HIIELO

INTEGRANTES:
ARAUZ VARGAS SHIRLEY GERTRUDIS

CAMACHO DAVILA DANITZA
CHOQUE COLQUE ADRIANA
CHOQUE SUBIRANA FABIOLA
HUANCA VALERIANO CRISTIAN
JUSTINIANO ZABALA WENDY FABIOLA
LOPEZ VELARDE CARLA ILSA
LOZA ANGULO ABIMAEL DUDU
QUISPE ALFARO JUDITH
SOTO BALDELOMAR RONNY
TABORGA VILLEGAS CARLA
• El presente documento contempla el estudio de mercado para la incorporación de una nueva marca
de HIELO DE FABRICA que contenga las características y propiedades adecuadas de un producto
tal que pueda cumplir las necesidades en el mercado local
• La actividad industrial es un indicado muy importante del desarrollo de una población. La demanda
y producción industrial de hielo el nivel de calidad de vida de su población ya que es utilizado con
fines de esparcimiento
 El estudio de viabilidad del producto para el montaje de una Empresa Procesadora y
Comercializadora de HIELO DE FABRICA, en la ciudad de Santa Cruz De La Sierra, se
acredita socialmente por el beneficio que traerá a la región por medio de la generación de
empleos directos e indirectos, contribuyendo además al desarrollo Industrial de la región.
HISTORIA DEL HIELO EN LA EDAD MODERNA
Antiguamente los egipcios para obtener hielo se valían de
procedimientos muy ingeniosos: colocaban a los serenos platos de arcilla
de poco fondo, llenos de agua y como durante la noche en todo el norte
áfrica desciende la temperatura considerablemente, que forma una capa
de escarcha que utilizaba para enfriar las bebidas.
HISTORIA DEL HIELO ARTIFICIAL
A fines del siglo XIX la aportación del hilo natural ya había caído
notablemente debido a la aparición del hielo artificial.
Los primeros congeladores diseñados por J. Gorrie en 1844 cuyo
principio era la compresión de aire, tenían un bajo rendimiento. En 1859
el francés F. Carré desarrollo la máquina de absorción de amoniaco y
en 1880 el estadounidense Linde, introdujo su diseño que comprimía
dióxido de carbono, que no se comercializo a gran escala.
Existen hielos tanto del tipo natural como artificial, los primeros son
los que se forman de manera innata, sin embargo, en la tierra dadas
sus condiciones de presión y temperatura solo puede existir en la
superficie un solo tipo de hielo (hielo I), el resto de los hielos a los
que también se designarán por naturales, pueden encontrarse en
otros planetas o en satélites, ya que poseen diferentes condiciones
de presión y temperatura, adoptando estructuras más compactas. A
partir del 1900 comenzaron ciertos experimentos sobre el hielo,
aplicando diferentes presiones y temperaturas, obteniendo hielos con
mayores densidades a lo normal. Los segundos, son los fabricados en
máquinas que realizan procesos de desprendimiento de hielo en una
superficie de enfriamiento o empleando un procedimiento de des
escarchado para desprender el hielo.
Hielo en Cubo. Este tipo de hielo son pequeños fragmentos de hielo con forma
de cubo, que son utilizados en la industria alimenticia, generalmente se emplea
en la cockteleria, es decir, para enfriar bebidas y/o jugos, ya que una de sus
características principales es que se derrite lentamente.
Aplicaciones. Este tipo de hielo se utiliza generalmente para enfriar bebidas
y/o jugos, pero también se utiliza para la conservación de algunos alimentos.
Hielo Picado. O hielo troceado, éste es una variante del hielo en escamas. Se
obtiene al introducir agua en un cilindro rodeado por un serpentín evaporador,
la temperatura en el evaporador es de -12 a -30 °C, de manera que el agua
comienza a congelarse en el interior del cilindro. Luego de haberse congelado
ésta debe retirarse, y se hace por medio de un tornillo que gira dentro del
cilindro empujando el hielo hacia arriba, al llegar a la parte superior del
cilindro, éste se congela aún más, posteriormente es expulsado por dicha
cavidad. Este hielo posee una temperatura ideal de -0.5°C, un grosor medio de
7 a 8 mm.
Hielo en bloques. Unos de los mayores consumidores de bloques de hielo es la industrias
pesquera, ya que lo usan para conservar el pescado desde el momento que son atrapados hasta
que son vendidos; este tipo de hielo también se utiliza en la industria alimentos es cual se usa
para conservas los alimentos y bebidas frías.
FUENTE. http://repobib.ubiobio.cl/jspui/bitstream/123456789/1461/1/Rozas_Roa_Cynthia_Belen.pdf
• El estudio de viabilidad del producto para el montaje de una Empresa Procesadora y
Comercializadora de HIELO DE FABRICA, en la ciudad de Santa Cruz De La Sierra, se
acredita socialmente por el beneficio que traerá a la región por medio de la generación de
empleos directos e indirectos, contribuyendo además al desarrollo Industrial de la región.
• El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar a
crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar productos o servicios
existentes y expandirse a nuevos mercados .
Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución
FUENTE:
http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml
• Criterio comercial que consiste en que la estrategia de venta debería desarrollarse basándose
en las necesidades y deseos del cliente y que todas las funciones de venta debería
controlarlas dentro de la empresa una persona con responsabilidad global.
FUENTE: libro: «Investigación de Mercados Un Enfoque Practico», Segunda Edición, de

Malhotra K. N aresh, Prentice-Hall Hispanoamericana, 1997, Págs. 90
GENERAL • ESPECIFICO
• El objetivo del estudio de
mercado es determinar y • Definir el mercado al cual el proyecto
estará orientado en su producción.
cuantificar la demanda y la • Identificar y realizar un análisis de los
oferta, haciendo un análisis de principales competidores en el mercado.
los precios y el estudio de • Determinar canales de distribución para
hacer llegar el producto a los clientes y
comercialización para así poder consumidores.
estimar las posibilidades de • Analizar precios de comercialización de
los producto ya existentes.
viabilidad del producto.
• Determinar la cantidad del producto que
se pueda aportar en el mercado.
Las áreas primordiales que se consideran para la elaboración del estudio de
mercado son:
La Demanda: permite conocer el requerimiento del mercado para el bien o
servicio que va a producir el proyecto.
La Oferta: ayuda a determinar la producción actual y futura que existirá en el
mercado, asimismo identifica los factores que influyen en el comportamiento de
esta variable.
El Precio : es una variable que permite establecer el monto de dinero en el que
se venderá el bien o servicio del proyecto.
LA COMERCIALIZACIÒN: estudia las formas de venta y distribución mas
óptimas que puede adoptar el proyecto, para que el bien o servicio llegue a los
consumidores
• Tiene como propósito fundamental obtener información sobre los volúmenes de producto
demandado actualmente, además identifica a los factores que condicionaron y condicionarán la
demanda. Considerando las características y la naturaleza del bien o servicio ofrecido por el
proyecto, tomando en cuenta si es un producto nuevo o ya existente en el mercado.
El estudio de la demanda debe responder algunos de los siguientes

aspectos:
• Número de consumidores
• Sus gustos y preferencias
• Su ingreso
• Nivel general de los precios
• En nuestro caso hemos elegido el método de encuestas , utilizando la técnica de
entrevistas personales para obtener la información deseada.
• Para tal efecto se ha diseñado una boleta de encuesta siguiendo los principios
básicos recomendados por la estadísticas.
• Se ha calculado 384 muestras, las cuales constituyen el tamaño de nuestras , la
cual se basa en el conocimiento y la opinión personal para identificar los
elementos de la población que van a incluirse en la muestra
Población Capital Santa Cruz de la Sierra (Zona Urbana)
• Año 2001 252.136 Familias
• Año 2012 388.996 Familias
Tasa de Crecimiento
𝒏 𝒑𝒇
i= −𝟏
𝒑𝒐
𝟏𝟏 𝟑𝟖𝟖.𝟗𝟗𝟔
i= 𝟐𝟓𝟐.𝟏𝟑𝟔
−𝟏
I = 4.02%
Año Población Proyectada
2013 1.476.000
2014 1.511.424
Pf =388.996*(1+0,0402)^5
2015 1.547.698
2016 1.584.843
2017 1.622.879
Pf=4737728 Familias 2018 1.661.828
2019 1.701.712
2020 1.742.553
2021 1.784.374
2022 1.827.199
2023 1.871.052
2024 1.915.957
2025 1.961.940
Para determinar la cantidad de familias a encuestar:
𝑍 2 𝑁 𝑃𝑞
𝑛= 2
𝑒 𝑁 − 1 + 𝑍 2 𝑃𝑞
Donde:
 p=probabilidad de aceptación(0,5)
 q=1-p= probabilidad de no aceptación (0,5)
 N= Familias
 z= nivel de confianza (1,96)
 e= error de extrapolación permitido (5%)
 n= tamaño de la muestra
𝟏,𝟔𝟗 𝟐 ∗𝟒𝟕𝟑𝟕𝟐𝟖∗𝟎,𝟓∗𝟎,𝟓
𝒏= = 𝟑𝟖𝟒 familias
𝟎,𝟎𝟓 𝟐 𝟒𝟕𝟑𝟕𝟐𝟖−𝟏 +( 𝟏,𝟗𝟔 𝟐 ∗𝟎,𝟓∗𝟎,𝟓)
El muestreo indica que el mínimo de encuestas a realizar es 384. por consiguiente se realizo
un número aproximado de encuestas a familias de santa cruz de la sierra capital.
 PRODUCTORES
● Oriental ● Nevada ● Camba ● Oriente ● Hipermaxi ● Cruz
 DISTRIBUIDORES
● Mercados ● Licorerías ● Tiendas de Barrio ● supermercados ● Agencias de hielo
 PRODUCTO
El hielo esta producido, comercializado y consumido en tres variedades.
●HIELO EN CUBITO ● HIELO EN BARRA ● HIELO PICADO
1. HIELO EN CUBITO. Es el mas producido y distribuido en los puntos de venta. Este producto se
comercializa en generalmente en tres presentaciones; bolsa de 2Kg de 3Kg y 5Kg.
2. HIELO EN BARRA. Este producto esta ofertado generalmente en un bloque con las siguientes
dimensiones; LARGO= 1m ANCHO=0,16m ALTURA=0,25m con 25Kg de peso.
3. HIELO PICADO. Esta variante del producto requiere equipos específicos para su producción por lo
que algunas industrias optan por triturar el hielo en barra para la producción de este.
ZONAS ENCUESTADAS
• CENTRO NORTE
SUR
 AV/ cañotO AV/Banzer
AV/Santos Dumont
AV/Mutualista
 Los pozos B/Los Olivos
AV/ Santa Cruz
AV/Moscu
 Av Alemana AV/CRisto Redentor
AV/La Colorada
 C. San Martin Radial 27
AV/ Radial 13
Radial 26
AV/Las Americas
AV/Beni
Plan 3000
AV/Alemana
El palmar
AV/ Los Cusis
C/Bolivar
AV/Juan Pablo
Villa Olimpica
Cambodromo
Alto Santo
Palmar verde
B. Transportista
ZONAS ENCUESTADAS
ESTE OESTE
AV/Cumavi AV/Radial 21
Radial 10 AV/Pirai
AV/Bolivia AV/Roca y Coronado
Pampa de la isla AV/Roca Aguilera
AV/Jardin AV/Grigota
AV/16 de junio AV/Landivar
AV/27 de mayo AV/26 de febrero
AV/LIBERTADORES AV/Centenario
Transcontinental C/Mexico
Plan 3000 C/Guabira
AV/Arrollito AV/Taruma
Villa 1 de mayo AV/Bush
La Campana C/Pedro Suares Arana
AV/El Fuerte
Guaracachi
ENCUESTAS A LA
POBLACION
Nº DE
ZONA FAMILIA % NORTE
16% 12%
SUR
NORTE 110 29%
17% ESTE
SUR 100 26% 29% OESTE

