BIOQUMICA

LUZ MERY BUITRAGO A.

 LPIDOS
Sustancias de origen biolgico que exhiben mayor variedad
estructural que otras clases de molculas biolgicas
Son en gran medida hidrfobas
Solubles en solventes orgnicos

IMPORTANCIA
Componentes estructurales de las membranas celulares
Depsito y almacenamiento intracelular de energa
metablica
Transporte de energa metablica
Proteccin y aislamiento del organismo.
TRATANDO DE CLASIFICARLOS .
 LPIDOS : CLASIFICACIN
1. ACIDOS GRASOS

R-(CH2)n-COOH
R-(CH=CH)-(CH2)n-COOH

18:1;9 Los cidos grasos

bacterianos son
ramificados e
hidroxilados
cido linoleico

Fig. 1. cidos grasos frecuentes en

plantas y animales. Tomado de:
ww.ibcbioquimica.blogspot.com.co
cido esterico
 CIDOS GRASOS SATURADOS

Actico CH3COOH
Propinico C2H5COOH
Butrico C3H7COOH
Caproico C5H11COOH
Caprlico C7H15COOH

cido
actico cido butrico
Fig. 2. Estructura qumica de cidos grasos saturados. Tomado
de:http://www.quimitube.com Y www.dnsnutritionservices.com
 CIDOS GRASOS INSATURADOS

1. Monoinsaturados (a. oleico)

2. Poliinsaturados: 2-4 dobles enlaces (cido linoleico: 18:2; 9
y 12)
3. Prostaglandinas: se sintetizan en todas las clulas y tejidos
del organismo a excepcin de los glbulos rojos

Fig. 3. Estructura prostaglandinas. Tomado de: www.libroelectronico.uaa.mx

 2. TRIACILGLICEROLES
Lpidos formados por una molcula de glicerol que tiene
esterificado sus tres grupos hidroxlicos por tres cidos grasos

Fig. 4. Estructura Triglicrido. Tomado de: www.ibcbioquimica.blogspot.com.co,

www.trigliceridosygrasasenergeticas.blogspot.com.co, www.bioquimicayfisiologia.com, www. 2.bp.blogspot.com
 TRIACILGLICEROLES
Especializados en la
sntesis y
almacenamiento de
triacilglicridos.

Capa subcutnea
Cavidad abdominal Fig.5. Corte de tejido adiposo. Tomado
de: Departamento de Biologa celular y
tisular. Facultad de Medicina. UNAM.
Disponible en: www.facmed.unam.mx
 3. GLICEROFOSOLPIDOS (FOSFOGLICRIDOS)

Fig. 6 y 7 Estructura de un fosfolpido. Tomado de: www.facultatciencies.uib.cat y

www.infobiologia.net
NOMBRE DEL FOSFOLPIDO

1. cido fosftidico
2. Fosfatidiletanolamina (cefalina)
3. Fosfatidilcolina (lecitina)
4. Fosfatidilserina
5. Fosfatidilinositol Fig. 8. Estructura de un fosfolpido.
Tomado de: Fundamentos de Bioqumica.
6. Fosfatidilglicerol
Voet. 2006
7. Difosfatidilglicerol (cardiolipina)
Fosfolipasa: Enzimas que hidrolizan
glicerofosfolpidos

Fig. 9. Modelo de Fosfolipasa A2 y de un

glicerofosfolpido. Tomado de Fundamentos de
bioqumica. Voet. 2006
 4. ESFINGOLPIDOS
Principales componentes de las membranas

Esfingomielinas
Cerebrsidos
Ganglisidos

Fig. 10. Estructura de un esfingolpido. Tomado de: www.morfoudec.blogspot.com.co

 4. ESFINGOLPIDOS
ESFINGOMIELINA CEREBRSIDO

Fig. 11. Estructura de cerebrsido.

Tomado de
www.biologialosalpes.wordpress.com/

Fig. 11. Estructura de esfingomielina.

Tomado de:
www.tratamientoneuropatia.com ,
 5. ESTEROIDES
Son lpidos secretadas por las glndulas
endocrinas (glndulas que liberan hormonas)
presentes tanto en el hombre como en los
animales y los vegetales.
 COLESTEROL
El colesterol se encuentra en nuestro cuerpo
formando parte de membranas celulares,
lipoprotenas, cidos biliares.
Sntesis de vitaminas

Fig. 13. Estructura de colesterol. Tomado de:

www.blogyanerthbioquimica.blogspot.com.co
 LIPIDOS ABSORCION Y METABOLISMO GLOBAL

LIPASA LINGUAL
BOCA
GLICEROL + AC. GRASOS

LIPASA GASTRICA ESTOMAGO

LIPASA PANCREATICA GLICEROL + AC. GRASOS + COLESTEROL INTESTINO

ENZIMAS: DIGESTION SALES BILIARES: EMULSIFICACION

ABSORCION

TRANSPORTE: LIPOPROTEINAS

TEJIDO ADIPOSO
 LIPOPROTEINA: SISTEMA DE TRANSPORTE
Las lipoproteinas son partculas seudomicelares solubles en agua (gracias
a la polaridad otorgada por protenas y fracciones polares de los lpidos
unidos).

Estn formadas por una mezcla de lpidos (colesterol, triglicridos y

fosfolpidos) y protenas (apoprotenas).

LA FUNCION PRIMORDIAL DE LAS

LIPOPROTEINAS DEL PLASMA ES EL
TRANSPORTE DE LIPIDOS.

Cole
Figura 15. Representacin esquemtica estructura
de lipoproteina Tomado de:
www.blogyanerthbioquimica.blogspot.com.co
 LIPOPROTEINAS: CLASIFICACIN

Tabla 2. Clasificacin de las lipoprotenas de acuerdo a su densidad

Clase abreviatura Funcin Tejidos
Quilomicrones (Qm) Transporta TGA Tejidos vitales (corazn,
t. adiposo, m.
esqueltico)
Lipoproteinas de muy (VLDL) Transporta TGA hgado a tejidos
baja densidad perifricos

Lipoproteinas de (IDL) Transporta TGA Transporta lpidos

densidad intermedia colesterol remanentes al hgado

Lipoproteinas de baja (LDL) Transporta colesterol tejidos perifricos e

densidad hgado

Lipoproteinas de alta (HDL) Transporta colesterol tejidos perifricos a

densidad hgado
METABOLISMO GLOBAL LIPOPROTEICO
 https://www.youtube.com/watch?
v=h241spqnzUk&t=4s
 Algunas enfermedades
Por qu Colesterol bueno o colesterol malo?

HDL high density lipoproteins

Contienen ms protena que grasa

Las protenas que contienen son afines al colesterol.

Recolectar colesterol y llevarlo al hgado. Eliminacin de
colesterol viejo y limpian el sistema circulatorio.
 Algunas enfermedades
LDL: low density lipoproteins
Transportar colesterol a los tejidos de nuestro organismo.
Contienen mucha ms grasa que protenas

Fig. 16. Esquema taponamiento arterial. Tomado

de : The International Smoke free catalogue
http://www.gasp.org.uk/p-artery-sections-with-
blockage.htm