Aisha Kirana Iqbal – 120110160072

Gina Safira - 120110160093

 Year Address Opening Hours
Established Jalan Bagus Rangin No. 24A, Senin – Minggu (10.00-
Lebakgede, Coblong, Lebakgede, 22.00)
2018
Coblong, Kota Bandung, Jawa
Serving Barat. Commitment
Daging sapi, lidah sapi, Pelayanan cepat dan
dan ayam yang diasap Originated from Memuaskan
menggunakan kayu Kupang, Nusa Tenggara
Kosambi Timur
1
Sales Order

Inquiry

Kitchen
Food availability inquiry
Order
Customer

1.0
2.0
Order Sales order Response to inquiry
Shipping
entry

Response to inquiry Order

Invoice
Sales Order

Food Order data

Payment 4.0 3.0
Cash Collection Billing

Deposit Sales

Bank Cash Receipt GLRS

Sales
 Revenue Cycle

Pelanggan Pelayan Kasir Bagian Dapur

Mulai A A

Mengolah
Menginput data bahan baku
Mencari pesanan menjadi
tempat makanan
duduk

2 Menawar
kan
menu
C
Memberi
sinyal bahwa
makanan
sudah jadi

Membaca
Menerima
dan B
pembayaran
melakukan
pemesanan Mencatat
pesanan
pelanggan

Struk pembayaran
Tidak ada

Ada

D
Daftar pesanan
pelanggan

Menerima
makanan
yang sudah
jadi A

B
Melakukan
pembayaran

Mengambil
C makanan yang
sudah jadi

Mengantar
pesanan ke
meja
Selesai pelanggan
ase
Bill: Bukti Menu: Menunjukan
Pembayaran makanan serta harga
pada pelanggan
Weakness Problem Solution
Lack of labor Kesalahan pencatatan Melakukan konfirmasi
menyebabkan kondisi pesanan pelanggan ulang setelah pelanggan
restoran yang kurang melakukan pemesanan.
kondusif dengan jumlah
pengunjung yang
banyak
Otorisasi transaksi yang Mengantarkan pesanan ke Daftar order diotorisasi ke
kurang jelas meja pelanggan dengan bagian kasir sebelum
makanan yang salah diteruskan ke dapur untuk
menghindari pembuatan
menu makanan yang tidak
sesuai dengan pesanan.

Fungsi karyawan tidak Pencurian Kas Segregation of duties

spesifik/ double duty

Stockouts Kepuasan konsumen Menghitung secara

berkurang karena pesanan periodik sisa bahan baku
yang tidak tersedia yang terdapat di gudang
 Sales xxx
Revenue Cycle juga Cost of Goods Sold (xxx)
akan berkontribusi
dalam pembuatan Gross Profit xxx
Korelasi: Seluruh
aktivitas atau financial statement. Other Income and Expense (xxx)
pencatatan akan
Net Profit xxx
dilaporkan ke GLRS.
Proses Cash Collection
akan dihubungkan Revenue Cycle juga
dengan GLRS untuk memberikan data
melakukan posting sales dan cash
penerimaan kas. receipts ke GLRS.