RIBE

Dragana Veličković
 U svetu poznato oko 30000 vrsta riba
 Komercijalni značaj ima samo 65
 Podela:
- Morska
- Slatkovodna
- iz ribnjaka
- iz otvorenih voda
 MORSKA RIBA
 Preko 90% ukupnog ulova
 Najznačajnije vrste:
- oslić
- tuna
- skuša
- haringa
- bakalar
- brancin
 SLATKOVODNA RIBA
 Oko 10% svetskog ulova
 Iz ribnjaka
- kalifornijska pastrmka
- šaran
- štuka
 Iz otvorenih voda
- som
- amor
- tolstolobik
 ULOV RIBE U SVETU

2001 2002

(u tonama) (u tonama)
Ukupan ulov 92.862.087 93.190.654

Ulov iz mora 84.163.995 84.452.487

Ulov
unutrašnjih 8.698.092 8.738.167
voda

Izvor podataka: (FAO 2003)

PROIZVODNJA I POTROŠNJA
1997 2002 Potrošnja

(miliona t) (miliona t) po stanovniku

Zemlja (godišnje kg.)
Kina 15,7 44,3 25,7
Peru 7,8 8,7 20,1
Japan 5,8 5,2 66,1
Čile 5,8 4,8 15,3
SAD 5 5,4 21,3
Ruska
federacija 4,6 3,3 19,1
Norveška 2,8 3,2 50
Izvor podataka: (FAO 2003)
Potrošnja ribe po glavi stanovnika

 U Srbiji 2,1 kg godišnje

 Najviše: šaran, oslić i skuša
 U Evropi 14,5 kg
 NAJVEĆI UVOZNICI /
IZVOZNICI RIBE

 IZVOZNICI  UVOZNICI
1. Kina 1. Kina
2. Norveška 2. Japan
3. Ruska federacija 3. Francuska
STANJE RIBARSTVA U SRBIJI
 Velike mogućnosti, nedovoljna
iskorišćenost
 92% slatkovodne ribe proizvedeno u
ribnjacima, 8% ulov
 6791ha šaranskih i 6ha pastrmskih
ribnjaka
 Ukupna prizvodnja 6733 tona (2003)
 Uvoz 40000 tona u vrednosti 37 mil USD
 Proizvodnja u Srbiji
(u tonama)

Ulov iz reka
Godina Ukupno Šaran i jezera
1998 9.346 6.407 780
1999 8.023 3.424 789
2000 7.818 3.277 609
2001 6.820 2.603 503
2002 6.649 2.359 870
2003 6.733 2.554 459

Izvor podataka: RZS

Razlozi za malu potrošnju ribe
 Visoka cena
 Nepostojanje navike
 Nije omiljeno jelo
 Neznanje spremanja
 Prilikom spremanja stan poprima
specifične mirise
 SAVETI
 Jesti ribu barem jednom nedeljno
 Jesti sitne ribe (naročito morske) koje se
jedu sa kostima (Ca, P, Mg, fluor, jod,
vitamini A i D)
 Pripremati je na više načina (ne samo
prženu ili pečenu)