HONGOS

¿ QUE SON LOS HONGOS?

• Constituyen un grupo diverso de
organismos unicelulares o
pluricelulares que se alimentan
mediante la absorción directa de
nutrientes.
• Los alimentos se disuelven
mediante enzimas que secretan los
hongos; después se absorben a
través de la fina pared de la célula
y se distribuyen por difusión
simple en el protoplasma.
 CARACTERISTICAS GENERALES:
• Son eucariotas
• Carentes de clorofila
• Son heterótrofos (se alimentan de materia
orgánica)
• Pueden ser parásitos ( tiña, pie de atleta, etc)
• Poseen un tipo de crecimiento basado en hifas.
• Reproducción asexual y sexual
• Pueden ser unicelulares(levaduras) o
pluricelulares
• (mohos o miceliales)
• Algunos son dimórficos.
• Son utilizados en la industria
 CARACTERISTICAS DIFERENCIALES
hongos dimórficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con
otra miceliar (con hifas).
Carecen de fases móviles, tales como formas flageladas, con la excepción de los
gametos masculinos y las esporas.
La pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina; los primeros se
presentan también en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto de artrópodos.
 NUTRICION
• SAPROFITAS

• PARÁSITOS

• SIMBIOSIS
 REPRODUCCION
REPRODUCCION ASEXUAL REPRODUCCION SEXUAL

• Esporas asexuales en esporangio •Plasmagia (fusión de gametos o hifas).

•Conidias en conidióforos •Cariogamia (unión de hifas)
•Gemación (levaduras) •Meiosis (unión de 4 esporas)
•Fragmentación •Ejemplos:
•Ejemplos: • Oosporas
• Zigosporas
•Clamidosporas
• Ascosporas
•Artrosporas
• Basidiosporas
•Blastospora
 ORDEN DE CARACTERES PARA
IDENTIFICACION EN HONGOS
1. Aspecto macroscópico de la colonia
2. Tipo de hifa
3. Colocación del o los esporóforos
4. Presencia de esterigmatas o conidióforo) y el orden
que presentan
5. Forma tamaño y distribución de las esporas
6. Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en
hongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus,
Rhizomucor, Absidia
7. Practicar pruebas de identificación bioquímica
 CLASIFICACION ANTIGUA
1. Hongos ameboides o mucilaginosos:
• Mixomicotes (división Myxomycota)
• plasmodioforomicotes (división Plasmodiophoromycota)
2. Hongos lisotróficos o absorbotróficos:
• Pseudohongos u oomicotes (división Oomycota)
• Quitridios (división Chytridiomycota)
3. Hongos verdaderos o eumicotes (división Eumycota):
• Zigomicetes (clase Zygomycetes)
• Ascomicetes (clase Ascomycetes)
• Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)
4. Hongos imperfectos (clase deuteromicetes)
 Filo Basidiomycota

CLASIFICACIONES Filo Ascomycota

Filo Glomeromycota
ACTUALES DE LOS
Filo Zygomycota

HONGOS: Filo Chytriomycota

 HONGOS AMBIENTALES

PENICILLIUM
Genero de hongos conocido como mohos
verdes o azules; de algunas especies se
obtiene la penicilina.
Su reproducción asexual es mediante conidios.
Sus colonias son de crecimiento rápido,
vellosas, aterciopeladas, verdosas con una
corona radial ancha y blanca.
Crece en la superficie de frutas ,pan, queso y
otros alimentos.
Penicillium y sus partes Penicillium en placa
Se conocen unas 900 especies de Aspergillus,
que Rapper y Fennell clasifican en 18 grupos, de
los que sólo 12 se relacionan con enfermedad
humana:
Aspergillus fumigatus (85%), A. flavus (5-10%),
A. niger (2-3%), A. terreus (2-3%), A. versicolor,
A. nidulans, A. glaucus, A. clavatus, A. cervinus,
A. candidus, A. flavipes y A. ustus.
Esta clasificación se basa en las siguientes
características morfológicas del hongo:
tamaño y forma de las cabezas conidiales,
morfología de los conidióforos, fiálides y
métulas, y en la presencia de esclerocios.
Aspergillus mostrando conidióforo, vesícula y
conidiosporas
RHIZOPUS Y SUS PARTES
ANTECEDENTES HISTORICOS: Descubrimiento de los
antibióticos

