CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

DOCENTE: ING. MINCHÁN HIMBLER, Hans

INTEGRANTES: CHASQUERO OCAÑA, Rosa Yumbely
HILATOMA QUEVEDO, Blanca Maricielo
RAMÍREZ FLORES, Mirian Edelmira

JAÉN – PERÚ
2016
 INTRODUCCIÓN
En el siguiente informe trataremos sobre
“Salud y medio ambiente: Clasificación de
residuos, reciclaje, reutilización, normas
internacionales, legislación, ecología,
seguridad y salud”, empezaremos con la
generación de residuos el cual constituye un
problema ambiental grave de nuestra
sociedad. Su abandono o su gestión
inadecuada pueden producir impactos
notables en el medio y pueden provocar la
contaminación del agua, suelo y aire,
además de contribuir al cambio climático y
afectar a los ecosistemas y a la salud
humana.
OBJETIVOS

Explicar la relación de los residuos

de envases y embalajes con el
medio ambiente.

Identificar las normas y

legislaciones sobre residuos de
envases y embalajes
Reconocer la clasificación de
residuos para su reciclaje y
reutilización
Mencionar el impacto que causa los envases
en el medioambiente y en la salud.
Definición De Residuo

Es cualquier objeto, material, sustancia

o elemento resultante del consumo o
uso de un bien actividades
domésticas, industriales, comerciales,
institucionales, de servicios, que el
generador abandona, rechaza o
entrega y que es susceptible al Se dividen en
aprovechamiento o transformación de
un nuevo bien, con valor económico o
de disposición final
aprovechables y no
aprovechables
 Clasificación de Residuos Según Su Composición

Orgánicos alimentos putrescibles,

papel y cartón, residuos
de jardín, madera, restos
orgánicos, etc

Inorgánicos plásticos, metales, vidrio,

tierra, cenizas, etc.
 Clasificación de Residuos según su peligrosidad
1. Residuos No Peligrosos

no presentan riesgo para la salud humana y el medio ambiente

1. Reciclables 2. Biodegradables Ordinarios o comunes: Inertes:

papeles y plásticos Vegetales, Residuos alimenticios no se generan en oficinas, el icopor, algunos

chatarra, vidrio telas infectados, Papel higiénico, Jabones y pasillos, áreas comunes, tipos de papel
partes y equipos detergentes biodegradables, Madera, cafeterías, salas de como el papel
otros residuos que puedan ser espera, auditorios
obsoletos o en desuso transformados fácilmente en materia
carbón y algunos
orgánica plásticos
 Residuos Peligrosos

infecciosos, combustibles, inflamables, explosivos, reactivos, Radiactivos, volátiles, corrosivos y/o tóxicos;
las cuales pueden causar daño a la salud humana y/o al medio ambiente.

1. Biosanitarios. Anatomopatológicos: Cortopunzantes: Residuos Químicos:

instrumentos utilizados provenientes de restos por sus características restos de sustancias químicas y
durante la ejecución de humanos, muestras para punzantes o cortantes sus empaques ó cualquier otro
los procedimientos análisis, incluyendo biopsias, pueden dar origen a un residuo contaminado con
asistenciales que tienen tejidos orgánicos amputados, accidente percutáneo éstos, los cuales, dependiendo
contacto con materia partes y fluidos corporales, infeccioso. limas, de su concentración y tiempo
orgánica, sangre o que se remueven durante lancetas, cuchillas, agujas, de exposición tienen el
fluidos corporales del necropsias, cirugías u otros restos de ampolletas, potencial para causar lesiones
paciente humano o procedimientos pipetas, láminas de bisturí graves o efectos adversos a la
animal o vidrio salud y el medio ambiente
 Clasificación de Residuos Según su Origen

Domésticos Comerciales Industriales

generados en los hogares generados por la actividad Residuos resultantes de los

como consecuencia de las propia del comercio, al por procesos de fabricación, de
actividades domésticas, mayor y al por menor, de los transformación, de utilización,
también generados en servicios de restauración y de consumo, de limpieza o de
servicios e industrias; bares, de las oficinas y de los mantenimiento generados por
aparatos eléctricos y mercados, así como del resto la actividad industrial
electrónicos del sector servicios
Contenedor de residuos de envases y embalajes
 Reciclaje
Es el proceso por el cual se aprovechan los residuos para la obtención de nuevos productos

se protege el ambiente porque: Elementos

 Se preservan los recursos naturales.
 Se evitan focos de contaminación.
 Recolección.
 Las industrias ahorran energía y reducen
costos de producción minimizando sus  Selección de materias primas.
residuos.
 Recuperación de la materia
 Los municipios abaratan sus costos de
recolección, transporte y disposición final prima para fabricar el
de la basura.
producto.
 Se alarga la vida útil de los rellenos
sanitarios.  Mercados y clientes que
 Se genera empleo. compren el producto

