AUDITORIA

AMBIENTAL
INTEGRANTES: HUGO DIEGO BRITO VELASCO
ALAN LEDEZMA COCA
KRAMER BELLIDO NUEZ
ANTECEDENTES
CERVECERIA BAVARIA UNION TARIJA S.A. (CERBAUT), tiene como actividad principal la
elaboracin y venta de cerveza pilsener y malta, iniciando sus actividades el 8 de
Agosto de 1976. CERBAUT S.A., est dedicada a la produccin de cerveza pilsener y
malta, tiene las siguientes producciones en detalle:
Produccin media mensual:
- Pilsener de 620 cc. 152100 l/mes. n
- Pilsener de 350 cc. 2958.33 l/mes. n
- Cerveza de barril Chop 10533.33 l/mes. n
- Malta de 620 cc. 4791.67 l/mes. n
- Malta de330 cc. 1441.67 l/mes. n
- Total de produccin: 171825 l/mes.
La Junta Vecinal del barrio Morros Blancos sentaron una denuncia a la AACD en el
sentido que: La Empresa CERBAUT S.A. estara vertiendo sus aguas residuales sin
tratatamiento a la Quebrada El Monte, la cual ocasiona mal olor y contaminacin
orgnica a la quebrada y en consecuencia al Rio Guadalquivir.
OBJETIVO
Ejercer el control de la contaminacin ambiental de la Empresa Cerbaut S.A. de acuerdo a los
lineamientos establecidos en el reglamento de prevencin y control ambiental y contaminacin
hdrica de la ley 1333 de Medio Ambiente.
AREA DE INFLUENCIA
La empresa CERBAUT S.A., se encuentra en la actualidad funcionando en la zona industrial
de Morros Blancos, Av. Hroes del Chaco, al sur de la provincia Cercado del departamento
de Tarija.
Alrededor de la empresa, se desarrollan algunas actividades industriales como :
Al este, y en la calle contigua, PRODESUR S.R.L. Empresa que se dedica a la produccin de
refrescos gaseosos.
AL sur - este y con una calle de por medio estn ubicadas las Bodegas y Viedos La
Cabaa, empresa que tiene como principal actividad la produccin y envasado de vinos.
Al sur, y a 200 m, la Planta Industrializadora de Leche P.I.L., cuya actividad principal es el
procesamiento de leche para la produccin de leche fluida y otros subproductos.
Al sur - oeste y a 300 m. la planta PEPSI. Empresa que se dedica a la produccin de refrescos
gaseosos.
Al sur oeste y a 400 m., el Aeropuerto Oriel Lea Plaza, que brinda servicio al transporte
areo local.
ASPECTOS ABIOTICOS CLIMA
CERBAUT S.A., se encuentra en el valle central de Tarija el cual se caracteriza por
presentar un clima templado. De la estacin meteorolgica El Tejar, se elabor un
resumen climatolgico con datos de 20 aos de observacin, que da una pauta de
las caractersticas climticas de la zona.
- Precipitacin pluvial promedio anual 603.5mm.
- Humedad relativa media anual 60.04 %
- Temperatura promedio anual 17.8 C
- Temperatura mxima promedio anual 26. 1 C
- Temperatura mnima promedio anual 9.6 C
- Direccin viento predominante S-E
- Velocidad promedio del viento 6.3 Km./hr.
ASPECTOS GEOLGICOS
Geomorfolgicamente presenta un paisaje montaoso con alturas y grado de
diseccin variables y fuertes pendientes, en donde sobresalen las serranas de
Sama, Mecoya, Alto Mina, Alto Lajas y otros con altitudes que llegan a los 4.614
m.s.n.m. Geolgicamente corresponden al Ordovisico, Silrico y Devnico
(areniscas, conglomerados, limolitas y lutitas).
Este paisaje montaoso rodea un paisaje de valles con altitudes desde 1660 a 2200
m.s.n.m. en el que se destaca el Valle Central de Tarija y los valles comprendidos
entre Padcaya, Rosillas y Orozas, formados predominantemente por llanuras fluvio
lacustres disectadas, llanuras aluviales y de pie de monte, compuestas por limos
arcillas, arenas y gravas del cuaternario.
SUELOS
Los suelos de la zona de acuerdo a la geomorfologa, en la parte de valles, son
moderadamente desarrollados, moderadamente profundos a profundos, con
moderadas a fuertes limitaciones por erosin, originados a partir de sedimentos fluvio
lacustres, aluviales y coluviales.