CENTRO
ESTE 65 17% 26%
OESTE 62 16%
CENTRO 47 12%
Análisis: Del 100% de las familias encuestadas el 29%
TOTAL 384 100% corresponde a la zona norte y el 26% corresponde la zona SUR
N° DE 1 INTEGRANTE
N° INTEGRANTES %
FAMILIA 5% 1%0% 2 INTEGRANTES
9% 0% 1% 3 INTEGRANTES
1 INTEGRANTE 1 0% 17% 4% 4 INTEGRANTES
2 INTEGRANTES 15 4% 5 INTEGRANTES
6 INTEGRANTES
3 INTEGRANTES 51 13% 13% 7 INTEGRANTES
30% 9 INTEGRANTES
6 INTEGRANTES 20%
67 17%
7 INTEGRANTES 33 9%
8 INTEGRANTES 19 5%
9 INTEGRANTES 3 1%
10 INTEGRANTES 1 0%
ANALISIS: Del 100% de las familias encuestadas; se puede
11 INTEGRANTES 2 1%
observar que la familias están integradas en un rango de entre 3
TOTAL 384 100% a 6 integrantes danto un total de 259 integrantes (67%)
35% 140
30% 120
115
25% 100
20% 77 80
67
15% 30% 60
51
10% 20% 40
17% 33
13% 19
5% 9% 20
15 3
0% 4% 5% 1% 0% 1%
0% 1 1 2 0
% Nro Familias
N° de Integrantes por
familia SI NO TOTAL PORCENTAJE
1 0 1 1 0%
2 8 7 15 4%
3 28 23 51 13%
4 39 38 77 20%
5 71 44 115 30%
6 45 22 67 17%
7 21 12 33 9%
8 12 7 19 5%
9 0 3 3 1%
10 1 0 1 0%
11 1 1 2 1%
TOTAL 226 158 384 100%
Nº INTEGRANTES ZONAS
PORCENTAJE
POR FAMILIA NORTE SUR ESTE OESTE CENTRAL TOTALES
1 0 0 0 1 0 1 0%
2 5 1 0 0 9 15 4%
3 17 12 6 2 14 51 13%
4 15 27 13 14 8 77 20%
5 35 28 19 18 15 115 30%
6 17 17 17 16 0 67 17%
7 10 8 6 8 1 33 9%
8 9 4 3 3 0 19 5%
9 2 0 1 0 0 3 1%
10 0 1 0 0 0 1 0%
11 0 2 0 0 0 2 1%
TOTALES 110 100 65 62 47 346 100%
INGRESOS N° DE %
0%
FAMILIA
0% 7% >2000<3000
0% >3000<4000
>2000<3000 53 14% 9% 0%
13% >4000<5000
>3000<4000 57 15% >5000<6000
14% >6000<7000
>4000<5000 68 18% >7000<8000
24% >8000<9000
>5000<6000 93 24% 15% >9000<10000
>10000<11000
>6000<7000 50 13% 10 INTEGRANTES
18%
>7000<8000 33 9%
>8000<9000 2 1%
>9000<10000 1 0%
>10000<11000 27 7% Análisis: Del 100% de las familias encuestadas; se puede observar que
384 la familias tienen un ingreso entre (>2000≤7000)Bs (84%)
TOTAL 100%
30% 100
93 90
25% 80
20% 68 70
57 60
15% 53 50 50
24% 40
10% 33 27
18% 30
14% 15% 13% 20
5% 9% 7% 10
1% 0%
1
0% 2 0
% Nro Familias
Análisis: Del 100% de las familias encuestadas; se puede observar que

la familias tienen un ingreso entre (>2000≤7000)Bs (84%)
SI
OPCIONES TOTAL % NO
41%
SI 226 59%
59%
NO 158 41%
TOTAL 384 100%
ANALISIS: Del 100% de las familias encuestadas; el

59% SI consume hielo de fabrica.
CONSUMIDORES
TOTAL %
INGRESO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
>2000<3000 3 2 3 8 8 2 1 2 0 0 0 0 29 13%
>3000<4000 4 5 2 9 6 7 2 0 0 0 0 0 35 15%
>4000<5000 0 7 12 7 5 7 3 1 0 0 0 0 42 19%
>5000<6000 0 3 9 6 5 2 2 1 0 0 0 0 28 12%
>6000<7000 4 7 10 4 18 2 0 1 0 0 0 0 46 20%
>7000<8000 0 1 3 6 8 2 2 1 0 0 0 0 23 10%
>8000<9000 0 1 0 4 2 0 1 0 0 0 0 0 8 4%
>9000<10000 0 0 2 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5 2%
>10000<1100
0 1 1 2 2 3 0 0 1 0 0 0 0 10 4%
TOTAL 12 27 43 48 55 23 11 7 0 0 0 0 226 100%
De las 226 familias que SI consumen HIELO DE FABRICA el rango de ingreso mensual esta entre (>2000≤7000)Bs
Dando un total del 79%
3% 1%
1% Precio
OPCIONES TOTAL % No conoce
16%
Precio 69 44% 44% Se derrite rapido
No conoce 29 18% salud

17%
Se derrite rápido 27 17% Utiliza en casa
salud 26 16% 18% disponibilidad
Utiliza en casa 5 3% no hay ocacion para usarlo
disponibilidad 1 1%
no hay ocasión
para usarlo 1 1% ANALISIS : De las 158 familias que no consumen hielo de
TOTAL 158 100% fabrica. El 44% no lo consume por el precio.
50% 80
45% 69 70
40% 60
35%
30% 50
25% % Nro Familias 40
20% 44%
29 27 30
15% 26
10% 20
18% 17% 16%
5% 3% 1% 1% 10
5 1 1
0% 0
ANALISIS : De las 158 familias que no consumen hielo de fabrica. El 44% no lo

consume por el precio.
N° PERSONAS TOTAL % 5% 3% 5%
1 12 5% 10% 12%
1 Consumidor
2 Consumidores
2 27 12% 19% 3 Consumidores
25%
3 43 19% 4 Consumidores
5 Consumidores
4 48 21% 21%
6 Consumidores
5 55 24% 7 Consumidores
8 consumidores
6 23 10%
7 11 5%
8 7 3% ANALISIS: Del 100% de las familias que si consume hielo de
TOTAL 226 100% fabrica, el 19%, 21% y 24% corresponde al 64% que están
comprendidos entre 3 a 5 consumidores por familia.
30% 60
55
25% 50
48
43 % Nro Familias
20% 40
15% 30
27
24% 23
10% 21% 20
19%
12 12% 11 7
5% 10% 10
5% 5%
3%
0% 0
1 2 3 4 5 6 7 8
NUMERO DE FAMILIA
CONSUMIDOR TOTAL PORCENTAJE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1 1 4 1 1 1 2 0 1 0 0 1 12 5%
2 0 0 6 7 7 5 1 0 0 0 1 27 12%
3 2 0 12 10 13 6 0 0 0 0 0 43 19%
NUMERO DE FAMILIA
4 CONSUMIDOR0 1 0 2 4 3 16 4 155 66 77 8 0 9 0 10 0 11 0 TOTAL48PORCENTAJE
21%
1 1 4 1 1 1 2 0 1 0 0 1 12 5%
2 0 0 6 7 7 5 1 0 0 0 1 27 12%
5 3
0 2
5 0
1 12
2 10
3113 106 0
4 0
2 0
0 0
0 0
0 55
43
24%
19%
4 0 0 4 16 15 6 7 0 0 0 0 48 21%
6 5 0 0 0 5 0 1 0 2 431 15
10 42 2 2 0 0 0 0 0 0 23
55 10%
24%
6 0 0 0 0 4 15 2 2 0 0 0 23 10%
7 0 0 0 1 0 1 8 1 0 0 0 11 5%
7 8 0 0 0 0 0 1 1 0 00 12 18 3 1 0 0 0 0 0 0 11
7 3%5%
TOTAL 3 9 25 37 71 47 23 9 0 0 2 226 100%
8 0 0 1 0 0 2 1 3 0 0 0 7 3%
TOTAL 3 9 25 37 71 47 23 9 0 0 2 226 100%

OPCIONES TOTAL %
Niños 4 2% 2%
Jovenes 96 42%
Adulto 126 56% 42%
TOTAL 226 100% 56%
Niños Jovenes Adulto
ANALISIS: Del 100% de las familias que si consumen hielo de fabrica, el

42% y el 56% se puede observar que las personas encargas de hacer la
compra de la hielo de fabrica, son tanto los JOVENES como el ADULTO.
60% 140
126
50% 120
96 100
40%
80
30%
56%
60
20% 42%
40
10% 20
2%
4
0% 0
Niños Jovenes Adultos
ANALISIS: Del 100% de las familias que si

consumen hielo de fabrica, el 42% y el 56% se
puede observar que las personas encargas de hacer
la compra del hielo de fabrica, son tanto los
JOVENES como el ADULTO.
OPCIONES TOTAL %
NIÑOS 13 6%
JOVENES 109 48% 6%
ADULTOS 104 46%
TOTAL 226 100% 46%
48%
NIÑOS JOVENES
CONCLUSION: Del 100% de las familias que si consume hielo de fabrica,

ADULTOS
el 48% y 46% ,se observa que los que consumen hielo de fabrica con
mayor frecuencia son JOVENES Y ADULTOS.
60% 120
109
104
50% 100
40% 80 CONCLUSION: Del 100% de las

familias que si consume hielo de
fabrica, el 48% y 46% ,se
30% 60 observa que los que consumen hielo
de fabrica con mayor frecuencia
48% 46% son JOVENES Y ADULTOS.
20% 40
10% 20
13
6%
0% 0
Niños Jovenes Adultos
MARCAS TOTAL %
ORIENTAL 127 56%
CAMBA 5 2%
CRUZ 2 1% 28%
NEVADA 27 12%
ORIENTE 3 1%
56%
HIPERMAXI 62 27% 12% ORIENTAL CAMBA
1%
TOTAL 226 100%
CRUZ NEVADA
ANALISIS: Del 100% de familias 1% 2%
encuestadas que consumen hielo de
fabrica el 56% Y 27% indico que
ORIENTE HIPERMAXI
prefieren la marca de hielo
ORIENTAL Y HIPERMAXI.
60% 140
127
50% 120
100
40%
80
30% 62
56%
60
20%
40
27%
10% 27
3 20
2 12%
2%
5 1% 1%
0% % 0 total
ORIENTAL CAMBA CRUZ NEVADA ORIENTE HIPERMAXI
ANALISIS: Del 100% de familias encuestadas que

consumen hielo de fabrica el 56% Y 27% indico que
prefieren la marca de hielo ORIENTAL Y HIPERMAXI.
N° CONSUMIDOR
MARCA TOTAL %
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
ORIENTAL 7 17 21 23 34 16 6 3 0 0 0 127 56%
CAMBA 0 0 2 2 1 0 0 0 0 0 0 5 2%
N° CONSUMIDOR
MARCA TOTAL %
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
CRUZ 1 0 1
ORIENTAL 0 7 0
17 0 34 16
21 23 0 6 03 0 00 0 0 0
127 56% 2 1%
CAMBA 0 0 2 2 1 0 0 0 0 0 0 5 2%
CRUZ 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1%
NEVADA 0 2 6
NEVADA 8 0 6
2 6 3 8 6 03 0 22 0 00 0 0 0
27 12% 27 12%
ORIENTE 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 3 1%
HIPER 3 8 13 14 14 3 5 2 0 0 0 62 27%
ORIENTE 1 0 0
TOTAL 1 12 0
27 1 55 23
43 48 0 11 07 0 00 0 0 0
226 100% 3 1%
HIPER 3 8 13 14 14 3 5 2 0 0 0 62 27%
TOTAL 12 27 43 48 55 23 11 7 0 0 0 226 100%

