LÍPIDOS

FERNAND O ALDANA
JIMENA HERNÁNDEZ
A L E J A N D R A S A N TA N A
• Los lípidos son un amplio conjunto de
compuestos orgánicos naturales, en su gran
mayoría biomoleculares (compuestos por
carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno), con
moléculas orgánicas relacionadas entre sí.
• Se caracterizan por su solubilidad en
disolventes también orgánicos no polares y
por ser insolubles en agua. ( ya que no hay
adhesión entre las moléculas)
• H-(CH2)n-CO-O-R (Normalmente n es
impar y comprendido entre 5 y 23)
 Función de Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya
reserva que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones
energética metabólicas de oxidación.
Función Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las estructuras
estructural lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo
recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen
mecánicamente estructuras o constituyen aislantes térmicos.
Función reguladora,Las vitaminas (A, D, E y K) y las hormonas liposolubles regulan el
hormonal o de metabolismo, la reproducción y los glucolípidos actúan como
comunicación
receptores de membrana. Algunos lípidos participan en la comunicación
celular
entre las células, en la respuesta inmune y antiinflamatoria.

Función El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se

transportadora realiza mediante su emulsión por acción de la bilis.
Función En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas
Biocatalizadora que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas
lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
• Su característica principal es que su
estructura generalmente contiene
alrededor de doce átomos de carbono, y
en uno de sus extremos el grupo
carboxilo (-COOH).
 EL JABÓN: SAPONIFICACIÓN
• el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de los ácidos grasos de cadena larga
producidas por la hidrólisis (saponificación) del ácido graso de origen animal con álcali.
 FOSFOLÍPIDOS
son constituyentes importantes de las membranas celulares y son de dos tipos: Los
glicerofosfolípidos y Las esfingomielinas
 BIOSÍNTESIS DE ESTEROIDES
• Los esteroides son triterpenoides sumamente modificados que se biosintetizan en los
organismos vivos a partir del difosfato de farnesilo (C15) por una dimerización reductiva al
hidrocarburo acíclico escualeno (C30),
• el cual se convierte en lanosterol
DEGRADACION DE LIPIDOS

HIDROLIZACION
MEDIANTE LIPASAS
DEGRADACION DE ACIDOS GRASOS