Reciclaje primario o re-extrusión
se conoce como reciclaje in
situ, de ciclo cerrado o re-
procesamiento. Se realiza al
reintroducir los residuos, que
se generan durante la
producción, al proceso de
extrusión que se lleva a cabo
Formas de Reciclaje
Reciclaje secundario o mecánico Reciclaje terciario o químico
se agrupan todos los
procesos físicos de despolimerización, se realiza mediante
reciclaje, es decir, aquellos procesos térmicos en los que se suministra
en los que no se modifica la calor a los plásticos y, mediante el control en la
estructura química o la cantidad de oxígeno y el uso de catalizadores,
composición de los se logra la fragmentación de las moléculas
plásticos
Reciclaje cuaternario o recuperación de
energía
conocido como valorización energética,
recupera de forma directa la capacidad
calorífica de los residuos plásticos.
 Esquema general del proceso previo al Reciclaje de envases

Codificación Universal de Reciclaje

VENTAJAS DEL RECICLADO

Son el ahorro de energía.

la minimización de la
contaminación global.

la conservación del medio

ambiente.

la reducción de los costos de

recolección, la reducción del
volumen de productos sólidos.

la remuneración económica
por la venta de materiales
reciclables.

el ahorro de materia prima en

la manufactura de productos
nuevos.

la protección de los recursos

renovables y no renovables.
 Reciclaje de Vidrio

En la industria manufacturera de vidrio, el material que se maneja es el vidrio envase blanco, verde,
ámbar con una producción del orden de 360.000 ton/año. por lo tanto el material reciclado
representa el 50% de total de insumos utilizados en el proceso, el otro representa la materia prima
virgen utilizada

Beneficios del aprovechamiento del vidrio

 Protege el medio ambiente y conserva los recursos naturales
no renovables, como lo son las minas de arena, caliza y
feldespato.
 Reduce las emisiones de chimenea Financia obras de acción
social, con el resultado de la recolección de cascos.
 Ahorra costos en la recolección y disposición de residuos.
 Reduce el consumo de materias primas no renovables.
 Reduce los consumos de energía para la producción de
vidrio.
 Genera nuevos empleos
 Reduce los residuos sólidos
 Genera, a través de las campañas de recolección de vidrio,
educación a la comunidad sobre el manejo responsable e
integral de los residuos.
 Reciclaje de plásticos Uso de los Plásticos Reciclados

El reciclaje de plásticos puede llevarse a cabo

mediante procesos mecánicos químicos. Las tres
principales finalidades del plástico La proporción mayor de los
reciclado son la reutilización directa, el plásticos reciclados se
aprovechamiento como materia prima para destina a la fabricación de
la fabricación de nuevos productos y su envases y embalajes (40%),
conversión como combustible o como nuevos seguida de aplicaciones
productos químicos. en la industria de la
construcción (30%). El resto
se utiliza para fabricar otros
artículos de consumo
directo o elementos usados
en la manufactura, en
productos tan diversos
como los textiles y las
autopartes
 Reciclaje de papel y cartón
VENTAJAS DEL RECICLADO DE PAPEL

 Los residuos de
papel y cartón son
susceptibles de Beneficios Beneficios
aprovecharse de Ambientales - Se salva masa económicos Reducción de la
forestal de ser talada. inversión de las
diferentes maneras, -Se reduce la industrias del
mediante procesos necesidad de plantar sector. Ahorro en
como: Reutilización, monocultivos de el gasto de
coníferas y eucaliptos. recursos
reciclaje y
-Reducimos en un 85%
aprovechamiento el consumo de agua
energético. y un 65% él de
energía.
-Disminuyen los
efluentes
contaminantes en un
35%.
- Evitamos su
utilización en
incineradoras y
reducimos el espacio
de los vertederos
  Incorporando nuevamente el envase al circuito comercial.
 Venta del recambio del producto; es decir, se utilizara varias veces.
REUTILIZACIÓN
 el empaque que se compró por primera vez. Solo se volvería a envasar el
producto.

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN

 Son mecanismos establecidos en algunos países de la Unión Europea para recuperar los
empaques y embalajes utilizados. Los empaques acogidos a estos sistemas están identificados por
un logotipo

garantiza que dicho producto es recogido y reciclado

por un sistema integral de gestión, además implica una
garantía de recuperación que informa que el fabricante
o distribuidor ha pagado para que el producto se recicle
o valorice y no contamine
NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN APLICABLE A EMPAQUES Y EMBALAJES

Propone el sistema de devolución, recogida y valorización como

modelo de gestión eficaz de los envases y residuos de envases

la legislación reciente se ha enfocado preponderantemente a tratar de

incrementar los niveles de reciclaje, como un medio para disminuir los
volúmenes de desechos sólidos; a establecer depósito obligatorio en
envases de bebidas, para promover su reutilización y disminuir la basura
callejera

Promueve los materiales de envasado reciclados, así como la

separación de los residuos en origen y las capacidades de
aprovechamiento y reciclado de las empresas para que tengan
mejor salida al mercado.
 La Legislación y normativa europea PRINCIPIOS