OPCIONES TOTAL %
Picado 15 7% 7% 7%
Cubito 195 86%
Barra 16 7%
86%
TOTAL 226 100%
Picado Cubito Barra
Conclusión: De las 226 que consume hielo de

fabrica el 86% consume mas hielo picado.
100% 250
90%
80% 195 200
70%
60% 150
50%
86%
40% 100
30%
20% 50
10%
15
7% 16
7%
0% 0
PICADO CUBITO BARRA
Conclusión: De las 226 que consume hielo de

fabrica el 86% consume mas hielo en cubito.
ORIENTAL
10% 18%
MARCA N DE FAMILIA TOTAL
24%
FRECUENCIA TOTAL % 14%
DIARIO 11 9% SEMANA QUINCENA
SEMANA 31 24% 10%
QUINCENA 25 20% 24%
MENSUAL 43 34% MENSUAL ANUAL
ANUAL 17 13%
TOTAL 127 100%
MENSUAL ANUAL
Conclusión: El 24%(31 familias) y 34%(43 familias)

consumen hielo de fabrica de la marca ORIENTAL
tanto semanalmente como mensual.
40% 50
35% 45
43
40
30%
35
25% 41 30
20% 25 25
34% 20
15%
8
38% 15
10% 20%
11 10
13%
5% 9% 5
0% 0
Diario Semanal Quincenal Mensual Mensual

consumen hielo de fabrica de la marca ORIENTAL
tanto semanalmente como mensual.
CAMBA
20%
MARCA N DE FAMILIA TOTAL 40%
FRECUENCIA TOTAL %
DIARIO 0 0%
SEMANA 1 20%
SEMANA QUINCENA
QUINCENA 2 40% 40%
MENSUAL 2 40%
ANUAL 0 0%
TOTAL 5 100%
MENSUAL ANUAL
Conclusión: El 40%(2 familias) consumen hielo de

fabrica de la marca CAMBA tanto quincenal como
mensual.
45% 2.5
40%
35% 2 2 2
30%
1.5
DIARIO 0 25%
SEMANA 1 20% 40% 40%
41 1
QUINCENA 2 15%
MENSUAL 2
ANUAL 0
10% 38% 0.5
5%
0% 0%
0% 0 8 0
Conclusión: El 40%(2 familias) consumen hielo de

fabrica de la marca CAMBA tanto quincenal como
mensual.
CRUZ
0%
FRECUENCIA TOTAL %
DIARIO 0 0% 50%
50%
SEMANA 0 0%
QUINCENA 1 50% SEMANA
MENSUAL 0 0%
ANUAL 1 50% QUINCENA
TOTAL 2 100%
0% MENSUAL
ANUAL
Conclusión: El 50%(1 familia) consumen hielo de
fabrica de la marca CRUZ tanto quincenal como
anual.
60% 1.2
50% 1 8 1
ORIENTAL 127
40% 0.8
CAMBA 5
30% CRUZ 2 0.6
NEVADA 50%
27 50%
20% ORIENTE 0.4
3 fabrica de la marca CRUZ tanto quincenal como
10% HIPERMAXI 62 0.2 anual.
0% 38% 0%
0% 0 41 0 0
NEVADA
0%
MARCA N DE FAMILIA TOTAL 30% 26%
FRECUENCIA TOTAL %
DIARIO 7 26% DIARIO SEMANA
SEMANA 6 22% 22%
22%
QUINCENA 6 22%
MENSUAL 8 30% QUINCENA MENSUAL
ANUAL 0 0%
TOTAL 27 100%
ANUAL
Conclusión: El 26%(7 familias) y 30%(8 familias) consumen hielo de

fabrica de la marca NEVADA tanto diario como mensual.
35% 9
30% 8 8
7 7
25%
41 6 6
Conclusión: El 26%(7 familias) y 20% 5
30%(8 familias) consumen hielo de 4
15% 30%
fabrica de la marca NEVADA tanto 26%
38% 22% 3
diario como mensual. 10%
2
5% 1
0%
0% 8 0
ORIENTE

FRECUENCIA TOTAL % 33% 34%
DIARIO 0 0%
SEMANA 1 33%
QUINCENA 1 33% SEMANA QUINCENA
MENSUAL 1 33% 33%
ANUAL 0 0%
TOTAL 3 100%
MENSUAL ANUAL

fabrica de la marca ORIENTE tanto semanalmente,
quincenal y mensual.
35% 1.2
30%
41 1 1 1
25%
0.8
Conclusión: El 26%(7 familias) y
20% 30%(8 familias) consumen hielo
0.6 de fabrica de la marca NEVADA
38% 33% 33%
15% tanto diario como mensual.
0.4
10%
0.2
5%
0% 0%
0% 0 8 0
Diario Semanal Quincenal Mensual Anual
HIPER
MARCA N DE FAMILIA TOTAL 7%

27%
FRECUENCIA TOTAL %
27%
DIARIO 17 27%
SEMANA 11 18% DIARIO SEMANA
QUINCENA 13 21% 18%
MENSUAL 17 27%
21%
ANUAL 4 6% QUINCENA MENSUAL
TOTAL 62 100%
ANUAL
consumen hielo de fabrica de la marca HIPERMAXI
tanto diario, quincenal y mensual.
30% 18
17 17
16
25%
14
13
20% 12
41
10
15%
27% 27% 8
10% 21% 6
38%
8 4
5%
6% 2
0% 0
Conclusión: El 26%(7 familias) y 30%(8 familias) consumen hielo de

fabrica de la marca NEVADA tanto diario como mensual.
MARCA PRESENTACION PESO PRECIO TOTAL %
4 bs 31 66%
2 Kg
5 bs 16 34%
TOTAL 47 100%
7 bs 32 68%
3 Kg
8 bs 15 32%
CUBITO TOTAL 47 100%
10 bs 8 53%
5 Kg 12 bs 3 20%
15 bs 4 27%
ORIENTAL TOTAL 15 100%
25 Kg 25bs 4 40%
35 bs 4 40%
50 Kg 38 bs 1 10%
PICADO
40 bs 1 10%
TOTAL 10 100%
20 bs 5 63%
25 Kg 21 bs 2 25%
BARRA
22 bs 1 13%
TOTAL 8 100%
3 bs 1 25%
2 Kg
3.50 bs 3 75%
CAMBA CUBITO
TOTAL 4 100%
5 Kg
8 bs 1 100%
3 bs 1 50%
2 Kg
CRUZ CUBITO 3.50 bs 1 50%
OPCIONES TOTAL % TOTAL 2 100%
MERCADO 35 15% 3 bs 6 43%
2 Kg
SUPERMERCADO 116 51% 3.50 8 57%
TIENDA DE BARRIO 31 14% TOTAL 14 100%
LICORERIA 41 18% 5 bs 6 75%

3 Kg
CUBITO 6 bs 2 25%
EMPRESA 3 1%
TOTAL 8 100%
NEVADA
TOTAL 226 100%
7bs 1 33%
5 Kg
8 bs 2 67%
TOTAL 3 100%
16 bs 1 50%
20 Kg
BARRA 18bs 1 50%
TOTAL 2 100%
3 bs 2 67%
2 Kg
ORIENTE CUBITO
4 bs 1 33%
TOTAL 3 100%
HIPERMAXI CUBITO 2 Kg
4.50 bs 62 100%
TOTAL 387 100%
ANÁLISIS: DE LOS DATOS OBTENIDOS PODEMOS APRECIAR QUE LAS FAMILIAS

ENCUESTADAS COMPRAN CON MAYOR CANTIDAD LA MARCA HIPERMAXI DE LA
PRESENTACION CUBITO DE 2 Kg CON UN COSTO DE 4.50 bs.
MARCA PRESENTACION PESO FAMILIA DIARIO % SEMANAL % QUINCENAL % MENSUAL % ANUAL %
2 Kg 4 0 0% 1 100% 2 100% 1 50% 0 0%

CAMBA CUBITO
5 Kg 1 0 0% 0 0% 0 0% 1 50% 0 0%
TOTAL 5 0 100% 1 100% 2 100% 2 100% 0 0%
ORIENTE CUBITO 2 Kg 3 0 0% 1 100% 1 100% 1 100% 0 0%

TOTAL 3 0 0 1 100% 1 100% 1 100% 0 0%
DIARI
MARCA PRESENTACION PESO FAMILIA % SEMANAL % QUINCENAL % MENSUAL % ANUAL %
O
HIPERMAXI CUBITO 2 Kg 62 17 100% 11 100% 13 100% 17 100% 4 100%
TOTAL 62 17 100% 11 100% 13 100% 17 100% 4 100%
PRESENTACIO FAMILI
MARCA PESO DIARIO % SEMANAL % QUINCENAL % MENSUAL % ANUAL %
N A
CRUZ CUBITO 2 Kg 2 0 0% 0 0% 1 100% 0 0% 1 100%
TOTAL 2 0 0% 0 0% 1 100% 0 0% 1 100%
2 Kg 44 0 0% 11 35% 13 52% 17 40% 3 18%
3 Kg 50 10 100% 15 48% 8 32% 11 26% 6 35%
CUBITO
5 Kg 15 0 0% 3 10% 1 4% 9 21% 2 12%
ORIENTAL
25 Kg 2 0 0% 0 0% 1 4% 1 2% 0 0%
PICADO 50 Kg 8 0 0% 2 6% 2 8% 2 5% 2 12%
BARRA 25 Kg 8 1 9% 0 0% 0 0% 3 7% 4 24%
TOTAL 127 11 100% 31 100% 25 100% 43 100% 17 100%

2 Kg 14 2 25% 4 36% 3 33% 6 24% 0 0%
3 Kg 8 3 38% 2 18% 1 11% 2 8% 0 0%
CUBITO
NEVADA 3 2 25% 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
5 Kg
2 0 0% 0 0% 1 11% 1 4% 0 0%
BARRA 20 Kg 2 0 13% 0 45% 4 44% 16 64% 2 100%
TOTAL 27 7 100% 6 100% 9 100% 25 100% 2 100%
60% 140
OPCIONES TOTAL %
50% 116 120
MERCADO 35 15%
100
SUPERMERCADO 116 51% 40%
TIENDA DE BARRIO 31 14% 80
30%
LICORERIA 41 18% 51% 60
20%
EMPRESA 3 1% 41 40
35 31
TOTAL 226 100% 10% 18% 20
15% 14%
1%
3
0% 0
CONCLUSIÓN: Del 100% de familias
encuestadas que consumen hielo de
fabrica, 51% (116 familias) y el 18% (41
familias), indico que compra su hielo de
fabrica en el Supermercado como también
en licorería.
PREFERENCIA
MARCA TOTAL %
ORIENTA
L CAMBA CRUZ NEVADA ORIENTE HIPER
MERCADO 27 1 0 4 0 3 35 15%
SUPER 47 1 1 12
PREFERENCIA
2 53 116 51%
MARCA TOTAL %
ORIENTAL CAMBA CRUZ NEVADA ORIENTE HIPER
MERCADO 27 1 0 4 0 3 35 15%
TIENDA SUPER 21 47 2 1 0 1 3 12 1 2 4
53 116 31 51%14%
TIENDA 21 2 0 3 1 4 31 14%
LICORERIA 29 1 1 8 0 2 41 18%
LICORERIA 29
EMPRESA 3 1 0 1 8 0 0 0 20 3 41 1%18%
TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%
EMPRESA 3 0 0 0 0 3 1%
TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%

OPCIONES TOTAL %
21% 4% Precio
Precio 114 50%
presentacion
Presentación 56 25%
25%
Cantidad 47 21% Cantidad
otros 9 4% Otros
50%
TOTAL 226 100%
CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

consumen hielo de fabrica, el 50% y el 25% indico que
prefiere esa marca por su precio y por su presentación.
60% 120
114
50% 100
CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas
que consumen hielo de fabrica, el 50% y el 25% 40% 80
indico que prefiere esa marca por su precio y por su
presentación. 30% 60
56
50% 47
20% 40
25%
10% 21% 20
9
4%
0% 0
PRECIO PRESENTACION CANTIDAD OTROS
MARCA
PREFERENCIA TOTAL %
PRECIO 54 3 1 16 1 39 114 50%
PRESENTACION 43 1 1 5 0 6 56 25%
MARCA
PREFERENCIA TOTAL %
PRECIO 54 3 1 16 1 39 114 50%
CANTIDADPRESENTACION
25 143 10 1 6 5 20 613 56 4725% 21%
CANTIDAD 25 1 0 6 2 13 47 21%
OTROS 5 0 0 0 0 4 9 4%
TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%
OTROS 5 0 0 0 0 4 9 4%
TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%

