Pembentukan Isoamyl Acetate

dari
Isopentyl Alcohol dan Acetic Acid
Melalui Reaksi Esterifikasi Fischer
(Nucleophilic Acid Substitution)

Aisyah Razaanah Siregar 1606906345

Linatri Purwati Latifah 1606906332
Outline

▹ Pendahuluan
▹ Bahaya Isoamyl Acetate
▹ Kegunaan Isoamyl Acetate
▹ Sifat Fisika dan Sifat Kimia
▹ Mekanisme Reaksi
▹ Kesimpulan
Isoamyl
Acetate ▹ Isopentyl acetate atau isoamyl acetate dikenal sebagai banana
oil karena baunya dan sering digunakan sebagai flavoring agent
(Penambah Rasa).
▹ Isoamyl acetate dibuat dengan reaksi esterifikasi fischer antara
isoamyl alcohol dengan acetic acid glasial.
▹ Senyawa ini merupakan komponen aktif di dalam sting
pheromone lebah madu.
▹ Isoamyl acetate termasuk ke dalam golongan ester sehingga
memiliki aroma tertentu
Bahaya Isoamyl
Acetate
 BAHAYA

• Menyebabkan iritasi Mudah terbakar • Menyebabkan

kulit dan mata gangguan saluran
• Menyebabkan pencernaan
hilangnya jaringan • Menyebabkan iritasi
lemak pada kulit saluran pernapasan
Kegunaan Isoamyl
Acetate
berdasarkan
sifatnya
 KEGUNAAN
BERDASARKAN
SIFAT ▹ Sifat :
◦ memiliki aroma pisang
▹ Kegunaan berdasarkan sifat :
◦ Sebagai bahan pembuatan produk kebutuhan
pribadi termasuk produk kecantikan

Gambar 1. Parfum Gambar 2. Pembersih sepatu Gambar 3. Cat kuku

 KEGUNAAN
BERDASARKAN
SIFAT ▹ Sifat :
◦ memiliki aroma pisang

▹ Kegunaan :
◦ sebagai Flavoring agent
(Penambah rasa) di
minuman dan makanan

Gambar 4. Flavoring Agent

 KEGUNAAN
BERDASARKAN
SIFAT
▹ Sifat :
◦ Senyawa non-polar dan kemurnian
>99%

▹ Kegunaan :
◦ Sebagai pelarut nitrocellulose, ester
gum, vinyl resin, coumarone resin,
rosin, frankincense, dama resin,
mountain resin dan castor oil
 KEGUNAAN
BERDASARKAN
SIFAT
▹ Sifat :
◦ Senyawa volatile (titik didih 142 °C )
◦ Stabil
◦ Kemurnian >99%

Kegunaan :
◦ Sebagai bahan ekstraksi dan substansi
standar pada kromatografi
Sifat Kimia dan
Sifat Fisika
 −1
Molar mass 130.19 g·mol
Appearance Colorless liquid
Odor Banana-like
3
Density 0.876 g/cm
Melting point −78 °C (−108 °F; 195 K)
Boiling point 142 °C (288 °F; 415 K)
Solubility in water 0.3% (20 °C)
Vapor pressure 4 mmHg (20 °C)

Rumus C7H14O2
Kemurnian ≥ 99%
Nilai asam ≤ 1.0
Konsentrasi ambang batas bau di udara 0,025 ppm
Kelarutan Larut dalam kebanyakan pelarut organic
(bersifat Non-Polar)
Stabilitas Stabil pada suhu dan tekanan normal
Sifat lain Mudah terbakar, Mudah menguap
Mekanisme Reaksi
KESIMPULAN
▹ Isoamyl acetate termasuk ke dalam golongan
ester
▹ Memiliki aroma seperti buah pisang merupakan
sifat utama Isoamyl Acetate sehingga banyak
digunakan sebagai parfum dan flavouring agent
▹ Isoamyl acetate memiliki risiko bahaya yang
tinggi apabila dikonsumsi lebih dari kadar
ketentuan
▹ Pembuatan isoamyl acetate berprinsipkan pada
Reaksi Esterifikasi Fischer dari Acetic Acid dan
Isopentyl Alcohol
REFERENSI
▹ Boch R; Shearer DA; Stone BC (September 8, 1962). "Identification of
isoamyl acetate as an active component in the sting pheromone of the
honey bee". Nature. England: Nature Publishing Group. 195 (4845):
1018–20.
▹ Chemistry, MH AP. n.d. Preparation of an Ester. Accessed November
24, 2017. http://www.dbooth.net/mhs/ap/isoamylacetate.html.
▹ Hunt, Ian. n.d. Synthesis of Esters. Accessed November 24, 2017.
http://www.chem.ucalgary.ca/courses/351/Carey5th/Ch15/ch15-4-
5.html.
REFERENSI
▹ encyclopedia. 2017. Isoamyl acetate. [ONLINE] Available
at: http://www.encyclopedia.com/science/academic-and-educational
▹ journals/isoamyl-acetate. [Accessed 29 November 2017]
▹ National Center for Biotechnology. 2017. Isoamyl acetate. [ONLINE] Available
at: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/isoamyl_ acetate#secti
on n=NIOSH-Toxicity-Data. [Accessed 29 November 2017].
▹ New Jersey Departement of Health and Senior Service. 2005. Isoamyl Acetate.
[ONLINE] Available at: http://www.nj.gov/ health /eoh/ rtkweb/ doc
ume nts / fs/1038.pdf. [Accessed 29 November 2017].
▹ Technical Resource International, inc. 2017. Isoamyl Acetate. [ONLINE] Available
at: https://ntp.niehs.nih.gov/ntp/htdocs/chem_ background/exsumpdf/is
oamylacetate 508.pdf. [Accessed 29 November 2017].
Thank You.
 “
Quotations are commonly printed as a
means of inspiration and to invoke
philosophical thoughts from the reader.