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y leguminosas
Satisfaciendo los requerimientos diarios de
macro y micro nutrientes, conforme lo
establecen las normas internacionales de
alimentación (FAO/OMS), los cereales y
leguminosas son enriquecidos con leche en
polvo, grasas vegetales, azúcar refinada,
preservantes naturales, vitaminas y
minerales.
Además, los productos terminados tienen
características organolépticas.
Cada m.p. e insumo es
cuidadosamente
seleccionado para lograr
productos de primera
calidad. Entre otros, se
utilizan cultivos andinos
tales como trigo, kiwicha,
quinua y cebada; que
constituyen alimentos de
alto poder nutricional.
Los cereales
2. Cereales extruidos
El objetivo principal de la extrusión consiste en ampliar la variedad de alimentos que
componen la dieta elaborando, a partir de ingredientes básicos, alimentos de distinta
forma, textura, color y bouquet.
1. Cereales dilatados o inflados
Consiste en esponjar los cereales ( trigo,
arroz o maíz) mediante la aplicación de
calor a la presión atmosférica o en
vacío. Los dos tipos dependen del paso
de agua a vapor como fuerza impulsora.
La clave para el grado de hinchamiento
es el cambio repentino de temperatura
o presión.
Cereales extruidos
Las Ventajas del proceso de cocción por extrusión Wenger para la elaboración de
alimentos para mascotas y otros tipos de animales, incluyen:
•El control de densidad para los productos secos expandidos y semi húmedos
•Reducción en costos de formulación
•Aumento de la palatabilidad
•Mayor versatilidad y capacidad de producción
•Mayor eficiencia en la producción