SI
OPCIONES TOTAL % NO
16%
SI 190 84%
NO 36 16%
TOTAL 226 100%
84%

consumen hielo de fabrica, el 84% indico que SI está
conforme con el precio.
90% 200
190
80% 180
70% 160
140
60%
120
50%
100
40% 84%
80
30%
60
20% 40
36
10% 16% 20
0% 0
SI NO

consumen hielo de fabrica, el 84% indico que SI está
conforme con el precio.
SI
OPCIONES TOTAL %
NO
SI 168 74% 26%
NO 58 26%
TOTAL 226 100%
74%

consumen hielo de fabrica, el 74% indico que SI estaría
dispuesto a consumir una nueva marca.
80% 180
168
70% 160
60% 140
120
50%
100
40%
74% 80
30%
58 60
20% 40
10% 16% 20
0% 0
SI NO

consumen hielo de fabrica, el 74% indico que SI estaría
dispuesto a consumir una nueva marca.
OPCIONES TOTAL %
2% Precio
PRECIO 75 47% 37%
PRESENTACION 23 14% presentacion
CANTIDAD 59 37%
Cantidad
OTROS 4 2%
14%
TOTAL 161 100% Otros
47%

encuestadas que si consumirían una
nueva marca de hielo de fabrica, el
47% indico que le gustaría que mejoren
la tanto el precio como la cantidad en
la nueva marca.
50% 80
45% 75
70
40%
59 60
35%
30% 50
25% 47% 40
20% 37% 30
15% 23 20
10%
14% 10
5%
2%
4
0% 0

47% indico que le gustaría que mejoren
la tanto el precio como la cantidad en
la nueva marca.
OPCIONES TOTAL %
MERCADO
MERCADO 29 18% 16%
SUPERMERCADO 59 37% 29% SUPERMERCADO
TIENDA DE BARRIO 47 29% 18% TIENDA DE

BARRIO
LICORERIA 26 16%
LICORERIA
TOTAL 161 100%
37%
37% y 29% indico que le gustaría
adquirir el nuevo producto en el
supermercado como también en su
tienda de barrio
40% 70
35% 60
59
30%
50
CONCLUSIÓN: Del 100% de familias 47
encuestadas que si consumirían una 25%
nueva marca de hielo de fabrica, el 40
37% y 29% indico que le gustaría 20%
adquirir el nuevo producto en el 37% 26 30
supermercado como también en su 29
tienda de barrio 15% 29%
20
10%
18%
16%
5% 10
0% 0
Mercado Supermercado Tienda de Barrio licoreria
ENCUESTAS A
NEGOCIOS
(CONSUMIDORES)
NEGOCIOS
ENCUESTADOS
NEGOCIOS TOTAL %
HOTELES
HOTELES 26 13% 2% 3%
24% RESTAURANTES
RESTAURANTES 88 44%
15% 13% KARAOKES
KARAOKES 30 15%
DISCOTECAS 47 24% DICOTECAS
FABRICA DE EMBUTIDORES
44%
3 2% FABRICA DE
EMBUTIDOS
PESCADERIA 6 3%
TOTAL 200 100%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar

que el 44% RESTAURANTES, 24% DISCOTECAS y el 15%
KARAOKES, son los negocios que más consumen hielo de fabrica
OPCIONES TOTAL %
SI 166 83% 17%

SI NO
NO 34 17%
TOTAL 200 100%

83%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se

puede apreciar que el 83% de los encuestados
consumen SI consumen hielo de fabrica
80% 140
PRESENTACION TOTAL % 70% 120 120

60%
Picado 18 11% 100
50%
Cubito 120 72% 80
40%
Barra 28 17% 72% 60
30%
TOTAL 166 100%
40
20%
Análisis: A través de los resultados 28
10% 18 20
obtenidos se puede apreciar que el 72% 17%
11%
CUBITO y el 17% BARRA son los tipos de 0% 0
hielo que mas consumen PICADO CUBITO BARRA
PRESENTACION PESO PRECIO TOTAL %
4 Bs 10 26%
4,50 Bs 15 39%
2 kg 5 Bs 10 26%
6 Bs 3 9%
CUBITO TOTAL 38 100%

6 Bs 18 33%
7 Bs 14 26%
3 kg
CUBITO 8 Bs 20 36%
9 Bs 3 5%
TOTAL 55 100%
10 Bs 17 63%
12 Bs 4 15%
5 kg
13 Bs 1 4%
15 Bs 2 7%
17 Bs 3 11%
TOTAL 27 100%
2 Kg 3 Kg 5 Kg
45% 16 40% 25 70% 18
15 17
40% 14 35% 16
60%
35%
20 20
14
12 30%
18 50%
30% 12
10 10 25% 15
25% 14 40% 10
8 20%
20% 39% 36% 63% 8
33% 10 30%
6 15%
15% 5 26% 6
26% 26% 20%
4 10%
10% 5 17 4
3
10% 8
5% 2 5% 3 2 2
9% 63%
5% 11%
1
4% 7%
0% 0 0% 0 0% 0
4 Bs 4,50 Bs 5 Bs 6 Bs 6 Bs 7 Bs 8 Bs 9 Bs 10 Bs 12 Bs 13 Bs 15 Bs 17 Bs
PICADO
45% 8
40% 7 7
35% 6
PRESENTACION PESO PRECIO TOTAL % 30%
5 5 5
35 Bs 6 33% 25%
4
50 kg 20% 39%
38 Bs 7 39% 3
PICADO 33%
15% 28%
40 Bs 5 28% 2
10%
TOTAL 18 100% 5% 1
0% 0
35 Bs 38 Bs 40 Bs
35% 9
8 8
BARRA 30%
7
7
6
25%
6
PRESENTACION PESO PRECIO TOTAL %
20 Bs 8 29% 20% 4 5
23 Bs 1 4%
4
25 Bs 6 21% 15%
29%
25 kg
BARRA 26,50 Bs 2 7% 25%
3
10% 21%
27 Bs 4 14%
2 2
28 Bs 7 25% 14%
5%
TOTAL 28 100% 1 1
7%
4%
0% 0
20 bs 23 bs 25 bs 26,5 bs 27 bs 28 bs
CUBITO 50% 60
45% 53
DIAS TOTAL % 40% 50
46
LUNES 0 0% 35% 40
30%
MARTES 1 1% 25% 30
20% 44%
MIERCOLES 1 1% 38%
15% 20
17
JUEVES 2 2% 10%
5% 14% 10
VIERNES 46 38% 0% 1% 1% 2%
2
0% 0 1 1 0
SABADO 53 44%
DOMINGO 17 14%
TOTAL 120 100%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar que el

34% y el 38% de los encuestados consumen los días VIERNES Y SABADO
en la presentación CUBITO
PICADO
DIAS TOTAL % 45% 8

LUNES 0 0% 40% 7 7
35% 6
MARTES 0 0% 30% 5 5 5
MIERCOLES 1 6% 25%
4
JUEVES 0 0% 20% 39%
15% 3
VIERNES 28% 28%
5 28% 10% 2
SABADO 7 39% 5% 1 1
0% 0% 6% 0%
DOMINGO 0% 0 0 0 0
5 28%
TOTAL 18 100%

28% y el 39% de los encuestados consumen los días VIERNES , SABADO y
DOMINGO en la presentación PICADO
BARRA
DIAS TOTAL % 40% 12

LUNES 1 4% 35% 10 10
30%
MARTES 0 0% 8 8
25%
MIERCOLES 2 7% 20% 6
36% 5
JUEVES 2 7% 15% 29% 4
VIERNES 8 29% 10% 18%
5% 2 2 2
SABADO 10 36% 1 0% 7% 7%
4%
0% 0 0
DOMINGO 5 18%
TOTAL 28 100%

29% y el 36% de los encuestados consumen los días VIERNES Y SABADO
en la presentación BARRA
CUBITO
40% 50
MESES TOTAL % 35% 45 45
ENERO 40
11 9% 30%
35
FEBRERO 45 38% 25% 30
MARZO 2 2% 20% 27 25
38%
ABRIL 0 0% 20
15% 18
MAYO 0 0% 10% 23% 15
JUNIO
11 15% 11 10
2 2%
5% 9% 9% 5
JULIO 0 0% 2%
2 0% 0% 2%
2 0% 1% 3%
3
0% 0 0 0 1 0
AGOSTO 1 1%
SEPTIEMBRE 18 15%
OCTUBRE 3 3%
NOVIEMBRE 11 9%
DICIEMBRE 27 23% ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se puede
TOTAL 120 100% apreciar que el mayor mes de consumo se encuentra en el
mes de FEBRERO con un 38% y el mes de DICIEMBRE con el
23% en la presentación CUBITO
PICADO
MESES TOTAL %
35% 7
ENERO 1 6%
FEBRERO 6 33% 30% 6 6
MARZO 0 0% 25% 5 5
ABRIL 0 0%
MAYO 20% 4
1 6%
JUNIO 1 6% 33%
15% 3
28%
JULIO 0 0%
AGOSTO 10% 2 2 2
0 0%
SEPTIEMBRE 0 0% 11% 11%
5% 1 1 1 1
OCTUBRE 2 11% 6% 6% 6%
0% 0% 0% 0% 0%
NOVIEMBRE 0% 0 0 0 0 0 0
2 11%
DICIEMBRE 5 28%
TOTAL 18 100%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se puede

apreciar que el mayor mes de consumo se encuentra en el mes
de FEBRERO con un 33% y DICIEMBRE con un 28% en la
presentación PICADO
BARRA 35% 9
8 8
MESES TOTAL % 30%
ENERO 1 4% 7
FEBRERO
25%
0 0% 6 6
MARZO 0 0% 20% 5 5
ABRIL 0 0%
MAYO 15% 4
3 11% 29%
JUNIO 0 0% 3 3 3
10% 21%
JULIO 0 0% 18%
2 2
AGOSTO 3 11%
5% 11% 11%
SEPTIEMBRE 6 21% 1 7% 1
4% 0% 0% 0% 0% 0%
OCTUBRE 2 7% 0% 0 0 0 0 0 0
NOVIEMBRE 5 18%
DICIEMBRE 8 29%
TOTAL 28 100%

apreciar que el mayor mes de consumo se encuentra en el mes de
DICIEMBRE con un 29% y el mes de SEPTIEMBRE con un 21% en la
presentación BARRA
70% 120
MARCAS TOTAL % 60% 107 100
ORIENTAL 107 64% 50% 80
CAMBA 5 3% 40%
60
CRUZ 3 2% 30% 64%
NEVADA 20% 40
30 18% 30
ORIENTE 10% 18% 17 20
17 10% 3% 2% 10% 2%
0% 5 3 4 0
OTROS 4 2%
TOTAL 166 100%

que la empresa ORIENTAL con el 64%% es el mayor proveedor
de hielo seguido de la empresa NEVADA con un 18%
50% 80
45% 72
70
40%
OPCIONES TOTAL % 60
35%
LOCAL 30% 49 50
49 30%
FABRICA 25% 40
7 4% 38
43%
INTERMEDIARIO 20%
38 23% 30
15% 30%
PUERTA DE NEGOCIO 20
72 43% 23%
10%
TOTAL 10
166 100% 5% 7
4%
0% 0
LOCAL FABRICA INTERMEDIARIO PUERTA DE
NEGOCIO

apreciar que el 43% lo recibe en PUERTA DE NEGOCIO y
el 30% en su LOCAL
50% 80
45% 74
70
40%
OPCIONES TOTAL % 60
35% 56
NUNCA 56 34% 50
30%
A VECES 74 45% 25% 40
45%
MUY SEGUIDO 31 19% 20% 31 30
34%
SIEMPRE 15%
5 3% 20
10% 19%
TOTAL 166 100% 10
5%
5
3%
0% 0
NUNCA A VECES MUY SIEMPRE
SEGUIDO