 Reducción de origen: Es decir, desde antes de

 El marco legislativo relativo a la fabricación. Consta de dos elementos:
envases y sus residuos se deriva
de una Directiva publicada en el
1. Minimización de los recursos.
año 94, la Directiva 94/62/CE de 2. Eliminación de los materiales contaminantes
envases y residuos de envases
 Reciclado: Utilización de materiales reciclados.
Utilización del mínimo material necesario para
la fabricación del envase. Diseño de envases
de fácil desarmado (pensando en su
reutilización)
 Reutilización: Incorporando nuevamente el
envase al circuito comercial. Venta del
recambio del producto; es decir, se utilizará
varias veces el empaque que se compró por
primera vez.
 Cuando se agoten los tres pasos anteriores, se
acude al basurero como sitio final de los
residuos
 Normativa española
a) Sistemas de Depósito, Devolución y
Retorno (SDDR) (Ley 11/1997. Art. 6).
 Fija el principio de responsabilidad compartida
en materia de medio ambiente entre las
Para ello, se debe de realizar un
distintas Administraciones Públicas para cobro al cliente de una
determinada cantidad de dinero por
fomentar la prevención y la reutilización de el envase del producto
envases. comercializado, la cual se retorna
cuando se produzca la devolución
 Fija dos procedimientos diferentes para del envase

cumplir unos objetivos de reciclado (SDDR y

SIG) de residuos de envases y envases
usados, o, en el caso de los envases
industriales y comerciales, da la posibilidad de
la exclusión de estos Sistemas de gestión de
envases
a) Sistemas Integrados de Gestión (SIG) de
residuos de envase (Ley 11/1997 Art. 7 y 8)
finalidad principal es prevenir
que los residuos de envases
terminen en vertederos y sean
inútilmente eliminados
TIEMPO DE DEGRADACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

Producto Tiempo
Papel 2 a 4 semanas
Tela de algodón 1 a 5 meses
Maderas pintadas 12 a 15 años
Hojalata 100 años
Aluminio 350 a 400 años
Bolsas de plástico 100 a 200 años
Botellas y envases de plástico 100 a 1000 años
Vidrio 4000 años
Ecología en los envases Organizaciones especializadas en el
desarrollo de empaques sostenibles
 Los empaques y los embalajes tienen
propiedades físico-químicas que les dan
características especiales para su
degradación descomposición y reintegro al
medioambiente.
 El “sustainable packaging” (empaque
sustentable) es un término que ha tomado
mucha importancia, por lo que en la
actualidad hay grandes empresas que se
dedican a su desarrollo y distribución.
 La idea es generar una cadena de valor que
trabaje hacia una visión común para el uso de
materiales más livianos, sistema de envasado y
de reciclado en un contexto de desarrollo
sostenible y como aporte para la disminución
de los efectos del calentamiento global.
 Etiquetas ecológicas
 son logotipos que indican que el producto que la lleva tiene baja incidencia medioambiental.
Son de carácter voluntario y generalmente cuentan con el soporte de los ACV Análisis del Ciclo
de Vida del producto, la cual se cuantifican los impactos medioambientales generados por un
producto durante todo su ciclo de vida.

Marca AENOR Medio Etiqueta ecológica Ángel Azul NF Environmental

Ambiente de la Unión Environnement Choice
Europea: marca alemana (Canadá):
concebida para certifica que un
gestionada por la para identificar los
distinguir los producto industrial Certifica productos
Asociación Española productos más
productos con o de consumo y servicios que
de Normalización y respetuosos con el
baja incidencia cumple con las ahorran energía,
Certificación. está medio ambiente,
sobre el medio características que utilizan
basada en el ACV del único y válido para
ambiente definidas por las material reciclado
producto. todos los países
normas francesas, o que podrán
miembros de la Unión
europeas e reutilizarse.
Europea.
internacionales.
 OTRAS ETIQUETAS
 Las que indican sencillamente lo que
se quiere destacar, como por ejemplo:
libre de cloro, no daña la capa de
ozono.

 Las que nos dicen que el producto se

podrá reciclar al final de su vida útil,
siempre que sea en un vertedero
controlado o a un contenedor
especial.
 CONCLUSIONES
 El envase medioambiental es aquel envase utilizado en la vida diaria
que afecta mínimamente el medio ambiente ya que son
elaborados con materiales naturales o sintéticos, son reutilizables o
reciclables.
 La protección al medio ambiente está relacionada con la
protección de la salud humana, de esta forma los alimentos bien
envasados constituyen una garantía para el consumidor que puede
adquirir bienes en condiciones adecuadas independientemente del
origen de los mismos.
 El exceso de envases es uno de los principales problemas medio
ambientales actuales, lo que significa que el bienestar del hombre
está en peligro, ante esto es viable la clasificación, el reciclaje y su
reutilización de estos residuos generados.