Universidad de las Fuerzas Armadas- ESPE

Departamento de Ciencias de la vida

Ingeniería en Biotecnología
Fenómenos de Trasporte

Equipos para determinar la

viscosidad
NRC: 4255
Integrantes:
Abad Myriam
Cruz Nathaly
Flores David
 Viscosímetros
• Los viscosímetros son instrumentos diseñados y especializados
para realizar la medición del nivel de viscosidad de fluidos.
También permiten medir otros parámetros de flujo de los
fluidos.
• Por lo general, los viscosímetros tienen la apariencia de tubos
capilares calibrados.
 Viscosímetro de cono y plato
Características

• Es de tipo rotacional
• Muy utilizado en el estudio de fluidos no newtonianos.
Características
• Para determinar la viscosidad del fluido se mide el esfuerzo necesario para producir
una determinada velocidad angular.
• En los años 90 este tipo de viscosímetros han sufrido una importante transformación al
ser conectados a ordenadores lo cual ha hecho más sencillo su uso.
Componentes y funcionamiento

• plato fijo y un cono móvil

Ω
 La muestra se coloca entre ambos y
el cono gira sobre su eje para
someter la muestra a cizalla
(deformación).
 Cuando el cono gira con una
α velocidad angular, Ω, la muestra
ejerce un momento sobre el, M en
oposición.
 Cuando el ángulo entre el cono y la
placa no supera los 6°, la velocidad
de cizalla es constante en toda la
muestra y se puede despreciar las
fuerzas inerciales.
 Ecuaciones

Viscosidad de Newton
𝑑𝑦
𝜏=𝜇
𝑑𝑡
Donde:
Viscosidad aparente
3αM
𝜂=
2𝑅𝑐 3
Velocidad de cizalla (deformación):
Ω
𝛾=
α
Esfuerzo medido
3M
𝜏=
2π𝑅𝑐 3
 Ventajas Desventajas

 Permiten extraer el cono para  No es conveniente para el

un cambio de la muestra estudio de materiales
(facilita la limpieza) altamente estructurados.
 Necesario solamente una  Problema al estudiar
pequeña cantidad de muestra. suspensiones.
Viscosímetro rotatorio de cilindro axial
 Qué es?

• Consta de dos cilindros, uno interno y otro externo. Lo que

permiten los viscosímetros de cilindros coaxiales es realizar la
medida de la viscosidad absoluta de un fluido.
• Por lo regular se utiliza en aplicaciones donde se tiene que
medir el nivel de viscosidad de productos como pinturas,
productos alimenticios, suspensiones, entre otros.
 Como funciona?
• El cilindro interior está unido a un soporte fijo mediante un resorte de
torsión de coeficiente K.
• El cilindro exterior se hace rotar con una velocidad angular constante w.
• Cuando el cilindro exterior gira arrastra al cilindro interior mediante la
cizalladura que se transmite a través del fluido, hasta que el resorte de
torsión detiene el cilindro interior, instante y estado en que puede leerse el
valor del torque que señala el medidor.
• El espesor de fluido es pequeño y puede suponerse distribución lineal
velocidades.

Torque total = Torque lateral + Torque en la base

Torque total = Torsión en el resorte

T = TL + TB = Kq
 Ecuaciones
1 𝑀 1 1
• 𝜂= ( )( 2 − 2) Viscosidad:
𝑤 4𝜋ℎ 𝑟𝑎 𝑟𝑏
• M= F.r con respecto al eje 𝑘𝜃
• 𝜇= 2
de rotación 𝑅2 𝑅
2𝜋𝑤𝑅12 (𝑅 −𝑅 𝐻+ 4𝑏1 )
𝑀 2 1
𝜂=𝑘
𝑤
𝜏
𝜇=
Δ𝑣
( )
Δ𝑦
 Viscosímetro de Rodete
Características

Se aplica en condiciones de : flujo laminar.

Rei no debe ser mayor de 10

Modificación del viscosímetro rotatorio estándar : usa aparatos

modificados que emplean turbinas y rodetes, unidos a un
agitador mecánico.

*Utilizado para para el estudio reológico de los fluidos de

fermentación.
*Técnica más fiable para cultivos de micelios.
Tipos
Componentes y funcionamiento

Aparato modificado con:

turbinas y otros rodetes, unido Empieza a girar el rodete Se toman las mediciones de par
a un agitador mecánico de torsión y velocidad.

Permite realizar El uso único de

mediciones flujo laminar 
precisas del par limita el
de torsión (M) intervalo de
y velocidad de valores de
torsión (Ni). velocidades de
cizalla
 Ecuaciones

Para el rodete de turbina en condiciones de flujo laminar se

aplica la siguiente relación:

donde: “Di” es el diámetro del rodete y “k” una constante que depende de la
geometría del rodete.