45% de los encuestados nos indica que A VECES llegan a tener problema
con su proveedor.
50% 60
45%
OPCIONES TOTAL % 49 50
40%
NO LLEGA A TIEMPO 35%

39 40
49 45% 30%
LLEGA DECONGELADO EL 25% 30
45%
HIELO 20%
35% 20
13 12% 15%
10% 13
NO VIENE SEGUIDO 9 10
39 35% 5% 12%
8%
LO VENDE CARO 0% 0
9 8%
TOTAL
110 100%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos que SI

llegan a tener problemas, se puede apreciar que el
45% indica que su problema es que NO LLEGA A
TIEMPO, y el 35% NO VIENE SEGUIDO.
50% 80
OPCIONES TOTAL %
45% 73
CERCA DEL 70
TRABAJO 31 19% 40% 62 60
PRECIOS 35%
BAJOS 62 37% 50
30%
EMPRESA
CONOCIDA 25% 40
73 44% 44%
TOTAL 20% 31 37% 30
166 100%
15%
20
10% 19%
5% 10
ANALISIS: A través de los resultados
obtenidos se puede apreciar que el 44% de 0% 0
CERCA DEL PRECIOS EMPRESA
los encuestados eligió la empresa por que es TRABAJP BAJOS CONOCIDA
CONOCIDA y el 37% porque trabaja con
PRECIOS BAJOS
90% 160
80% 141 140

70%
120
60%
OPCIONES TOTAL % 100
%
50%
SI 141 85% 85%
ENCUESTADO 80
40%
NO 25 15% 60
30%
TOTAL 166 100% 20%
40
25
10% 20
15%
0% 0
SI NO

que el 85% de los encuestados respondió que SI cambiaria de
proveedor
GENERO
GENERO TOTAL % GENERO
FEMENINO 138 69%
MASCULINO 62 31% 31%
TOTAL 200 100%

69%
Análisis: Se puede apreciar que el 69% de los encuestas FEMENINO

pertenece al genero Femenino y el 31% pertenece al genero
MASCULINO
Masculino
NEGOCIOS
NEGOCIOS TOTAL % NEGOCIOS

LICORERIA 74 37%
6% 1%
MERCADO 73 36%
LICORERIA
TIENDA DE BARRIO 41 20% 20% 37%
MERCADO
SUPERMERCADO 11 6%
TIENDA DE BARRIO
AGENCIA 1 1%
36% SUPERMERCADO
TOTAL 200 100%
AGENCIA
Análisis: Los negocios que más venden hielo de

fabrica son Licorería (37%), Mercado (36%) y
Tienda de Barrio (20%).
1.-¿USTED VENDE EN SU NEGOCIOS HIELO DE FABRICA?
16%
OPCION TOTAL %
SI 168 84%
NO 32 16% 84%
TOTAL 200 100% SI

NO
que el 84% de los encuestados SI venden en su negocios hielo de
fabrica
2.-¿QUÉ MARCA DE HIELO DE FABRICA VENDE CON MAS FRECUENCIA?
PRESENTACION
MARCA CUBITO BARRA
2 Kg 3 Kg 5 Kg 25 Kg 20 Kg 25 Kg
ORIENTAL 50 46 12 1 0 7
CAMBA 4 12 1 0 0 0
CRUZ 8 4 0 0 0 0
NEVADA 0 7 0 0 1 0
ORIENTE 3 4 0 0 0 0
OTROS 5 3 0 0 0 0

que ORIENTAL, CAMBA y CRUZ son las marcas que se venden con
más frecuencia.
60
50
40
CANTIDAD
30
20
10
0
ORIENTAL CAMBA CRUZ NEVADA ORIENTE OTROS
MARCA
CUBITO/2 KG CUBITO/3 Kg CUBITO/5 Kg CUBITO/25 Kg BARRA/20 Kg BARRA/25 Kg
3.-¿DE QUIEN COMPRA ACTUALMENTE HIELO DE FABRICA?
OPCION TOTAL %
DISTRIBUIDOR 129 77% 5%

9%
9%
FABRICA 15 9%
PROMOTOR 15 9%
77%
AGENCIA 9 5%
TOTAL 168 100% DISTRIBUIDOR

FABRICA
PROMOTOR
AGENCIA
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos, se puede apreciar
que el 77% compra hielo a través de Distribuidores.
4.-¿CON QUE FRECUENCIA HACE SU PEDIDO HIELO DE FABRICA?
MARCA TOTAL %
1VEZ A LA SEMANA 82 49%
2VECES A LA SEMANA 38 23%
TODOS LOS DIAS 1 1%
QUINCENAL 34 20%
MENSUAL 0 0%
TOTAL 168 100%
ANALISIS: A través de los resultados obtenidos, se puede

apreciar que el 49%(1 vez a la semana) , 23%(2 veces a la
semana), y 20% (quincenal) hacen su pedido de Hielo de
Fabrica.
5.-¿QUÉ LE PARECE A USTED EL PRECIO DEL PRODUCTO QUE ADQUIERE?
OPCION TOTAL %
0%
ACCESIBLE 105 62%
25%
ELEVADO 21 13%
BARATO 42 25%
13% 62%
MUY
0 0%
ELEVADO
TOTAL
168 100% ACCESIBLE
ELEVADO
BARATO
Análisis: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar
que el 62% de los negocios dicen que el producto es Accesible de MUY ELEVADO
adquirir
6.-¿CON QUE FRECUENCIA VENDE USTED HIELO DE FABRICA?
FRECUENCIA
MARCA PRESENTACION
DIARIO SEMANAL QUINCENAL MENSUAL ANUAL
CUBITO 68 34 10 0 0
ORIENTAL
BARRA 4 1 0 0 0
CUBITO 4 5 7 0 0
CAMBA
BARRA 0 0 0 0 0
CUBITO 6 3 3 0 0
CRUZ
BARRA 0 0 0 0 0
CUBITO 4 3 0 0 0
NEVADA
BARRA 1 0 0 0 0
CUBITO 5 4 2 0 0
ORIENTE
BARRA 0 0 0 0 0
CUBITO 2 2 0 0 0
OTROS
BARRA 0 0 0 0 0
Análisis: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar que la frecuencia de venta de hielo
de fábrica es diaria, semanal y quincenal destacando las marcas: ORIENTAL, CAMBA y CRUZ en
presentación cúbito .
7.-¿EN QUE CANTIDAD Y A QUE PRECIO VENDE HIELO DE FABRICA?
MARCA PRESENTACION PESO PRECIO CANTIDAD PORCENTAJE
3,5 14 24%
4 16 28%
ORIENTAL CUBITO 2 KG
4,5 28 48%
100%
7 8 18%
7,5 14 32%
ORIENTAL CUBITO 3KG
8 22 50%
100%
8 2 13%
10 2 13%
ORIENTAL CUBITO 5KG
12,5 11 73%
100%
25 3 100%
ORIENTAL CUBITO 25 KG 27 0 0%
100%
30 2 100%
ORIENTAL BARRA 25 KG
100%
3 1 17%
CAMBA CUBITO 2 KG 3,5 5 83%
100%
6 6 75%
6,5 1 13%
CAMBA CUBITO 3 KG
7 1 13%
100%
3 4 33%
3,5 3 25%
CRUZ CUBITO 2 KG
4 5 42%
100%
3,5 1 100%
NEVADA CUBITO 2 KG
TOTAL 1 100%
4,5 2 50%
NEVADA CUBITO 3 KG 5 2 50%
TOTAL 4 100%
30 1 100%
NEVADA BARRA 20 KG
TOTAL 1 100%
2,5 3 50%
ORIENTE CUBITO 2 KG 3 3 50%
TOTAL 6 100%
5 2 40%
ORIENTE CUBITO 3 KG 5,5 3 60%
TOTAL 5 100%
4 2 100%
OTROS CUBITO 3 KG
TOTAL 2 100%
6 1 100%
OTROS CUBITO 5 KG
TOTAL 1 100%
8.-¿CUÁNTAS UNIDADES DE HIELO DE FABRICA VENDE DIARIAMENTE ?
MARCA PRESENTACION PESO TOTAL (Bolsas)
2KG 61
3KG 44
CUBITO
ORIENTAL 5KG 12
25KG 3
BARRA 25KG 1
2KG 6
CAMBA CUBITO
3KG 8
2KG 12
CRUZ CUBITO
3KG 0
5KG 0
2KG 0
CUBITO 3KG 5
NEVADA
5KG 0
BARRA 20KG 1
2KG 3
ORIENTE CUBITO
3KG 4

2KG 5
OTROS CUBITO 3KG 2
5KG 1
9.-¿ESTARÍA DISPUESTO A VENDER UNA NUEVA MARCA DE HIELO DE FABRICA?
OPCION TOTAL %
SI 120 71% 29%
NO 48 29%
71%
TOTAL 168 100%
SI NO
Análisis: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar que el
71% de los negocios SI estarían dispuestos a vender una nueva marca
de hielo de fábrica.
10.-¿ POR QUÉ NO VENDERIA UNA NUEVA MARCA?
OPCION TOTAL %
NO TIENE ESPACIO 23 48%
40%
CUESTA ADQUIRIR EL 48%
6 13%
NUEVO PRODUCTO
CUESTA VENDER UN NUEVO
19 40%
PRODUCTO
12%
TOTAL 48 100%
CONCLUSIÓN: Del 100% de los encuestados que no NO TIENE ESPACIO
estaría dispuesto a vender una nueva marca de hielo de CUESTA ADQUIRIR EL NUEVO PRODUCTO
fabrica, el 48% no tiene espacio y el 40% le cuesta CUESTA VENDER UN NUEVO PRODUCTO
vender un nuevo producto.
11.-¿ QUÉ CUALIDADES DEBERÍA TENER LA NUEVA MARCA DE HIELO DE FÁBRICA ?
OPCION TOTAL %
4%
PRECIO 62 52%
PRESENTACION 15%
18 29%
CANTIDAD 29%
35 52%
OTROS 5 4%
TOTAL
120 100% 15%
Análisis: A través de los resultados obtenidos se puede

apreciar que el 52% pretende que el precio y la cantidad PRECIO
29% deberían tener la nueva marca de hielo de fábrica. PRESENTACION
CANTIDAD
OTROS
12.-¿ DÓNDE LE GUSTARÍA ADQUIRIR EL NUEVO PRODUCTO?
OPCION TOTAL %
11%
DISTRIBUIDOR 72 60% 12%
AGENCIA 21 17%
17% 60%
FABRICA 14 12%
PROMOTOR 13 11%
TOTAL 120 100%

DISTRIBUIDORES AGENCIA FABRICA PROMOTOR
ANALISIS: A través de las encuestas obtenida, el 60% indico

que le gustaría adquirir el nuevo producto de los
DISTRIBUIDORES y el 17% por medio de AGENCIA
DETERMINACION DEL
CONSUMO PER CAPITA
Determinación del Consumo
Per capita
respuestas de las familias encuestadas.
Tomando en Determination del Consumo Per capita en
base a las familias encuestadas.
Tomando en cuenta solo a las familias que dijeron que consumen
regularmente HIELO de fabrica, se realizo el siguiente calculo a
partir de los datos obtenidos en las encuestas, donde:
cantidad (Kg) que consume

(q) consumo per capita 
periodo de consumo (año) * nº total de personas en la muestra
kg
consumo percapita 
año * Persona
NUMERO DE PERSONAS DENTRO DE LAS FAMILIAS
ENCUESTADAS
TOTAL DE TODOS LOS INTEGRANTES

