CURS 2

• Solidele prezintă formă proprie. Distanta dintre molecule este foarte mică
făcând imposibilă deplasarea acestora dintr-un punct în altul.
• Fluidele sunt, prin definitie, substanțe care pot curge si pot lua forma
vasului în care se află. Distanțele dintre molecule sunt mari, acestea
putându-se deplasa în interiorul vasului.

https://jahschem.wikispaces.com/kinetic+molecular+theory
.
Masa este o măsură a inerției corpurilor.
Metode de măsură:
•Prin intermediul forței de greutate

G = mg
•Unde g variază de la o regiune la alta a globului
2. Cu ajutorul balanței. Deoarece toate determinările de masă se fac în camp
gravitational, este necesară o calibrare prealabilă a balanței (identificarea raportului
dintre masă și forța de greutate).
O influență semnificativă asupra valorilor măsurate pentru masa corpurilor este data de
prezența aerului în jurul corpului măsurat și de forța lui Arhimede care acționează
asupra sa.
Consecința forței lui Arhimede: corpurile cu densitate mai mica decât cea a aerului nu
pot fi cântărite cu ajutorul unei balanțe.
Concluzie: pentru precizarea corectă a masei unui corp trebuie să efectuăm procesul
de cântărire în vid sau să aplicăm un factor de corecție pentru această forță:
m = m* K
unde
1 1
-
r rR �1 1 �
K = 1 + rL k �1 + r L � - �
rL r
�k r R �
1-
rk
r k = densitatea corpului măsurat
r R =densitatea etalonului de masă (tara, grautate)

r L = densitatea aerului
K = factorul de corecție
Densitatea aerului este o mărime care la rândul ei depinde de condițiile de lucru
(temperatură, umiditate, concentrația de CO2). Convențional, la temperatura
camerei și la nivelul mării (nivelul de referință) această valoare este considerate
1,2 kg/m3, dar dacă se dorește o evaluare precisă se folosește formula:

p� p* �
r = 3, 4849 �
-3
10 1 - 0,3780 �
�
T� p�

p = presiunea atmosferică în locul și momentul măsurării (Pa)

T=temperatura (K)
p*= presiunea parțială a vaporilor de apă (Pa) se determină din factorul de
umiditate (water activity).
Calculați factorul de corecție pentru forța lui arhimede.
Exemple pentru produse alimentare:
 m
Densitatea r = V

Dependența de temperatura p
r=
pentru gaze ideale dependenta este dată de RT

pentru solide și lichide, variația de volum cu temperatura este dată

de coeficientul
1 dVde dilatare termică
g= V = f (T ) r = f (T )
V dT

p
Dependența de presiune r =
RT
1 dV
pentru gaze ideale k= �
V dp
1
pentru
k = solide și lichide depinde de compresibilitate
K
modul de compresie
Metode de măsurare a densitatii
• Picnometru
• Balanta hidrostatice
• Balanta Mohr Westphal
• Hidrometru (aerometru)
• Metode de submersie
• Suspensie de particule
• Metode de rezonanta acustică
• Raze X
• Mecanica Fluidelor
• Hidrostatica
• Statica
• Aerostatica
Se ocupă cu studiul fluidelor în echilibru (rezultanta fortelor care
actionează asupra fluidului este nulă)
• Hidrodinamica
• Dinamica
• Aerodinamica
Se ocupă cu studiul fluidelor aflate în mișcare
Statica Fluidelor
Fluidele reale opun rezistență la alunecarea unui strat peste altul sau la
înaintarea unui corp adică sunt vâscoase.
Vâscozitatea este rezultatul frecării dintre straturile de fluid care
alunecă unul peste altul
y

x
• Experimental se arată că transferul de impuls efectuat în unitatea de
timp prin unitatea de suprafată este proprotional cu gradientul vitezei
de-a lungul axei Ox:

Gradient de viteza
Forta

În cazul lichidelor, vîscozitatea scade cu temperatura

Energia de activare

Constanta Boltzmann temperatura

• Factorul de proportionalitate se numeste coeficient de vâscozitate.
• In SI se măsoară în kg/ms
• In CGS unitatea de măsură se numeste Poisse: 1P=g/cm⋅s.
• 1kg/ms=10P=1daP.

• Fluidele ideale sunt incompresibile si lipsite de vâscozitate

Presiunea
• Presiunea este mărimea fizică egală cu raportul dintre mărimea forței
ce apasă normal și uniform pe o suprafață și aria acelei suprafețe.

• Unitatea de măsură în sistem internațional pentru presiune este

Pascalul:
1Pa=1N/m2
• În practică se mai folosesc și alte unități de măsură
• 1torr = 1mmHg133,3 Pa
• 1atm = 760 torr=1,013 105 Pa (atmosfera fizică)
• 1at = 98066,5 Pa (atmosfera tehnică)
Presiunea hidrostatică
Un lichid aflat în repaus este supus doar actiunii propriei sale greutăți.
Datorită greutății lor, păturile de lichid exercită presiune unele asupra
altora. Dacă lichidul este în repaus, presiunea la un anumit nivel se
numește presiune hidrostatică.
Principiul fundamental al hidrostaticii
Diferența de presiune între două puncte dintr-un fluid în echilibru este
numeric egală cu greutatea unei coloane din acel lichid având ca bază
unitatea de suprafață și ca înălțime distanța dintre planele care conțin
punctele respective.
 O

Conditia de echilibru: suma fortelor ce acționează asupra

punctului B este egală cu zero

Dar

Deci

x adică

Concluzie: Presiunea hidrostatică este independentă de forma vasului în care se află fluidul și are acceasi valoare
în toate punctele aflate la aceeași adâncime.
Aplicații:
• Presiunea atmosferică
• Variază cu altitudinea (p=f(h))
• Depinde de starea vremii (se modifică densitatea coloanei de aer, p=f(r))
• Diferă de la un loc la altul (se schimbă valoarea acceleratiei gravitationale, g)

Presiunea atmosferică normală se consideră, prin conventie, ca fiind egală cu

760 torr, (760 mm coloană de mercur)
• Instrumente pentru măsurarea presiunii atmosferice
-barometru metalic
-barometru cu mercur
• Instrumente pentru măsurarea presiunii gazelor
- manometru cu lichid
Transmiterea presiunii în
lichide. Legea lui Pascal
• Presiunea exercitată pe o suprafață oarecare a unui lichid aflat în
repaus se transmite în toate direcțiile și cu aceeași intensitate în tot
lichidul cât și la pereti vasului care il conține.

• experiment- pascal

• Aplicatii: presa hidraulică, frâna hidraulică

Legea lui Arhimede

• Un corp scufundat într-un fluid în repaus este împins de jos în sus cu o

forță egală cu greutatea volumului de fluid dezlocuit de corp

• Experiment Arhimede