MACRONUTRIENTES

Hidratos de carbono.
Protenas .
Grasas.
HIDRATOS DE CARBONO
 Tipos de hidratos de carbono

Hidratos de
Hidratos de Fibra alimenticia
carbono
carbono
simples simple complejos
 LOS HIDRATOS DE CARBONO SON UNO DE LOS TRES
COMPONENTES DE MACRONUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

junto con las protenas y las grasas

que es utilizada por las clulas El cuerpo convierte los

para producir energa. carbohidratos en glucosa

Los hidratos de carbono afectarn directamente a tus

niveles de azcar en la sangre

Ya que transportan la glucosa a las clulas a travs del torrente

sanguneo
 LOS CARBOHIDRATOS SIMPLES O AZCARES
SIMPLES

Son carbohidratos que requieren poca digestin y se convierten

rpidamente en glucosa.

Los azcares Existen dos tipos Los azcares

naturales, tales principales de aadidos que se
como las que se carbohidratos encuentran en los
encuentran en la simples alimentos
leche y las frutas procesados.

Las frutas, zumos de fruta y la leche El azcar de mesa, dulces y bebidas

contienen carbohidratos simples gaseosas azucaradas son fuentes de
que proporcionan nutrientes y azcar simples que proporcionan
energa rpida. caloras y un impulso de energa,
pero no tienen valor nutricional.
 LOS CARBOHIDRATOS COMPLEJOS, O ALMIDONES

Se encuentran en los granos, algunas hortalizas y legumbres

Estos almidones requieren ms digestin que los azcares y

son ricos en vitaminas del complejo B, fibra y hierro.

Los carbohidratos complejos son la mejor fuente de energa, ya

que se queman lentamente y pueden proporcionar energa
sostenida para el ejercicio y la actividad, as como controlar los
niveles de azcar en la sangre.

Los carbohidratos complejos son los cereales no refinados,

pan, pasta, arroz, verduras y legumbres.
 Cmo utiliza el cuerpo los
hidratos de carbono

Cuando ingerimos hidratos de carbono, nuestros cuerpos

los descomponen en azcares simples, que son
absorbidos por el torrente sanguneo.

Cuando la concentracin de azcar en sangre aumenta, el

pncreas libera una hormona denominada insulina.

La insulina es necesaria para que el azcar de la sangre

pueda ser absorbido por las clulas del cuerpo, que lo
utilizan como fuente de energa.
 Cmo utiliza el cuerpo los
hidratos de carbono

Cuando este proceso es rpido, como ocurre

con los azcares simples, es ms fcil que
volvamos a tener hambre pronto.

Cuando es ms lento, como ocurre con los alimentos

elaborados con cereales integrales, nos sentimos
saciados durante ms tiempo. Este tipo de hidratos de
carbono complejos aportan energa durante perodos
de tiempo ms largos.
 Cmo utiliza el cuerpo los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono contenidos en algunos

alimentos (mayoritariamente los que contienen
muchos azcares simples) provocan un incremento
en la concentracin de azcar en sangre ms rpido

Los cientficos estn estudiando si el hecho de comer

alimentos que provocan rpidos aumentos en la
concentracin de azcar en sangre puede estar
relacionado con problemas de salud como la diabetes o
las cardiopatas.
 Probablemente: haces bien si ya has
empezado a limitar los azcares simples (como las
golosinas) y a comer ms hidratos de carbono
complejos (como la verdura, la avena y el pan
integral).
Los hidratos de carbono y los alimentos
ms recomendables
De los dos tipos de hidratos de carbono que hemos visto, los de absorcin lenta
deberan constituir la base de nuestra alimentacin

Los encontramos en alimentos naturales e integrales como verduras y hortalizas

frescas, legumbres y cereales integrales en grano (y derivados). Contienen fibra,
minerales y vitaminas que ayudan a prevenir enfermedades, aportan vitalidad y
regulan el sistema nervioso.

Respecto a las frutas hay que destacar que, aunque sus azcares son de absorcin
rpida, proporcionan nutrientes esenciales para el organismo. As pues, junto con los
alimentos que acabamos de mencionar, las frutas estn en la base de una dieta
equilibrada y natural.
Conviene evitar, en cambio, los alimentos procesados y
refinados, que no contienen ningn tipo de nutriente y
nicamente aportan caloras.

Adems, al absorberse de forma

rpida, pueden provocar
hiperglucemias y desestabilizar el
sistema nervioso.

Nos referimos a productos como: azcar refinado, pan

blanco, bollera industrial, patatas fritas de bolsa, cereales
de desayuno, zumos industriales, refrescos, etc.
GRACIAS POS SU ATENCION:

TEC.JESUS PAUL GIRON GOMEZ