NUTRIÇÃO E

DIETÉTICA
CURSO TÉCNICO EM
ENFERMAGEM
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
BREVE HISTÓRICO

 A relação entre alimetação e saúde é conhecido desde a

antiguidade
 Primeiros escritos médicos a respeito da sua
importância foram produzidos por hipocrátes
 Hipócrates colocava que o homem gasta energia
quando faz exercícios, e que o alimento e bebidas
compensam essa perda;
 NUTRIÇAÕ E DIETÉTICA
 Idéia de que uma alimentção variada,
individuaizada e flexivel pode contribuir para a
saúde está cientificamente comprovada;
 Com o passar do tempo a alimentação deixa de
ser prioridade na prevenção de doenças e
recuperação da saúde;
 Sendo substituida por rémedios e cirurgias-
resultados rápidos;
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
 Atualmente a alimentação vem sendo aplicada
sob o enfoque da prevenção dos problemas de
saúde e incorporada como direito humano
básico.
 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
 Fatores que influenciam:

 Condições socio-econômica
 Disponibilidade local do alimento
 Condições de plantio
 Cultura do meio
 Religiãio, crenças, etc
 PERFIL NUTRICIONAL
 Pessoas passam fome e adoecem por terem uma
alimentação inadequada;
 Os problemas nutricionais ainda são um problema em
nosso país;
 Problemas nutricionais estão associados à pobreza e a
miséria, como desnutrição, hipovitaminose A, bócio,
etc; afetam a população empobrecida;
 Doenças atuais associadas ao estilo de vida estão
relacionadas com alimentação;
 PERFIL NUTRICIONAL
 Problemas nutricionais que ocorrem no Brasil:
Deficit de altura para idade;
Deficit de peso para a idade;
Anemia ferropriva;
Deficit de vitamina A;
Carência de iodo;
Sobrepeso e obesidade.
 VIGILÂNCIA NUTRIONAL
 SISVAN-Sistema Nacional de Vigilância
Nutricional
Programa para obter informações a cerca do
estado nutrional de uma população;
Objetiva descrever a situação nutricional e indicar
a tendência das condições de alimentação e
nutrição e seus determinantes.
FINALIDADE:
planejamento/avaliação/intervenção