La célula es una máquina que necesita

energía para realizar sus trabajos

El metabolismo es el conjunto de
procesos químicos que se
producen en la célula, catalizadas
por enzimas y que tienen como
objetivo obtener materiales y
energía para las diferentes
funciones vitales
 FASES DEL METABOLISMO
- CATABOLISMO - ANABOLISMO
Conjunto de procesos por los que Tiene como finalidad la
las moléculas complejas son obtención de moléculas
degradadas a moléculas más orgánicas complejas a partir
simples. de otras mas simples con
consumo de energía
Se trata de procesos destructivos
,productores de energía. Ejemplos: fotosíntesis, síntesis
de proteínas .
Ejemplos:Glucólisis, Respiración
celular, Fermentaciones
 Digestión y absorción

La digestión transforma las moléculas complejas de los

alimentos en componentes sencillos que pueden ser
absorbidos por las células:

1. Carbohidratos complejos monosacáridos

2. Proteinas mono, di y tri-péptidos
3. Grasas ácidos grasos
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 Hidratos de carbono en nuestra dieta
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Glucosa Lactosa Almidón

Galactosa Sacarosa Dextrinas

Fructosa Maltosa Glucógeno

Sorbitol

Fibra
 Digestión de Hidratos de Carbono
BOCA
Saliva Amilasa Salival o Ptialina
FARINGE

ESÓFAGO

ESTÓMAGO
Jugo Pancreático
DUODENO
Amilasa Pancreática

Maltasa , Sacarasa Lactasa

Almidón  maltosa,
oligosacáridos ramificados

Disacáridos monosacáridos
(glucosa, galactosa, fructosa)
 ABSORCIÓN

 Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de

la digestión ingresan a la sangre a través de membranas
permeables (sustancias de bajo peso molecular) o por
medio de transporte selectivo.

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9
 Lípidos en nuestra dieta

Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra

dieta Triglicéridos Fosfolípidos Colesterol

Nuestro organismo puede sintetizar casi todos los lípidos

que necesita, excepto los ácidos grasos esenciales:
linoleico y araquidónico
No se manifiesta digestión en la boca o en el
estómago.

-Boca: amilasa salival o ptialina.

-Estómago: HCl, enzimas (pepsina)

La digestión de lípidos ocurre en el Intestino

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 Enzimas involucradas
ENZIMAS LOCALIZACIÓN

LIPASA Páncreas

ISOMERASA Intestino

COLESTEROLASA Páncreas

FOSFOLIPASA A2 Páncreas
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 Digestión de lípidos
1.Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa
pancreática
2.Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa
Glóbulo de grasa
Glóbulo de grasa

Efecto mecánico Sales biliares

EmulsiónSales

Lipasa
pancreática

Monoglicérido + Acidos grasos

 Absorción de lípidos

Las sales biliares forman micelas que ayudan a la

absorción de lípidos
Micela Micela

Capa de Capa de
agua agua
monoglicérido
Sal biliar
15
En la saliva, no existen enzimas con acción
proteolítica.

La hidrólisis de proteínas se inicia en el estómago

(actúa la pepsina)

En la luz del intestino delgado ( proteasas

pancreáticas)

El borde en cepillo de los enterocitos (peptidasas de

membrana)

En el citoplasma de los enterocitos (peptidasas

citosólicas)
 Digestión y absorción de proteínas
Proteínas
LUZ Proteasas y peptidasas
gástricas y pancreáticas
INTESTINAL

Aminoácidos Péptidos
ENTEROCITO

Peptidasas
de membrana

Aminoácidos Péptidos
Peptidasas
citosólicas

CIRCULACION
PORTAL Aminoácidos (90%) Péptidos (10%)
Vias catabólicas y anabólicas
 CATABOLISMO DE AZÚCARES
GLUCOLISIS

Es la primera fase del Catabolismo de los azúcares que se

produce en el citoplasma de la célula y no necesita la presencia
de Oxígeno = Es un proceso Anaerobio.
Lo realizan todas las células vivas = Procariontes y Eucariontes

