Análisis de una muestra por

el método de Kjeldahl
Método de Kjeldahl

En la forma original del método se procede a la oxidación de la muestra por medio de

ácido sulfúrico concentrado y caliente; presumiendo que el nitrógeno orgánico se convierte
completamente en sulfato de amonio por este tratamiento. Esta sal es luego
descompuesta por una base fuerte, y el amoníaco liberado se destila, recogiéndose en
una solución valorado de ácido en la que se determina por retroceso con solución valorada
de base

Introducción a la química analítica (pag 347)

Douglas A. Skoog,Donald M. West
se analizo por el metodo de Kjeldahl una muestra de 0.5843g de
un preparado alimenticio de origen veetal para determinar su
contenido en nitrógeno; el NH liberado se recogio en 50,00mL DE
HCL 0,1062 M. La valoracion por retroceso del exceso de ácido
consumio 11,89mL de NaOH 0,0925M. Exprese el resultado del
análisis en porcentaje de:

a) N

b) Urea, H2NCONH2

c) (NH4)2SO4

d) (NH4)3PO4

Química analítica, manual de problemas resueltos (pag 122)

dr J.M Fernández Álvarez