TOTAL INTEGRANTES QUE SI CONSUMEN
NRO DE INTEGRANTES DE LA
NRO DE INTEGRANTES FAMILIAS
HIELO DE FABRICA
FAMILIA
NRO DE NRO DE INTEGRANTES DE
1 1 1 INTEGRANTES FAMILIAS LA FAMILIA
2 15 30 1 12
12
3 51 153
2 27 54
4 77 308
3 43 129
5 115 575
4 48 192
6 67 402
5 55 275
7 33 231
6 23 138
8 19 152
7 11 77
9 3 27
8 7 56
10 1 10
TOTAL 226 933
11 2 22
TOTAL 384 1911
ANALISIS: De las 384 encuestas, hay un total de 1911 personas de las cuales
933 si consume hielo de fabrica.
RESUMEN DE PERSONAS QUE SI CONSUMEN Y NO
CONSUMEN HIELO DE FABRICA
• Previo a calcular el consumo, se debe conocer que cantidad de personas que si

consumen HIELO DE FABRICA y las que no consumen , en base a las encuestas
realizadas.
• A continuación se presenta un resumen de la sumatoria de las encuestas de las
personas que dijeron: que si consumen HIELO DE FABRICA y no consumen.
CONSUME FAMILIA INTEGRANTES X FAMILIA
SI 226 933
NO 158 978
TOTAL 384 1911
Fuente : Datos de encuestas propias

CUADRO DE PRESENTACIONES Y FRECUENCIA
PRESENTACION PESOS
FRECUENCIA
FRECUENCIA
PRESENTACION PESOS DIARIO SEMANAL QUINCENAL MENSUAL ANUAL TOTAL
2KG 19 28 33 41 8 129
3KG 13
DIARIO 17
SEMANAL
9
QUINCENAL
13 6
MENSUAL
58
ANUAL
CUBITO
2KG
5KG 2 19 3 28 2 10 33 2 41
19 8
25KG 0 0
3KG 13 17 1 1
9 0 2
13 6
CUBITO TOTAL
34 48 45 65 16 208
5KG 2 3 2 10 2
PICADO 50KG 0 2 2 2 2 8
25KG
20KG 0 0 0 0 1 1 1 0 21 0
PICADO
BARRA
50KG
25KG 1
0 0
2 0 3
2 4 8
2 2
TOTAL 1 0 1 4 4 10
20KG 0 0 1 1 0
BARRA 25KG 1 0 0 3 4
CUBITO
CUBITO: 2Kg
𝑘𝑔 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑘𝑔 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑘𝑔 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑘𝑔 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎
2 ∗ 19 2 ∗ 28 2 ∗ 33 2 ∗ 41
𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑑𝑖𝑎 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑞𝑢𝑖𝑛𝑐𝑒𝑛𝑎 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑚𝑒𝑛𝑠𝑢𝑎𝑙
+ + +
1 7 15 30
𝑘𝑔 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎
2 ∗8 𝑘𝑔 365 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎 𝑎𝑛𝑢𝑎𝑙
+ = 53,1771 ∗ = 19409,66 = 19410
365 𝑑𝑖𝑎𝑠 1𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
CUBITO: 3Kg
3 ∗ 13 3 ∗ 17 3 ∗9 3 ∗ 13
+ + +
1 7 15 30
+ = 49,4350 ∗ = 18043,7857 = 18044
CUBITO: 5Kg
5 ∗2 5 ∗3 5 ∗2 5 ∗ 10
+ + +
1 7 15 30
+ = 14,5036 ∗ = 5293,8095 = 5294
CUBITO
CUBITO: 25Kg

25 ∗0 25 ∗0 25 ∗1 25 ∗1
+ + +
1 7 15 30
+ = 2,5 ∗ = 912,5 = 913
PICADO
PICADO: 50Kg

50 ∗0 50 ∗2 50 ∗2 50 ∗2
+ + +
1 7 15 30
+ = 24,5597 ∗ = 8964,2857 = 8964
BARRA
BARRA: 20Kg

20 ∗0 20 ∗0 20 ∗1 20 ∗1
+ + +
1 7 15 30
20 ∗0 𝑘𝑔 365 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑘𝑔
+ =2 ∗ = 730
365 𝑑𝑖𝑎𝑠 1𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
BARRA: 25Kg

25 ∗1 25 ∗0 25 ∗0 25 ∗3
+ + +
1 7 15 30
+ = 27,7739 ∗ = 10137,5 = 10138
cantidad (Kg) que consume
(q) consumo per capita 
periodo de consumo (año) * nº total de personas en la muestra
CONSUMO PER CAPITA PARA FAMILIAS PARA CUBITO 2 KG
𝑘𝑔
19410 𝑘𝑔
𝑎ñ𝑜
q = =10,16
1911𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 𝑎ñ𝑜 ×𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎
CONSUMO PER CAPITA PARA FAMILIAS PARA CUBITO 3 KG
𝑘𝑔
18044 𝑘𝑔
𝑎ñ𝑜
q = = 9,44
CONSUMO PER CAPITA PARA FAMILIAS PARA PICADO 50 KG
𝑘𝑔
8964 𝑎ñ𝑜 𝑘𝑔
q = = 4,69
CONSUMO PER CAPITA PARA FAMILIAS PARA BARRA 25 KG
𝑘𝑔
10138 𝑘𝑔
𝑎ñ𝑜
q = =5,31
CONSUMO PERCAPITA
NUMERO TOTAL DE CONSUMO PERCAPITA KG/AÑO

PRESENTACION CANTIDAD EN KG CONSUMO KG/AÑO
PERSONAS POR PERSONA
TOTAL CONSUMO POR

AÑO 2KG 19410 10,16
TOTAL CONSUMO POR

AÑO 3KG 18044 9,44
CUBITO
TOTAL CONSUMO POR
AÑO 5KG 5294 2,77
1911
TOTAL CONSUMO POR
AÑO 25KG 913 0,48
TOTAL CONSUMO POR

PICADO AÑO 50KG 8964 4,69
TOTAL CONSUMO POR

AÑO 20KG 730 0,38
TOTAL CONSUMO POR
BARRA AÑO 25KG 10138 5,31
CALCULO DEL CRECIMIENTO DE
LA POBLACION
En el cálculo del crecimiento de la población se aplica la ecuación de
proyección de población del método potencial; ya que éste método
(según bibliografía consultada del tema), da resultados aproximados
del comportamiento real del crecimiento de la población.
Pf  P0 * (1  i) n
EN BASE A LOS DATOS DEL INE, SANTA CRUZ DE LA SIERRA TIENE UN
ÍNDICE DE CRECIMIENTO DEL 2,06% Y CON ELLO SE REALIZA EL
CALCULO DEL CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN.
PARA REALIZAR LA PROYECCIÓN SE TOMA COMO BASE LA POBLACIÓN

DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA DEL AÑO 2012.
Población del departamento de Santa Cruz
Año POBLACIÓN DE SANTA

CRUZ
2012 1 442 396 Habitantes

POBLACIÓN DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA SEGÚN EL CENSO DEL AÑO 2001 Y 2012
AÑO POBLACION DE LA CIUDAD DE SANTA
CRUZ DE LA SIERRA
FUENTE. INSTITUTONACIONAL DE ESTADISTICA (INE)

Donde:
Pf  P0 * (1  i) n
Pf = Población final (2012)
P0 = Población inicial (2001)
n = Número de años
𝑛 𝑃𝑓
𝑖= −1 i = Tasa anual de crecimiento
𝑃𝑜
Por tanto la taza anual del crecimiento 11 1 442 396

calculada en base a los del censo 2001 y 𝑖= − 1 = 2.4%
1 113 582
2012 es:
CALCULO DEL CRECIMIENTO DE LA
POBLACION
• P2013= 1 442 396 ( 1 + 0,024)1 = 1 477 013 hab. • P2024 = 1 442 396 ( 1 + 0,024)12= 1 917 273 hab.
• P2014= 1 442 396 ( 1 + 0,024)2 = 1 512 462 hab. • P2025= 1 442 396 ( 1 + 0,024)13= 1 963 288 hab.
• P2015= 1 442 396 ( 1 + 0,024)3 = 1 548 761 hab. • P2026= 1 442 396 ( 1 + 0,024)14 = 2 010 407 hab.
• P2016= 1 442 396 ( 1 + 0,024)4 = 1 585 931 hab. • P2027= 1 442 396 ( 1 + 0,024)15= 2 058 656 hab.
• P2017= 1 442 396 ( 1 + 0,024)5 = 1 623 993hab. • P2028= 1 442 396 ( 1 + 0,024)16= 2 108 064 hab.
• P2018= 1 442 396 ( 1 + 0,024)6 = 1 662 969 hab. • P2029= 1 442 396 ( 1 + 0,024)17 = 2 1 58 658 hab.
• P2019= 1 442 396 ( 1 + 0,024)7 = 1 702 881 hab.
• P2020= 1 442 396 ( 1 + 0,024)8 = 1 743 750 hab.
• P2021= 1 442 396 ( 1 + 0,024)9 = 1 785 600 hab.
• P2022= 1 442 396 ( 1 + 0,024)10 = 1 828 454 hab.
• P2023= 1 442 396 ( 1 + 0,024)11 = 1 872 337 hab.

𝑘𝑔
Q = demanda (𝑎ñ𝑜)
𝑘𝑔
q = consumo per-cápita (𝑎ñ𝑜∗𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎) Q= 𝒒 ∗ 𝒑
P = Nº de habitantes de Santa Cruz (2020)
𝒌𝒈
CUBITO DE
Q = (1𝟎. 𝟔
𝒂ñ𝒐 ×𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔
) × 1.743.7𝟓𝟎 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔
2 KG
𝒌𝒈
Consumo estimado Q= 𝟏𝟖. 𝟒𝟖𝟑. 𝟕𝟓𝟎
𝒂ñ𝒐
𝑘𝑔
𝑘𝑔
𝒌𝒈
CUBITO DE
Q = (𝟗. 𝟒𝟒
) × 1.743.745 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔
3 KG
𝒌𝒈
Consumo estimado Q= 1𝟔. 𝟒𝟔𝟏. 𝟎𝟎𝟎
𝒂ñ𝒐
𝑘𝑔
𝑘𝑔
𝒌𝒈
PICADO DE
Q = (𝟒. 𝟔𝟗
) × 1.743.745 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔
50 KG
𝒌𝒈
Consumo estimado Q= 8. 𝟏𝟕𝟖. 𝟏𝟖𝟖
𝒂ñ𝒐
𝑘𝑔
𝑘𝑔
𝒌𝒈
BARRA DE
Q = (𝟓, 𝟑𝟏
) × 1.743.745 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔
25 KG
𝒌𝒈
Consumo estimado Q= 9. 𝟐𝟓𝟗. 𝟑𝟏𝟑
𝒂ñ𝒐
NUMERO CONSUMO
CONSUMO CONSUMO
PRESENTACION CANTIDAD kg TOTA DE PERCAPITA
kg/año kg/año
PERSONAS kg/año*persona
NUMERO CONSUMO
Total MARCA
consumo por
CANTIDAD CONSUMO TOTA DE PERCAPITA Q=DEMAND
año 2 kg kg kg/año PERSON kg/año*pers A kg/año
AS ona
19410 10,6 18.483.750
CUBITO
Total
CREMOSITA consumo por
Total consumo por
año 31 g 275 0,147 28.934.451
año 3 kg 18044 9,44 16.461.000
Total
consumo por
1911
1874
año 36 g 342 0,182 35.823.606
PICADO OREO
Total consumo porTotal
año 50 kgconsumo por 8964 4,69 8.178.188
año 54 g 247 0,132 25.981.956
BARRA Total consumo por

año 25 kg
10138 5,31 9.259.313
PROYECCION DE LA
DEMANDA
PARA FAMILIAS
DETERMINACIÓN DEL CONSUMO ESTIMADO PARA LA PRODUCCION DE
HIELO PARA LA COMERCIALIZACION EN LA POBLACION
CUBITO 2 KG
CONSUMO PERCAPITA CONSUMO ESTIMADO PARA

PROYECCION DE
AÑO Kg/año*persona LA POBLACION
LA POBLACON (hab,)
(Kg/año)
2018 1.662.969 10,6 17.627.471

