OKUL SAĞLIĞI İLE İLGİLİ

ÇALIŞMALAR
SENE SONU SEMİNER ÇALIŞMASI

Hazırlayanlar;
Ahmet BAKIR
Fatih KILINÇ
Ö. Faruk ENSARİ
Ayşe KONAK
 OKULDA DİYABET
PROGRAMI

 Milli Eğitim Bakanlığı ve

Sağlık Bakanlığı
Programları’na entegre,
 Başta öğretmenler olmak üzere diyabetle
uğraşan birçok kesim üzerinde çalışıldı
• Okul çağındaki çocukların karşılaşabilecekleri
hastalık, sakatlık ve bağımlılık durumlarının
erken belirlenmesi, düzeltilmesi, önlenmesi ya
da iyileştirilmesine yönelik temel uygulamaları
kapsar.
• okul kantinleri, asalaklar ve hijyen, şiddet; ilaç,
tütün ve alkol bağımlılığı, ağız diş sağlığı,
ergonomik sorunlar (çanta, sıralar vb), kazalar,
okul çevre sağlığı sorunları, okul bina
standartları, vb sorunlar konusunda farkındalık
oluşturma çabaları
 Ergenler ve okul saatleri
• •Ergenlerin sirkadiyan ritim ve doğal uyku
uyanıklık döngüsünde kayma olur, melatonin
hormonu salgılanmasında değişikliğe yol aşar.
Bu ergenlerin geç saatlere kadar uyanık
kalmasına ve sabah uyanma saatinin ileriye
kaymasına yol açar

• Bu durum öğrenme süreçlerini etkiler.

• Uyku yoksunluğu endişe, çöküntü, umutsuzluk
ve sonucu düşünülmeden yapılan eylemlerin
artışına neden olmaktadır.
• •Derse odaklanma, dikkat ve yoğunlaşmayı
azaltmaktadır.
• •Okul saatlerinin ileri alınması bu sorunların
azalmasını sağladığı sonucuna varılmıştır.
• Bilgisayar kaynaklı çocuk istismarı
• Daha ilkokuldan başlayarak internete girme ve
bundan kaynaklara ulaşma vb. nedenlerle
yararlanmaya yönelik eğitim verilmektedir.
• Eğlenme amaçlı kullanım hem bilgisayar
eğitimini kolaylaştırmak amacıyla hem de bir
boş zaman etkinliği olarak bu uygulamalara
eklenmektedir.
 Video oyunlarının seçiminde eğiticiler ve
•aileler işbirliği yapmalıdır.
•Çocuk dostu sitelerin kullanımı
özendirilmelidir.
•Çocuklar hiçbir kişisel tanıtım bilgisi
vermemeleri, fotoğraf göndermemeleri,
ana-babadan habersiz kimseyle
buluşmamaları konusunda eğitilmelidir
• John M.Last
• •Amerika Birleşik Devletleri’nde yaygınlaşmış
olan şişmanlık çok yaygın reklamı yapılan “abur
cubur yiyecekleri” tüketme alışkanlığıdır. Abur
cubur yiyecekler; kitlesel olarak üretilen kahvaltı
gevrekleri, şekerli çörekler, hazır pişmiş televizyon
başı yemekler, tatlandırılmış karbonatlı içecekler
ve bir çok bisküvi ve makarna çeşididir. Bunlar
özellikle düşük gelirliler tarafından tüketilir,
toplumun bu kesiminde bir “yoksulluk şişmanlığı”
sendromu vardır.
• Ergen kumar eğilimi
• •Sigara ve alkol kullanımı, ilaç bağımlılığı ve şans
oyunları eğilimi yetişkinlerdeki artışa paralel
olarak ergenleri de etkisi altına alabilmektedir.
• •Kumarhane erişiminden önce emeksiz herhangi
bir değer kazanmayı özendiren oyunlar alıştırıcı
olabilmektedir.
• •Piyango biletleri, iddia, toto ve lotolar giderek
yaygınlaşmaktadır.
 günlük süt tüketimi 3 porsiyon
olmalıdır
• TABLODAKİ ÜRÜNLER x 3
Sebze meyve tüketimi en az 5 porsiyon
(en az 400 g) tüketmesi önerilmektedir.