Foto original tomada por Foto actual

Fleming

El hongo Penicillium notatum impide el

crecimiento de Staphylococcus aureus.
Especies Usos
Amanita Ornamental Especies Usos
muscaria
Psilocybes Ornamental Cortinarius orellanus venenoso
Cortinarius Ornamental
violaceus Chlorophyllum venenoso
molybdites
Candida utilis Alimenticio
Boletus edulis Alimenticio Galerina marginata venenoso
Lactarius Alimenticio Lepiota helveola venenoso
deliciosus
Russula brevipes Alimenticio Gymnopilus Alucinógeno
Amanita Alimenticio aeruginosus
caesarea Panaeolina foenisecii Alucinógeno
Agaricus Alimenticio
campestris Psilocybe azurescens Alucinógeno
Agaricus Alimenticio
Psilocybe Alucinógeno
bisporus
semilanceata
Amanita Venenoso
phalloides
Amanita virosa Venenoso
 Hongos en la Industria Alimentaria
Saccharomyces cerevisiae
Es un hongo unicelular, un tipo de levadura
utilizado industrialmente en la fabricación de
pan, cerveza y vino. En su ciclo de vida
alternan dos formas, una haploide y otra
diploide. Ambas formas se reproducen de
forma asexual por gemación. En condiciones
muy determinadas la forma diploide es capaz
de reproducirse sexualmente. En estos casos
se produce la meiosis en la célula formándose
un asca que contiene cuatro ascosporas
haploides.
 kluyveromyces fragilis

Es una especie de levadura en el

género Kluyveromyces y es la forma
sexual (teleomorfa) de Candida kefyr''
(sinónimo de Saccharomyces kefir).
Kluyveromyces marxianus se usa
comercialmente para producir la
enzima lactasa similar al uso de otros
hongos como los del género
Aspergillus.
 YARROWIA
LIPOLYTICA
Una herramienta versátil y atractiva para
una gran variedad de aplicaciones
biotecnológicas.
Esta levadura tiene varias propiedades
fisiológicas con importancia industrial.
Utiliza sustratos hidrofóbicos como n-
alcanos, aceites, grasas y grasas
Ácidos como fuentes de carbono de bajo
costo. La levadura es capaz de producir un
conjunto de diversos
MOHOS DE IMPORTANCIA
INDUSTRIAL

Trichothecium
Geotrichum
Neurospora
Sporotrichum
Botritis
Mucor
Rhizopus
Thamnidium
Importancia económica y
ecológica de los hongos
Importantes descomponedores.
Importancia comercial: alimentos (setas,
trufas, pan), bebidas (vino, cerveza),
antibióticos.
Producen solventes, condimentos y enzimas
para sacar manchas.
Patógenos para la agricultura causando
pérdidas económicas grandes.
Patógenos en animales.
Micosis en el ser humano.
 LOS HONGOS COMO
PARASITO
Los hongos parásitos causan graves
enfermedades en plantas y animales.
Unos cuantos causan enfermedades al ser
humano.

ENFERMEDADES
VEGETALES:
Mildius
Royas
Oídios
 HONGOS COMO
PARASITOS
ENFERMEDADES
HUMANAS
Los hongos parásitos también infectan al
ser humano. Como por ejemplo:
Tinea-Tiña
Mucormicosis
Candidiasis
( Tiña)
 MUCORMICOSIS

La mucormicosis es causada por diferentes

tipos de hongos que suelen encontrarse en la
materia orgánica en descomposición. La
mayoría de las personas entra en contacto con
estos hongos en algún momento. Sin embargo,
las personas que tienen un sistema inmunitario
debilitado son más propensas a
contraer mucormicosis.