
o segn evolucin de la planta.
RIEGOS
La mala prctica de riego por gravedad determinan
la mala calidad de cosecha debido a erosin de los
suelos, formacin de hongos en las races, as tambin
aumento de la humedad relativa en la parcela
productora de granadilla; generando pudriciones de
los frutos o la prdida de los botones florales.
indispensable en pocas de verano, sino durante
todo el desarrollo del cultivo. Con un sistema de
riesgo permanente se cosechan frutas todo el ao
Los riegos por goteo anuales suman 8000 a
10000m3/ha.
Los riegos por gravedad deben considerar de
acuerdo a su necesidad evitando el estrs hdrico
PRINCIPALES PLAGAS
Las plagas afectan el desarrollo de la planta y en la formacin de
los frutos. Estas adems son causantes de las cadas de flores,
defectos del fruto que influyen en el proceso de seleccin de frutos.
Gusano del brote(Dione Juno )
Tratamiento
Bacillus thuringiensis Dosis300 g/ha
Alfacipermetrina 1,5 ml /l
Gusano del follaje (Dione glycera)
Tratamiento
Bacillus thuringiensis 300 g/ha
Amitraz 2 ml/l.
Acaro rojo (Tetranychus urticeae)
Tratamiento
Abamectina 0.04 ml/l
Trips sp.
Actara 100 g/ha
LA PRESENCIA DE PLAGAS CAUSA DAOS EN LA PIEL DE LA
FRUTA, LUEGO ESTAS HERIDAS SON CUBIERTAS POR LOS
HONGOS.

Defoliador (Agraulis)
Tratamiento
Actara 100 g/ha.
Dasiops
Tratamiento
Bacillus thuringiensis 300 g /ha
Queresas (Ceroplastes sp)
tratamiento
Bacillus thuringiensis300g/ha
nemato des (Rotylenchulus reniformis) desarrolla
40 a 60 huevos por cada 10 das y en 7 semanas
aumenta 2,6 veces ms que la fase inicial,
afectando la parte area con frutos de bajo
peso.
Tratamiento : evitar lo con suelo con m.o y
desinfectar semillas.
 ENFERMEDADES
Enfermedades virales:
Se adquiere en semilla o en el campo son transmitidas por
insectos . Sin posibilidades de tratamiento para su solucin
Alguna no son percibidas; aparentan desarrollo normal. Slo el
endurecimiento y color diferente a los dems frutos, hace posible
detectar el Potyvirus virus del endurecimiento del fruto (V:E:F).
Virus del Mosaico Amarillo (V:M:A:G).
Virus del Raquitismo de la Granadilla (V:R:G)
Se recomienda no sembrar plantas asociadas para evitar la
presencia de VIRUS.
Enfermedades fungosas:

Son posibles de prevenir y solucionar rpidamente el problema.

Se presentan a consecuencia de alta frecuencia de lluvias.
Los tratamientos siempre son preventivos, aplicando las dosis
adecuadas antes de la floracin y despus del cuajado de frutos
 Pudricin de los frutos (Botrytis cinrea)
Tratamiento:
Difenoconazol 150ml/200 l.
Verrugas en el fruto (Cladosporium herbarum)
Tratamiento:
Difenoconazol 150ml/200 l.
Mancha parda (Alternara)
Tratamiento: Captan 250 g/200 l
Manchas externas del fruto (Colletotrichum gloesporoides)

Tratamiento: Captan 250 g/200l.

Roa de los Frutos(Colletotrichum sp.Penz)
Tratamiento Hongos:
Trichoderma sp.
Gliocladium sp. Aplicar con buena humedad al suelo
INDICES DE COSECHA
El cambio de color verde a amarillento de la fruta
El secamiento del brcteas de la base del fruto
Se recolecta con un grado de madurez mnimo del 75%,
A esto se suma la experiencia del productor.

Recoleccin. Se utilizan tijeras de punta roma y cajas plsticas o

de cartn con una capacidad de 10 Kg. Se corta el pednculo por
encima del cliz en el tercer nudillo.

POSTCOSECHA
La granadilla es sensible a la desecacin y al mismo tiempo necesita
ventilacin. Los frutos con peso de rango 80-150 g y dimetro en 5-8
deben ser enfriados inmediatamente despus de la cosecha y
mantenimiento entre 7 y 12 C durante almacenamiento y transporte y
con humedad entre 90-95 %.
MERCADO NACIONAL

RENDIMIENTO 15 a 35 tn/ha al ao,

COSTO X CAJAS 15-60 soles /cajas de 12 Kg,
PRECIO MERCADO POR KG oscilan entre S/ 1.5 y S/. 5.0 soles.
QUE CARACTERIZA EL CONSUMIDOR DE HOY
Consumidor ms exigente Consumidor globalizado
Conoce de variedades Se ha perdido el consumo
Prefiere ciertas variedades estacional
Prefiere ciertos calibres y
Consumo de comida tnica por:
colores
Prefiere ciertas Ms acceso a viajar, ms
presentaciones restaurantes tnicos
Mayor disposicin a probar
nuevos sabores
Mayor oferta y diversidad en los
mercados
Consumidor moderno
Consumidor ms informado Consumidor con menos tiempo
Conoce de donde viene la fruta Menos comidas en casa
Conoce sus efectos en la salud Menos disposicin a preparar
Conoce de residuos de pesticidas comidas
Conoce de huellas de carbono Ms consiente del medio
Conoce de alimentos transgnicos ambiente
El consumidor busca placer en el Consiente de derechos como
consumo, nica razn para repetir consumidor
la compra Consiente de su poder de
decisin
VALOR NUTRCIONAL
Tiene alto contenido de fibra diettica, potasio y beta carotenos. Es una gran fuente
de vitamina C y excelente para las personas que tienen presin arterial alta

Agua: es el principal componente , una fruta tropical que adems tiene gran
cantidad de hidratos de carbono, por lo que su valor calrico es muy elevado.
Vitamina A: la cual es esencial para la visin, la piel, el cabello, las mucosas, los
huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.

Vitamina C: Que interviene en la formacin de colgeno, huesos, dientes y

glbulos rojos, adems, favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones.

Minerales y otros: son el K, el P y el magnesio, los cuales hacen necesario su

consumo para los impulsos nerviosos, la actividad muscular, la formacin de
huesos, el metabolismo energtico, el funcionamiento del intestino y los nervios.

Hidratos de carbono: contiene una cantidad moderada aunque apenas aporta

protenas y lpidos, motivo por el que su aporte de caloras es ms bien bajo.

Fibra: elevada cantidad, que mejora el trnsito intestinal y que reduce el riesgo
de muchas dolencias comunes en las sociedades de alto nivel de bienestar.
PRINCIPALES IMPORTADORES
USO DE LA GRANADILLA
PRECIO MUNDIAL DE LA GRANADILLA
Suecia, Suiza y Dinamarca son
los mercados que mayor
crecimiento de precios
teniendo durante el periodo
2005 2009 con incrementos de
28%, 27,8% y 20,5%,
respectivamente.
Aunque estos pases presentan
grandes incrementos en los
precios de la granadilla, el
mercado europeo mantiene los
precios constantes.
PRINCIPALES EXPORTADORES
COSTO DE
PRODUCCION DE
GRANADILLA
FUENTE
FRESHPLAZA.ES
UNALM
PROMOTORES DE LA FRUTICULTURA EN EL PERU
Asohofrucol