2019 1.702.881 10,6 18.050.538
2020 1.743.750 10,6 18.483.750
2021 1.785.600 10,6 18.927.360
2022 1.828.454 10,6 19.381.612
2023 1.872.337 10,6 19.846.772
2024 1.917.273 10,6 20.323.094
2025 1.963.288 10,6 20.810.853
2026 2.010.407 10,6 21.310.314
2027 2.058.656 10,6 21.821.754
2028 2.108.064 10,6 22.345.478
2029 2.158.658 10,6 22.881.775
CUBITO 3 KG

PROYECCION DE
LA POBLACON (hab,)
(Kg/año)
2018 1.662.969 9,44 15.698.427

2019 1.702.881 9,44 16.075.197
2020 1.743.750 9,44 16.461.000
2021 1.785.600 9,44 16.856.064
2022 1.828.454 9,44 17.260.606
2023 1.872.337 9,44 17.674.861
2024 1.917.273 9,44 18.099.057
2025 1.963.288 9,44 18.533.439
2026 2.010.407 9,44 18.978.242
2027 2.058.656 9,44 19.433.713
2028 2.108.064 9,44 19.900.124
2029 2.158.658 9,44 20.377.732
PICADO 50 KG

PROYECCION DE
LA POBLACON (hab,)
(Kg/año)
2018 1.662.969 4,69 7.799.325

2019 1.702.881 4,69 7.986.512
2020 1.743.750 4,69 8.178.188
2021 1.785.600 4,69 8.374.464
2022 1.828.454 4,69 8.575.449
2023 1.872.337 4,69 8.781.261
2024 1.917.273 4,69 8.992.010
2025 1.963.288 4,69 9.207.821
2026 2.010.407 4,69 9.428.809
2027 2.058.656 4,69 9.655.097
2028 2.108.064 4,69 9.886.820
2029 2.158.658 4,69 10.124.106
BARRA 25 KG

PROYECCION DE
LA POBLACON (hab,)
(Kg/año)
2018 1.662.969 5,31 8.830.365

2019 1.702.881 5,31 9.042.298
2020 1.743.750 5,31 9.259.313
2021 1.785.600 5,31 9.481.536
2022 1.828.454 5,31 9.709.091
2023 1.872.337 5,31 9.942.109
2024 1.917.273 5,31 10.180.720
2025 1.963.288 5,31 10.425.059
2026 2.010.407 5,31 10.675.261
2027 2.058.656 5,31 10.931.463
2028 2.108.064 5,31 11.193.820
2029 2.158.658 5,31 11.462.474
NUMERO CONSUMO
CONSUMO CONSUMO
PRESENTACION CANTIDAD kg TOTA DE PERCAPITA
kg/año kg/año
PERSONAS kg/año*persona
NUMERO CONSUMO
Total MARCA
consumo CANTIDAD CONSUMO TOTA DE PERCAPITA Q=DEMAND
por año 2 kg kg kg/año PERSON kg/año*pers A kg/año
AS ona
19410 10,6 18.483.750
CUBITO
Total
CREMOSITA consumo por
Total consumo año 31 g 275 0,147 28.934.451
por año 3 kg 18044 9,44 16.461.000
Total
consumo por
1911
1874
año 36 g 342 0,182 35.823.606
PICADO
Total OREO
consumo Total
por año 50 kgconsumo por
8964 4,69 8.178.188
año 54 g 247 0,132 25.981.956
BARRA Total consumo

por año 25 kg
10138 5,31 9.259.313
CALENDARIO (DÍAS HÁBILES) REVISAR LOS
FERIADOS
DÍAS FESTIVOS: (Total = 12 Días)
1 Enero Año Nuevo

22 Enero Aniv. Estado Plurinacional de Bolivia
12 Febrero Carnaval
DOMINGOS: (Total = 52 Días)
13 Febrero Carnaval
DÍAS DEL AÑO: 365 Días
30 Marzo Viernes Santo
1 Mayo Día del trabajo
DÍAS HÁBILES: 301 Días
31 Mayo Corpus Cristi
21 Junio Año nuevo Aymara

6 Agosto Día de la Independencia
24 Septiembre Fundación de Santa Cruz

2 Noviembre Días de los Difuntos
25 Diciembre Día de Navidad
DETERMINACIO DEL CONSUMO ESTIMADO DE
FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE HIELO PARA LA
POBLACION
AÑO CONSUNO CONSUNO CONSUNO CONSUNO
ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA
LA POBLACION LA POBLACION LA POBLACION LA POBLACION
CUBITO CUBITO PICADO BARRA
2 kg 3 kg 50 kg 25 kg
2018 17.627.471 15.698.427 7.799.325 8.830.365

2019 18.050.538 16.075.197 7.986.512 9.042.298
2020 18.483.750 16.461.000 8.178.188 9.259.313
2021 18.927.360 16.856.064 8.374.464 9.481.536
2022 19.381.612 17.260.606 8.575.449 9.709.091
2023 19.846.772 17.674.861 8.781.261 9.942.109
2024 20.323.094 18.099.057 8.992.010 10.180.720
2025 20.810.853 18.533.439 9.207.821 10.425.059
2026 21.310.314 18.978.242 9.428.809 10.675.261
2027 21.821.754 19.433.713 9.655.097 10.931.463
2028 22.345.478 19.900.124 9.886.820 11.193.820
2029 22.881.775 20.377.732 10.124.106 11.462.474
Para : CUBITO 2 kg
DETERMINACIÓN DEL CONSUMO ESTIMADO
PARA LA PRODUCCION DE HIELO PARA LA
COMERCIALIZACION EN LA POBLACION
CUBITO 2 KG
MAXIMA PORCENT
CANTIDAD A AJE DE CANTIDAD A OFERTAR
PROYECCION CONSUMO INTERVALOS AÑO OFERTAR DEL CANTIDA
CONSUMO
DE ESTIMADO PROYECTO DA
PERCAPITA
AÑO LA PARA LA (Kg/año) OFERTAR
Kg/año*perso
POBLACON POBLACION
na
(hab,) (Kg/año) (Kg/día
(Kg/año)
2020 1.743.750 10,6 18.483.750 hábil)
0 2019 Año de implementación
1 2020 60% 6.654.150 22107
LAS PERSONAS QUE ESTARIAN DISPUESTAS A
CONSUMIR UNA NUEVA MARCA ES DEL 60% 2 2021 65% 7.208.663 23949
3 2022 70% 7.763.175 25791
4 2023 75% 8.317.688 27634
MAXIMA
CONSUMO 5 2024 11.090.250 80% 8.872.200 29476
PORCENTAJE CANTIDAD A
ESTIMADO PARA
DEL CONSUMO OFERTAR DEL 6 2025 85% 9.426.713 31318
LA POBLACION
A CUBRIR PROYECTO 7 2026 90% 9.981.225 33160
(Kg/año)
(Kg/año)
8 2027 95% 10.535.738 35002
18.483.750 60% 11.090.250
9 2028 100% 11.090.250 36845
Para : CUBITO 3 kg
CUBITO 3 KG
MAXIMA PORCENT
CONSUMO
PERCAPITA
Kg/año*perso
POBLACON POBLACION
na
2020 1.743.750 9,44 16.461.000
(Kg/año)
hábil)
1 2020 60% 5.925.960 19688
3 2022 70% 6.913.620 22969
4 2023 75% 7.407.450 24609
MAXIMA
CONSUMO 5 2024 9.876.600 80% 7.901.280 26250
ESTIMADO PARA
LA POBLACION
(Kg/año)
(Kg/año)
8 2027 95% 9.382.770 31172
16.461.000 60% 9.876.600
9 2028 100% 9.876.600 32813
Para : PICADO 50 kg
PICADO 50 KG
MAXIMA PORCENT
PROYECCION
CONSUMO
CONSUMO INTERVALOS AÑO OFERTAR DEL CANTIDA
PERCAPITA
Kg/año*perso
POBLACON POBLACION
na
2020 1.743.750 4,69 8.178.188 (Kg/año)
hábil)
LAS PERSONAS QUE ESTARIAN DISPUESTAS A 1 2020 60% 2.944.148 9781
3 2022 70% 3.434.839 11411
CONSUMO
MAXIMA 4 2023 75% 3.680.185 12227
PORCENTAJE CANTIDAD A 5 2024 4.906.913 80%
ESTIMADO PARA 3.925.530 13042
DEL CONSUMO OFERTAR DEL
LA POBLACION 6 2025 85% 4.170.876 13857
A CUBRIR PROYECTO
(Kg/año)
(Kg/año) 7 2026 90% 4.416.222 14672
8.178.188 60% 4.906.913 8 2027 95% 4.661.567 15487
9 2028 100% 4.906.913 16302
Para : BARRA 25 kg
BARRA 25 KG
MAXIMA PORCENT
CONSUMO
PERCAPITA
Kg/año*perso
POBLACON POBLACION
na
2020 1.743.750 5,31 9.259.313
(Kg/año)
hábil)
1 2020 60% 3.333.353 11074
3 2022 70% 3.888.912 12920
4 2023 75% 4.166.691 13843
MAXIMA
CONSUMO 5 2024 5.555.588 80% 4.444.470 14766
ESTIMADO PARA
LA POBLACION
(Kg/año)
(Kg/año)
8 2027 95% 5.277.809 17534
9.259.313 60% 5.555.588
9 2028 100% 5.555.588 18457
TAMAÑO DE LA PLANTA
DEFINICIÓN DEL TAMAÑO DE LA PLANTA
El tamaño de la planta se define como la capacidad de producción al volumen o numero de

unidades que se pueden producir en un dia, mes o año, dependiendo del tipo de proyecto
que se esta formulando. En el caso del proyecto que es de nivel industrial se mide por
numero de unidades producidas por año.
La importancia de definir el tamaño que tendrá el proyecto manifiesta su incidencia sobre el
nivel de inversiones y costos que se calculen, por lo tanto sobre la estimación y la
rentabilidad que podría generar su implementación. De igual forma la decisión que se tome
respecto al tamaño determinara el nivel de producción que posteriormente explicara la
estimación de los ingresos por venta.
 La capacidad es la tasa de producción que puede obtenerse de un proceso. Esta
característica se mide en unidades de salida por unidad de tiempo.
 La capacidad diseñada es la tasa de producción que quisiera tener una empresa
en condiciones normales; es también la capacidad para la que se diseñó el
sistema.
 La capacidad máxima es la tasa de producción más alta que puede obtenerse
cuando se emplean de manera óptima los recursos productivos. Sin embargo, la
utilización de recursos puede ser deficiente en este es máximo (por ejemplo,
incrementos en el costo de la energía, horas de trabajo extraordinarias, mayores
costos de mantenimiento, etc.)
Fuente.- Libro: Capacidad y localización en planta; Autor: Andrés Quijano Ponce de León (Producción,
procesos y operaciones )
Tamaño del mercado
Disponibilidad de materia prima.
Tamaño de la tecnología ofertada.
Disponibilidad de capital de financiamiento.

