BIOSINTETIS

KARBOHIDRAT
Kelompok 3 :
NUR INDAH SARI
DINI YULIANI MAHMUDI
IRDAYANTI
ZALZABILA
HESTY WIJAYANTI
WANDAWATI
NINGRUM CITRA ASHARI
 PENGERTIAN
Karbohidrat (‘hidrat dari karbon’, hidrat
arang) atau sakarida (dari bahasa Yunani
‘sákcharon’ yang berarti “gula”). Rumus
umumnya dikenal sebagai CnH2nOn.
Karbohidrat meliputi zat-zat yang terdapat di
alam dan sebagian besar berasal dari
tumbuhan, dimana tumbuhan merupakan
sumber makanan yang maha penting bagi
manusia dan makhluk hidup lainnya.
 KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi dibagi
dalam 2 golongan yaitu :
1. Karbohidrat sederhana
a. Monosakarida
Monosakarida adalah senyawa
karbohidrat dalam bentuk gula yang paling
sederhana.
b. Disakarida
Disakarida, merupakan suatu molekul
yang dibentuk oleh dua molekul monosakarida
yang berikatan satu sama lain.
c. Gula alkohol
Gula alkohol atau poliol didefinisikan sebagai
turunan sakarida yang gugus keton atau aldehidnya
diganti dengan gugus hidroksil

d. Olisakarida
Oligosakarida merupakan gabungan dari
molekul-molekul monosakarida yang jumlahnya
antara 2 sampai dengan 10 molekul monosakarida
(oligo bererti sedikit)
2. Karbohidrat kompleks
Karbohidrat Kompleks terdiri atas
a. Polisakarida
polimer yang tersusun dari
ratusan hingga ribuan satuan
monosakarida yang dihubungkan
dengan ikatan glikosidik
b. Serat (polisakarida nonpati)
serat terbagi menjadi 2 golongan
yaitu yang tidak dapat larut dan dapat
larut dalam air
 MACAM-MACAM PROSES
KARBOHIDRAT

1.Anabolisme (penyatuan/pembentukan)
Anabolisme merupakan serangkaian
reaksi kimia yang substrat awalnya adalah
molekul kecil dan produk akhirnya adalah
molekul besar atau dengan kata lain reaksi
yang bertujuan untuk penyusunan atau sintesis
molekul.
2. Katabolisme (pemecahan)
Katabolisme merupakan serangkaian reaksi
kimiayang substrat awalnya adalah molekul besar
dan produk akhirnya molekul kecil atau dengan
kata lain reaksi yang bertujuan untuk
pembongkaran atau penguraian suatu molekul.
3. Amfibolisme (persimpangan)
Reaksi ini memiliki lebih dari satu fungsi dan
terdapat pada persimpangan metabolisme sehingga
bekerja sebagai penghubung antara reaksi
anabolisme dan reaksi katabolisme.
 Sumber Karbohidrat
Kebutuhan karbohidrat menurut
anjuran WHO (1990) adalah 55-75%
dari total komsumsi energi diutamakan
berasal dari karbohidrat kompleks dan
10% dari karbohidrat sederhana
 MANFAAT KARBOHIDRAT

 Sebagai Energi
 Pemberi Rasa Manis Pada Makanan
 Penghemat Protein
 Pengatur Metabolisme Lemak
 Membantu Pengeluaran Feses
MetabolismeYang Terjadi Pada Biosintetis
Karbohidrat
GLIKOGENESIS
 Glikogenesis adalah proses sintesis dari glukosa
menjadi glikogen.

GLUKONEOGENESIS
 Adalah proses pembentukan D-glukosa dari
prekursor yang bukan karbohidrat. Karena
prekursor yang digunakan bukan karbohidrat, maka
sumber karbonnya adalah sejumlah prekursor
glukogenik yang terutama berasal dari asam amino-
L, laktat atau gliserol.
FOTOSINTESIS
Fotosintesis adalah suatu proses biokimia yang
dilakukan tumbuhan, alga dan beberapa jenis bakteri
untuk memproduksi energi terpakai (nutrisi) dengan
memanfaatkan energi cahaya.

GLIKOLISIS ASAM PIRUVAT

Glikolisis adalah reaksi pemecahan atau
pembongkaran(katabolisme) satu molekul glukosa
(6C) menjadi dua molekul senyawa piruvat (3C) yang
berlangsung di dalam sitosol.
Gangguan Akibat kekurangan dan kelebihan
Karbohidrat
Kekurangan atau kelebiham karbohidrat dapat pula
menimbulkan berbagai gangguan atau
penyakit, diantaranya :
 Kekurangan Kalori dan Protein (KKP)
 Kwasiorkor
 Marasmus
 Gula Darah
 Kencing manis (Diabetes Melitus)
 Obesitas
TERIMA KASIH