BIOMOLÉCULAS

Carbohidratos Lípidos Proteínas Ác. Nucleicos

 CARBOHIDRATOS

FUNCIONES

Aporte de Constitución de
Energética Estructural fibra moléculas complejas

G G
G G G G G G G
G G G G G G G
G G G G G G G G
G G G G G G
G G G G G G
G G G G G G
 CLASIFICACIÓN

Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

MONOSACÁRIDOS
 HEXOSAS

Glucosa Fructosa Galactosa

ISOMEROS
FORMA ANILLADA DE LA GLUCOSA
 Azúcar Fuente
D-Glucosa Jugos de frutas.
Hidrólisis del almidón
el azúcar de caña, la
maltosa y la lactosa
D-Fructosa Jugo de frutas. Miel.
Hidrólisis del azúcar de
caña y de la inulina
(procedente de la
alcachofa de Jerusalén
D-Galactosa Hidrólisis de la lactosa
en glucosa y en esta forma la
metaboliza el organismo. Es
D-Manosa Hidrólisis del mana y
gomas vegetales
Importancia
Constituye el “azúcar” del
organismo. Es el azúcar
que transporta la sangre y
que principalmente usan
los tejidos
El hígado y el intestino
pueden convertirla en
glucosa y en esta forma la
usa el organismo
El hígado puede convertirla
sintetizada en las glándulas
mamarias para formar la
lactosa de la leche. Es un
constituyente de los
glucolipidos y de las
glucoproteínas.
Es un constituyente de
muchas glucoproteínas
Importancia Clínica
Presente en la orina
(glucosuria) en la
diabetes sacarina por la
elevación de la glucosa
sanguínea
(hiperglucemia)
La intolerancia
hereditaria a la fructosa
condice a la acumulación
de este carbohidrato y a
hipoglucemia
La imposibilidad de
metabolizar causa
galactosemia y cataratas.

Cuadro. Hexosas de importancia fisiológica

VENA PORTA HEPÁTICA
GLUCOSA Hepatocitos

LA FOSFORILACIÓN DE LA GLUCOSA ES CASI

COMPLETAMENTE IRREVERSIBLE EXCEPTO EN LAS
CÉLULAS HEPATICAS, EL EPITELIO TUBULAR RENAL Y LAS
GLUCÓGENO CÉLULAS EPITELIALES INTESTINALES.
G + Pi

G-6P G1P

Fosfatasa
Glucosa

GLUCOSA
GLUCOSA

GLUCOSA

INSULINA
GLUCOSA

GLUCOSA GLUCOSA

RECEPTOR DE INSULINA

SANGRE GLUCOSA + Pi G- 6P
 GLUT 4

GLUT 4

GLUT 4
HIPERGLICEMIA
GLUCOSA

GLUCÓGENO
G + Pi

G-6P G1P

Fosfatasa

Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA

GLUCOSA
GLUCOSA

INSULINA

GLUCOSA

RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA

SANGRE GLUCOSA + Pi G- 6P
GLUCOSA

GLUCÓGENO
G + Pi

G-6P G1P

Fosfatasa

Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA

GLUCOSA
GLUCOSA

INSULINA

GLUCOSA

RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA

SANGRE GLUCOSA + Pi G- 6P
HIPOGLICEMIA
GLUCOSA

GLUCÓGENO
G + Pi

G - 6P G 1P

Fosfatasa

Glucosa GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA

GLUCOSA

INSULINA

GLUCOSA

RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA

SANGRE GLUCOSA + Pi G- 6P
 Azúcar Fuente
D-Glucosa Jugos de frutas.
Hidrólisis del almidón
el azúcar de caña, la
maltosa y la lactosa
D-Fructosa Jugo de frutas. Miel.
Hidrólisis del azúcar
de caña
Importancia
Constituye el “azúcar” del
organismo. Es el azúcar
que transporta la sangre y
que principalmente usan
los tejidos
El hígado y el intestino
pueden convertirla en
glucosa y en esta forma la
usa el organismo
Importancia Clínica
Presente el la
orina(glucosuria) en la
diabetes sacarina por la
elevación de la glucosa
sanguínea
(hiperglucemia)
La intolerancia hereditaria
a la fructosa conduce a la
acumulación de este
carbohidrato y a
hipoglucemia

D-Galactosa Hidrólisis de la lactosa El hígado puede convertirla La imposibilidad de

en glucosa y en esta forma la metabolizar este
metaboliza el organismo. Es carbohidrato causa
sintetizada en las glándulas galactosemia y cataratas.
mamarias para formar la
lactosa de la leche. Es un
constituyente de los
glucolipidos y de las
glucoproteínas.
D-Manosa Hidrólisis del mana y Es un constituyente de
gomas vegetales muchas glucoproteínas