Determinar el tamaño adecuado de la plata productora y comercializadora de
fabricación y comercialización del hielo, de acuerdo a su capacidad de
producción y la tecnología disponible
 Relacionar el Tamaño Vs Mercado

 Relacionar el Tamaño Vs Materia Prima
 Relacionar el Tamaño Vs Tecnología
 Relacionar el Tamaño Vs Financiamiento
CALENDARIO (DIAS HABILES) 2020
Fecha Día Días feriados

1 enero miércoles Año Nuevo
22 enero miércoles Día del
Estado
Plurinacional
24 febrero lunes Carnaval
25 febrero martes Carnaval
10 abril viernes Viernes Santo
1 mayo viernes Día del
Trabajo
11 junio jueves Corpus Christi
21 junio domingo Año Nuevo
Aymara
6 agosto jueves Día de la
Independenci
a
2 noviembre lunes Día de Todos
los Difuntos
25 diciembre viernes Navidad
DIAS HABILES DEL CALENDARIO
DÍAS FESTIVOS
1 Enero Año Nuevo
22 Enero Aniv. Estado Plurinacional
24 Febrero Carnaval
25 Febrero Carnaval
10 de abril viernes santo
1 Mayo Día del trabajo
11 junio Corpus Cristi
21 junio Año nuevo Aymara
6 Agosto Día de la Independencia
24 Septiembre Fundación de Santa Cruz
2 Noviembre Días de los Difuntos
25 Diciembre Día de Navidad
DOMINGOS: (Total = 52)
DÍAS FESTIVOS: (total = 12 días)
DÍAS DEL AÑO: 365 Días
DÍAS HÁBILES: 301 Días
TAMAÑO DE MERCADO
TAMAÑO DEL MERCADO
La demanda existente en el mercado es un factor que condiciona el tamaño

del proyecto; esta capacidad de producción está relacionada con la demanda
insatisfecha, dato que nos da el estudio de mercado.
El tamaño propuesto por el proyecto, se justifica en la medida que la

demanda existente sea superior a dicho tamaño. Por lo general el proyecto
sólo tiene que cubrir una pequeña parte de esa Demanda.
La información sobre la demanda insatisfecha se obtiene del balance de la

oferta y demanda obtenida en el estudio de Mercado.
DETERMINACIÓN DEL CONSUMO ESTIMADO DE
HIELO DE FABRICA PARA LA POBLACIÓN
AÑO CONSUNO CONSUNO CONSUNO CONSUNO
ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA ESTIMADO PARA
LA POBLACION LA POBLACION LA POBLACION LA POBLACION
CUBITO CUBITO PICADO BARRA
2 kg 3 kg 50 kg 25 kg
2018 17.627.471 15.698.427 7.799.325 8.830.365

2019 18.050.538 16.075.197 7.986.512 9.042.298
2020 18.483.750 16.461.000 8.178.188 9.259.313
2021 18.927.360 16.856.064 8.374.464 9.481.536
2022 19.381.612 17.260.606 8.575.449 9.709.091
2023 19.846.772 17.674.861 8.781.261 9.942.109
2024 20.323.094 18.099.057 8.992.010 10.180.720
2025 20.810.853 18.533.439 9.207.821 10.425.059
2026 21.310.314 18.978.242 9.428.809 10.675.261
2027 21.821.754 19.433.713 9.655.097 10.931.463
2028 22.345.478 19.900.124 9.886.820 11.193.820
2029 22.881.775 20.377.732 10.124.106 11.462.474
CANTIDAD A PRODUCIR: 2 kg (cubito)
Cantidad a producir = cantidad a ofertar * 1,003(1%)
MAXIMA
PORCENTAJE CANTIDAD CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A
CANTIDAD A
DE LA A OFERTAR DIAS PRODUCIR PRODUCIR PERDIDAS PERDIDAS
INTER-VALOS AÑO OFERTAR DEL
CANTIDAD A OFERTAR HABILES (Kg/año) (Kg/dia)
PROYECTO
OFERTAR (Kg/año) (Kg/día) DIAS HABILES
(Kg/año) (Kg/año)
(Kg/día)
0 2019 AÑO DE IMPLEMENTACION
1 2020 60% 6.654.150 22107 6674112 22173 19962 66
2 2021 65% 7.208.663 23949 7230288 24021 21626 72
3 2022 70% 7.763.175 25791 7786465 25869 23290 77
4 2023 75% 8.317.688 27634 8342641 27716 24953 83
5 2024 11.090.250 80% 8.872.200 29476 8898817 29564 26617 88
6 2025 85% 9.426.713 31318 9454993 31412 28280 94
7 2026 90% 9.981.225 33160 10011169 33260 29944 99
8 2027 95% 10.535.738 35002 10567345 35107 31607 105
9 2028 100% 11.090.250 36845 11123521 36955 33271 111
Pérdidas = Cantidad a producir − Cantidad a ofertar

CANTIDAD A PRODUCIR: 3 kg (cubito)
MAXIMA CANTIDAD A CANTIDAD A

PORCENTAJ PRODUCIR PRODUCIR
CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A
E DE LA PERDIDAS PERDIDAS
INTER-VALOS AÑO OFERTAR DEL OFERTAR OFERTAR DIAS
CANTIDAD (Kg/año) (Kg/dia)
PROYECTO (Kg/año) HABILES (Kg/día)
A OFERTAR
(Kg/año) DIAS HABILES
(Kg/año)
(Kg/día)

1 2020 60% 5.925.960 19688 5943738 19747 17778 59
2 2021 65% 6.419.790 21328 6439049 21392 19259 64
3 2022 70% 6.913.620 22969 6934361 23038 20741 69
4 2023 75% 7.407.450 24609 7429672 24683 22222 74
5 2024 9.876.600 80% 7.901.280 26250 7924984 26329 23704 79
6 2025 85% 8.395.110 27891 8420295 27974 25185 84
7 2026 90% 8.888.940 29531 8915607 29620 26667 89
8 2027 95% 9.382.770 31172 9410918 31266 28148 94
9 2028 100% 9.876.600 32813 9906230 32911 29630 98

CANTIDAD A PRODUCIR: 50 kg (picado)

PORCENTAJE PRODUCIR PRODUCIR
DE LA PERDIDAS PERDIDAS
CANTIDAD A (Kg/año) (Kg/dia)
OFERTAR
(Kg/año)
(Kg/día)

1 2020 60% 2.944.148 9781 2952980 9811 8832 29
2 2021 65% 3.189.493 10596 3199062 10628 9568 32
3 2022 70% 3.434.839 11411 3445144 11446 10305 34
4 2023 75% 3.680.185 12227 3691225 12263 11041 37
5 2024 4.906.913 80% 3.925.530 13042 3937307 13081 11777 39
6 2025 85% 4.170.876 13857 4183389 13898 12513 42
7 2026 90% 4.416.222 14672 4429470 14716 13249 44
8 2027 95% 4.661.567 15487 4675552 15533 13985 46
9 2028 100% 4.906.913 16302 4921634 16351 14721 49

CANTIDAD A PRODUCIR: 25 kg (barra)

PORCENTAJ PRODUCIR PRODUCIR
E DE LA PERDIDAS PERDIDAS
CANTIDAD (Kg/año) (Kg/dia)
A OFERTAR
(Kg/año)
(Kg/día)

1 2020 60% 3.333.353 11074 3343353 11107 10000 33
2 2021 65% 3.611.132 11997 3621966 12033 10833 36
3 2022 70% 3.888.912 12920 3900578 12959 11667 39
4 2023 75% 4.166.691 13843 4179191 13884 12500 42
5 2024 5.555.588 80% 4.444.470 14766 4457804 14810 13333 44
6 2025 85% 4.722.250 15689 4736417 15736 14167 47
7 2026 90% 5.000.029 16611 5015029 16661 15000 50
8 2027 95% 5.277.809 17534 5293642 17587 15833 53
9 2028 100% 5.555.588 18457 5572255 18512 16667 55

CANTIDAD A PRODUCIR: 2 kg Y 3 kg (cubito)

OFERTAR
(Kg/año)
(Kg/día)

1 2020 60% 12.583.710 41806 12621461 41932 37751 125
2 2021 65% 13.632.353 45290 13673250 45426 40897 136
3 2022 70% 14.680.995 48774 14725038 48920 44043 146
4 2023 75% 15.729.638 52258 15776826 52415 47189 157
5 2024 20.972.850 80% 16.778.280 55742 16828615 55909 50335 167
6 2025 85% 17.826.923 59226 17880403 59403 53481 178
7 2026 90% 18.875.565 62710 18932192 62898 56627 188
8 2027 95% 19.924.208 66193 19983980 66392 59773 199
9 2028 100% 20.972.850 69677 21035769 69886 62919 209
CANTIDAD A PRODUCIR: 50 kg Y 25 kg
(picado y barra)

OFERTAR
(Kg/año)
(Kg/día)

1 2020 60% 6.277.501 20855 6296333 20918 18833 63
2 2021 65% 6.800.626 22593 6821028 22661 20402 68
3 2022 70% 7.323.751 24331 7345722 24404 21971 73
4 2023 75% 7.846.876 26069 7870416 26148 23541 78
5 2024 10.462.501 80% 8.370.001 27807 8395111 27891 25110 83
6 2025 85% 8.893.126 29545 8919805 29634 26679 89
7 2026 90% 9.416.251 31283 9444500 31377 28249 94
8 2027 95% 9.939.376 33021 9969194 33120 29818 99
9 2028 100% 10.462.501 34759 10493889 34863 31388 104
GRACIAS….

HIIELO

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INTEGRANTES:

ARAUZ VARGAS SHIRLEY GERTRUDIS

FUENTE: libro: «Investigación de Mercados Un Enfoque Practico», Segunda Edición, de

El estudio de la demanda debe responder algunos de los siguientes

SUR 100 26% 29% OESTE

Análisis: Del 100% de las familias encuestadas; se puede observar que

TOTAL 384 100%

ANALISIS: Del 100% de las familias encuestadas; el

TOTAL 12 27 43 48 55 23 11 7 0 0 0 0 226 100%

No conoce 29 18% salud

salud 26 16% 18% disponibilidad

Utiliza en casa 5 3% no hay ocacion para usarlo

ANALISIS : De las 158 familias que no consumen hielo de fabrica. El 44% no lo

TOTAL 3 9 25 37 71 47 23 9 0 0 2 226 100%

Adulto 126 56% 42%

TOTAL 226 100% 56%

Niños Jovenes Adulto

ANALISIS: Del 100% de las familias que si consumen hielo de fabrica, el

ANALISIS: Del 100% de las familias que si

JOVENES 109 48% 6%

ADULTOS 104 46%

TOTAL 226 100% 46%

CONCLUSION: Del 100% de las familias que si consume hielo de fabrica,

40% 80 CONCLUSION: Del 100% de las

ANALISIS: Del 100% de familias encuestadas que

ORIENTAL 7 17 21 23 34 16 6 3 0 0 0 127 56%

TOTAL 12 27 43 48 55 23 11 7 0 0 0 226 100%

Cubito 195 86%

Conclusión: De las 226 que consume hielo de

Conclusión: De las 226 que consume hielo de

Conclusión: El 24%(31 familias) y 34%(43 familias)

Conclusión: El 24%(31 familias) y 34%(43 familias)

Conclusión: El 40%(2 familias) consumen hielo de

Conclusión: El 40%(2 familias) consumen hielo de

MARCA N DE FAMILIA TOTAL 30% 26%

Conclusión: El 26%(7 familias) y 30%(8 familias) consumen hielo de

MARCA N DE FAMILIA TOTAL

Conclusión: El 33%(1 familia) consumen hielo de

MARCA N DE FAMILIA TOTAL 7%

Conclusión: El 26%(7 familias) y 30%(8 familias) consumen hielo de

TIENDA DE BARRIO 31 14% TOTAL 14 100%

LICORERIA 41 18% 5 bs 6 75%

TOTAL 387 100%

ANÁLISIS: DE LOS DATOS OBTENIDOS PODEMOS APRECIAR QUE LAS FAMILIAS

2 Kg 4 0 0% 1 100% 2 100% 1 50% 0 0%

MARCA PRESENTACION PESO FAMILIA DIARIO % SEMANAL % QUINCENAL % MENSUAL % ANUAL %

ORIENTE CUBITO 2 Kg 3 0 0% 1 100% 1 100% 1 100% 0 0%

MARCA PRESENTACION PESO FAMILIA DIARIO % SEMANAL % QUINCENAL % MENSUAL % ANUAL %

TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

ORIENTAL CAMBA CRUZ NEVADA ORIENTE HIPERMAXI

PRECIO 54 3 1 16 1 39 114 50%

TOTAL 127 5 2 27 3 62 226 100%

TOTAL 226 100%

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

TOTAL 226 100%

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias encuestadas que

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias

CONCLUSIÓN: Del 100% de familias

TIENDA DE BARRIO 47 29% 18% TIENDA DE

ANALISIS: A través de los resultados obtenidos se puede apreciar

SI 166 83% 17%