•
• Ayrıca eğitim kurumlarında satışı uygun olan
gıda ve içecekler, kriterleri için Genelgeye
ulaşmak amacıyla aşağıdaki web adresini
kullanabilirsiniz.
http://mevzuat.meb.gov.tr/html/kantingidahij
yen/ kantingidahijyen_0.html
 ÖZEL DURUMLARDA BESLENME
1. Obezite (Şişmanlık) Obezite
• Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından “sağlığı
bozacak ölçüde veya aşırı yağ birikmesi” olarak
tanımlanmaktadır.

• Obezitenin değerlendirmesinde Beden Kütle

İndeksi (BKİ) kullanılmaktadır. BKİ, bireyin
vücut ağırlığının (kg), boy uzunluğunun (m)
karesine (BKİ=kg/m2 ) bölünmesiyle elde
edilen bir değerdir.
• Obeziteye neden olduğu bilinen çok sayıda
faktör içinde, aşırı ve yanlış beslenme ile
fiziksel aktivite yetersizliği en önemli nedenler
olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle ailenin,
okulun ve yaşanılan çevredeki bireylerin
yeterli-dengeli beslenme ve fiziksel aktivite
konularında bilgi sahibi olması önemlidir
2. Çocukluk Çağı Diyabeti
3. Protein-Enerji Malnütrisyonu (besin+enfeksiy)
4. Çölyak Hastalığı (Gluten Enteropatisi)
4. Demir Yetersizliği Anemisi
5. Sindirim Sistemi Hastalıkları (İshal ve Kabızlık)
6. İyot Yetersizliği Hastalıkları
7. Diş Çürükleri
 Toplu Beslenme Hizmetleri
• Tüketicilerin enerji ve besin öğesi
gereksinimlerini karşılayarak, psikolojik ve
sosyal yönden doyumlarını sağlamak,
• Hizmet aşamalarında kalite ve hijyen
standartlarını sağlamak,
 Toplu Beslenmede nelere dikkat etmeli
• Menü yönetim ve denetim süreci ile başlayan
toplu beslenme hizmetleri;
• menü zenginleştirme çalışmaları çerçevesinde
• standart tarife geliştirme,
• satın alma,
• depolama, hazırlama, pişirme, servis, servis
sonrası işlemler,
• besin güvenliğinin sağlanması,
 Depolama İlkeleri
Toplu beslenme yapılan kuruluşlara alınan yiyecekler
ne kadar kaliteli olursa olsun, uygun koşullar altında
depolanmazsa özelliklerini kaybeder; bu durumda
besin ögeleri kayıpları oluşur ve sağlığı bozucu hale
gelebilir.

Yiyecekler, fiziksel (su kaybı, metabolik faaliyetler,

zedelenmeler vb) ve biyolojik etkenler (bakteri, küf,
maya, enzim vb) nedeniyle bozulabilir. Besinin
bozulmasında, ısı ve nem çok önemli bir etkendir.
Isının ve nemin denetimi, besinlerin uygun depolarda
korunması ile sağlanabilir.
• Kuru depoların sıcaklığı, 10-15 ºC arasında
olmalı ve 20 ºC’yi geçmemelidir.
• Konserve ürünler, serin yerde (10-12 °C) ve
kuru koşullarda depolanmalıdır.
• Patates, soğan ve sarımsak 15-20 °C de 1-2
hafta saklanabilir.
• Muz soğuk depoda saklandığında, karardığı
için, patates soğan deposunda saklanmalıdır.
• Et soğuk deposunun sıcaklığı 0- 4 °C olmalıdır.
Etler gövdeler halinde depoya konuyorsa
kancalı et arabaları veya kancalı raflara asılır.

• Süt-yoğurt-yumurta deposu: Bu depolarda

margarin ve diğer yağlar da saklanabilir. Yağlar
depoya kutularından çıkarılıp kendi ambalajı
içinde yerleştirilmelidir. Bu depolarda sıcaklık,
3-4 °C olmalıdır.
• Sebze meyve soğuk deposunun sıcaklığı 4-7°C
olmalıdır.
• Derin dondurucunun sıcaklığının en az -18
Derece olmalıdır
•
Teşekkürler

İyi tatiller