Cuadro. Hexosas de importancia fisiológica

 Azúcar Fuente Importancia Importancia Clínica
D-Glucosa Jugos de frutas. Constituye el “azúcar” del Presente en la orina
Hidrólisis del almidón organismo. Es el azúcar (glucosuria) en la
el azúcar de caña, la que transporta la sangre y diabetes sacarina por la
maltosa y la lactosa que principalmente usan elevación de la glucosa
los tejidos sanguínea
(hiperglucemia)
D-Fructosa Jugo de frutas. Miel. El hígado y el intestino La intolerancia hereditaria
Hidrólisis del azúcar pueden convertirla en a la fructosa conduce a la
de caña glucosa y en esta forma la acumulación de este
carbohidrato y a
usa el organismo hipoglucemia

D-Galactosa Hidrólisis de la lactosa El hígado puede La imposibilidad de

convertirla en glucosa y en metabolizar este
esta forma la metaboliza el carbohidrato, causa
organismo. Es sintetizada galactosemia y
en las glándulas mamarias cataratas.
para formar la lactosa de
la leche. Es un
constituyente de los
glucolípidos y de las
D-Manosa Hidrólisis del mana y glucoproteínas.
Es un constituyente de
gomas vegetales muchas glucoproteínas

Cuadro. Hexosas de importancia fisiológica

 Azúcar Fuente Importancia Importancia Clínica
D-Glucosa Jugos de frutas. Hidrólisis del Constituye el “azúcar” del Presente en la orina
almidón el azúcar de caña, la organismo. Es el azúcar que (glucosuria) en la diabetes
maltosa y la lactosa transporta la sangre y que sacarina por la elevación de la
principalmente usan los tejidos glucosa sanguínea
(hiperglucemia)

D-Fructosa Jugo de frutas. Miel. Hidrólisis El hígado y el intestino pueden La intolerancia hereditaria a la
del azúcar de caña convertirla en glucosa y en esta fructosa conduce a la
forma la usa el organismo acumulación de este
carbohidrato y a hipoglucemia

D-Galactosa Hidrólisis de la lactosa El hígado puede convertirla en La imposibilidad de

glucosa y en esta forma la metabolizar este carbohidrato,
metaboliza el organismo. Es causa galactosemia y cataratas.
sintetizada en las glándulas
mamarias para formar la lactosa de
la leche.

D-Manosa Hidrólisis del mana y gomas Es un constituyente de muchas

vegetales glucoproteínas

Cuadro. Hexosas de importancia fisiológica

 DISACÁRIDOS

SACAROSA

ENLACE GLUCOSÍDICO
LACTOSA
MALTOSA
 POLISACARIDOS

CLASIFICACIÓN

Reserva Estructurales

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Almidón
 ÁCIDO HIALURONICO

N- acetil-glucosamina
Ácido glucorónico (β 1- 3)

•Forma tejido conjuntivo: cordón umbilical, piel sangre

DIGESTIÓN
 DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS

BOCA
PTIALINA O ALFA AMILASA
+
ALMIDONES

MALTOSA + POLÍMEROS DE 3 A
9 MOLÉCULAS DE GLUCOSA

ESTÓMAGO

MEZCLA CON EL CONTENIDO

GÁSTRICO.

ACTIVIDAD DE LA ALFA AMILASA

BLOQUEADA
 PANCREAS

AMILASA PANCREÁTICA

INTESTINO
LUZ INTESTINAL

MALTASA Y ALFA DEXTRINASAS

LACTASA + LACTOSA ENTEROCITO

SACARASA + SACAROSA
METABOLISMO INTERMEDIO DE LOS
CARBOHIDRATOS
METABOLISMO INTERMEDIO DE LOS CARBOHIDRATOS

CITOPLASMA
DEL
ENTEROCITO

SANGRE
VENA PORTA HEPÁTICA
 1
GLUCOGÉNESIS

Glucógeno Sintasa e
2 Insulina
GLUCOGENÓLISIS

Glucagón y
Adrenalina
Glucógeno
fosforilasa
CEREBRO
 Piruvato
3
a.a
GLUCONEOGÉNESIS
Lactato
Glicerol
 APLICACIÓN CLÍNICA

Es cierto que mientras más alto hay menos oxígeno?

No, la concentración de gases es la misma en la cima del Everest que a nivel del
mar. Pero lo que si cambia es la presión atmosférica. Porque mientras más se
asciende, hay menos atmosfera, y por tanto menos fuerza que lleve el oxígeno
a los pulmones