RECURSOS HIDRICOS
A 1.8 Km. de la A.O.P., se encuentra la principal corriente de agua del valle central
de Tarija, el Ro Guadalquivir, que se utiliza como fuente de agua de riego a los
terrenos adyacentes y adems en casos necesarios, especialmente en poca de
estiaje, se utiliza como fuente de agua de agua potable para la Ciudad de Tarija.
El trazado del Ro Guadalquivir y otras corrientes pueden observarse en el mapa
del Anexo de esta Seccin.
Existen dos principales quebradas que cruzan la ciudad de Tarija: Quebrada El
Monte y San Pedro. La Quebrada El Monte, se encuentra a 1.3 Km. y la
Quebrada San Pedro, a 0.7 Km. de la A.O.P. respectivamente. Las aguas de ambas
quebradas son influentes del ro Guadalquivir y en la actualidad no tienen ningn
tipo de utilizacin.
ASPECTOS BIOTICOS
VEGETACION Y FLORA:
La vegetacin natural en el valle central de Tarija corresponde a una estepa arbustiva
semiseca y vegetacin secundaria degradada y de poca cobertura, formando estratos
arbreos, arbustivos y herbceos, a lo largo de las quebradas, ros, torrentes y algunas
laderas.
Entre las especies predominantes se tienen: Churqui, Algarrobo Blanco, etc. FAUNA Y
VIDA SILVESTRE:
Entre las especies mas importantes y predominantes se tiene las siguientes:
Mamferos: Comadreja, Vampiro, Zorrillo, Liebre, Vizcacha,
Aves: Pato de las torrenteras, Cndor.
TERMINOS DE REFERENCIA
La Autoridad Ambiental competente ser responsable de la elaboracin de los
trminos de referencia tal cual esta establecido en el articulo 108 del Reglamento de
Prevencin y control ambiental, mas especficamente por tratarse de esta industria
de acuerdo a los antecedentes nos abocaremos al reglamento de contaminacin
hdrica.

PLAN DE AUDITORIA
El Plan de Auditoria se realizar en tres fases, detalladas a continuacin:
- Planificacin.
- Actividades en el sitio a auditar.
- Reporte.
LISTA DE VERIFICACION:
AUDITORIA
AGUAS RESIDUALES
De acuerdo a los Artculos 19, 20 y 23 del Reglamento en Materia de
Contaminacin Hdrica, se exigir las medidas mitigacin y monitoreo a las
industrias que no tengan contratos de descarga a los colectores sanitarios con las
cooperativas de aguas y alcantarillado locales, en este caso con la Cooperativa
de Servicios de Agua y Alcantarillado de Tarija COSAALT.
En la actualidad la Cooperativa de Servicios de Agua y Alcantarillado de Tarija,
COSSALT cuenta con un Reglamento Tcnico sobre Lanzamiento de Efluentes
Industriales en el Alcantarillado Sanitario, sin embargo no existe la firma de un
contrato o permiso especfico (tal como lo menciona en los Artculos 19 y 20 del
Reglamento en Materia de Contaminacin Hdrica) con CERBAUT S.R.L., en la
actualidad la empresa vierte sus aguas residuales a la Quebrada el Monte.
DICTAMEN FINAL

La planta debe implementar una Planta de Tratamiento de aguas residuales, y

verter sus aguas residuales de acuerdo a los limites permisibles del Reglamento de
Contaminacin Hdrica Anexo A-2.
Tiene que prever su conexin al sistema de alcantarillado de la ciudad de Tarija.
ANEXOS
A-1
REGLAMENTO DE PREVENCION Y CONTROL
AMBIENTAL

ARTICULO 108 La Autoridad Ambiental Competente

requerir del REPRESENTANTE LEGAL la ejecucin de AA's
para ejercer el control de la calidad ambiental, de
acuerdo a los lineamientos establecidos por el presente
Reglamento
A-2
REGLAMENTO EN MATERIA DE CONTAMINACION HIDRICA
ARTICULO 19 Las obras, proyectos y actividades que estn descargando o
planeen descargar aguas residuales a los colectores del alcantarillado sanitario de
los Servicios de Abastecimiento de Agua Potable y Alcantarillado o de parques
industriales, no requerirn permiso de descarga ni la presentacin del informe de
caracterizacin, en las siguientes situaciones:
a) las obras, proyectos o actividades en proceso de operacin o implementacin
debern incluir, en el MA fotocopia legalizada del contrato de descarga a los
colectores sanitarios suscrito con los Servicios de Abastecimiento de Agua Potable
y Alcantarillado o administraciones de parques industriales correspondientes;
b) las obras, proyectos o actividades que planeen descargar sus aguas residuales
en el alcantarillado sanitario de un Servicio de Abastecimiento de Agua Potable y
Alcantarillado o parque industrial, debern cumplir en su EEIA, en lo que fuese
aplicable la reglamentacin de descarga vigente en la ciudad donde estarn
ubicados.
 ARTICULO 20 La presentacin de medidas de mitigacin en el MA y la
caracterizacin de las descargas de aguas residuales crudas o tratadas, no
sern exigidas a las industrias que hayan firmado contratos para descargar a los
colectores de los Servicios de Abastecimiento de Agua Potable y Alcantarillado
o de las administraciones de parques industriales, respectivamente.
ARTICULO 23 Las descargas de aguas residuales crudas o tratadas a los
colectores de alcantarillado sanitario sern aceptables si a juicio del
correspondiente Servicio de Abastecimiento de Agua Potable y Alcantarillado o
la administracin del parque industrial no interfieren los procesos de tratamiento
de la planta ni perjudican a los colectores sanitarios; con los criterios a aplicar en
cuanto a los lmites de calidad de las descargas sern los siguientes:
a) en caso de parques industriales con plantas de tratamiento en operacin, los
lmites de calidad de las descargas industriales a los colectores del parque sern
fijados por su administracin, velando por que no interfieran con los procesos de
tratamiento ni perjudiquen a los colectores sanitarios;
 b) para los casos de parques industriales sin plantas de tratamiento, que
descargan a los colectores del alcantarillado sanitario, los limites de calidad
sern fijados por la Administracin del Servicio de Abastecimiento de Agua y
Alcantarillado, propietaria de los colectores.
 GRACIAS
POR SU
ATENCION