Professional Documents
Culture Documents
ENZIM
ENZIM
Mr. Hadi
Bagan Komponen Enzim
Apoenzim
(Protein)
Koenzim
Enzim
Gugus (organik)
Prostetik
(non-protein) Kofaktor
(logam)
Sifat Enzim
• Termolabil
• Dipengaruhi oleh pH
• Berperan sebagai katalisator
• Merupakan koloid
• Dibutuhkan dalam jumlah sedikit
• Bekerja spesifik
• Reversibel
• Konsentrasi enzim dan substrat mempengaruhi kecepatan kerja enzim
Teori kerja enzim
Induced-fit Theory
Lock-key Theory
Inhibitor