Este término significa ruptura

o lisis de la glucosa y es la ruta
catabólica que conduce a la
formación, a partir de una molécula ESQUEMA
de glucosa, de dos moléculas
de piruvato.
 CATABOLISMO DEL PIRUVATO

En presencia de
En ausencia de oxígeno
oxígeno
(condiciones
(condiciones aeróbicas)
anaeróbicas)

FERMENTACION RESPIRACION CELULAR

(ALCOHÓLICA O LÁCTICA)
La Mitocondria
 CICLO DE KREBS
El producto más importante de la degradación de la glucosa es el
Acetil-Co A (ácido acético activado con el coenzima A), que
continúa su proceso de oxidación hasta convertirse en CO2 y
H2O, mediante un conjunto de reacciones que constituyen el
ciclo de Krebs punto central donde confluyen todas las rutas
catabólicas de la respiración aerobia. Este ciclo se realiza en la
matriz de la mitocondria
 CATABOLISMO DE LÍPIDOS
En el citoplasma los triglicéridos son hidrolizados por las
lipasas en Glicerol + Ácidos Grasos.
-Metabolismo del Glicerol
La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis
ofrece un camino para su degradación total.

-β Oxidación de Ácidos Grasos

Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo esquelético, corazón, riñón,
tejido adiposo, etc.
Comprende la oxidación del carbono β del ácido graso.
Ocurre en las Mitocondrias.
Antes debe ocurrir:
1.Activación del ácido graso (requiere energía en forma de ATP)
2.Transporte al interior de la mitocondria 25
INTERRELACION CON
EL CICLO DE KREBS
•Los acetilos formados
en la b Oxidación
ingresan al Ciclo de
Krebs para su
oxidación total a CO2.

•Los NADH y FADH2 producidos

en el Ciclo de Krebs forman ATP
en la mitocondria ( Fosforilación
oxidativa)

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Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia,
pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin
distinción de su origen.

Este conjunto de a .a . libres constituye un “fondo

común” o “pool”, al cual se recurre para la síntesis de
nuevas proteínas o compuestos derivados.
 ORIGEN UTILIZACION
Síntesis de
Absorción proteínas
en intestino

Degradación Síntesis de
AMINOACIDOS Compuestos
de proteínas
no
nitrogenados
Síntesis de NH3 Urea
aminoácidos Producción de
Energía
acetoácidos glucosa
Cuerpos
cetónico
 LA CADENA TRANSPOTADORA DE
ELECTRONES
•La circulación de electrones por la cadena se produce mediante reacciones
de oxido-reducción ordenadas en serie.
•Cada componente de la cadena acepta los electrones del componente
anterior y lo pasa al siguiente.
•El último aceptor de electrones es el oxígeno.
•Los electrones que circulan por la cadena respiratoria proceden de anteriores
etapas del catabolismo, siendo recogidos por el poder reductor en forma de
NADH + H+ o de FADH2.
•El NADH + H+ cede sus electrones a las flavoproteinas, éstas a los citocromos y de
ellos pasan a la citocromooxidasa, que por último los cede al oxígeno, que
también son transportados por el NAD y se forma agua.
•El FADH2 cede los electrones a nivel de los citocromos.
 LA CADENA TRANSPOTADORA DE
ELECTRONES

Las enzimas de la cresta mitocondrial transportan los H

hasta el Oxigeno formándose agua.
 *Balance energético:
- 3 ATP por molécula de NADH + H+
- 2 ATP por molécula de FADH+H
TEORIA
QUIMIOSMÓTICA
Según esta teoría la energía liberada en el trasbase de electrones en la cadena
respiratoria se aprovecha para fabricar ATP a partir del ADP y del Pi (fosfato
inorgánico). A tal acoplamiento de reacciones se le llama fosforilación oxidativa.
 CATABOLISMO DEL PIRUVATO

En ausencia de En presencia de
oxígeno oxígeno
(condiciones (condiciones
anaeróbicas) aeróbicas)

FERMENTACION RESPIRACION CELULAR

(ALCOHÓLICA O LÁCTICA)
 FERMENTACIÓN

*Tiene lugar en el hialoplasma

Diagrama del metabolismo de carbohidratos en
células eucariotas

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