BAKSO JATI

(JAMUR TIRAM)

KOMPETISI BISNIS
MAHASISWA
INDONESIA (KBMI)
 Latar Belakang Rumusan Masalah

Noble Purpose Tujuan

Outline

Strategi Usaha Luaran dan Manfaat

Metode Pelaksanaan Analisis Usaha

 Latar Belakang

• Jamur merupakan bahan pangan fungsional yang dapat

diolah menjadi berbagai macam bentuk olahan makanan
yang sehat dan bergizi.

• Saat ini jamur sudah menjadi sumber pangan alternatif

dalam kehidupan sehari-hari yang relatif terjangkau oleh
semua kalangan masyarakat.

• Melihat masyarakat Bengkulu banyak yang belum

mengetahui variasi olahan dari jamur tiram, sehingga
kondisi tersebut menjadi peluang untuk mengembangkan
inovasi baru olahan jamur tiram berupa jajanan-jajanan.
Rumusan Masalah

Bagaimana cara mengelolah jamur tiram menjadi inovasi

makanan berupa bakso?

Bagaimana pemasaran bakso JaTi (Jamur Tiram)?

Apa pentingnya pengolahan jamur tiram?

 Tujuan
Untuk mengetahui cara pengelolahan 1
jamur tiram menjadi bakso

Untuk mengetahui pentingnya 2

pengolahan jamur tiram.

Untuk menumbuhkan kreativitas

3
mahasiswa dalam berwirausaha
 Luaran dan Manfaat

• Terciptanya inovasi makanan baru dari jamur

1. tiram yang sehat dan bergizi.

• Hasil olahan jamur tiram dapat dijadikan

sebagai referensi untuk menciptakan olahan
2. jamur tiram yang lain sehingga menjadi solusi
bagi pengelolah pembudidayaan jamur tiram
yang ada di Kota Bengkulu.

• Dengan adanya kegiatan ini diharapkan

3. mampu melatih mahasiswa dalam
memanfaatkan peluang bisnis yang berpotensi
untuk dikembangkan.
Analisis Usaha
Peralatan Harga
Gerobak Rp 9.000.000
Kompor + gas Rp 500.000
Panci sedang 2 buah Rp 120.000
Wadah 5 buah Rp 115.000
Blender Rp 500.000
Dandang bakso stainles Rp 75.000
Sendok sutil + saringan Rp 30.000
Kulkas 1 pintu Rp 2.000.000
Total Rp 12.340.000
Sawi bakso Rp 30.000
Jamur tiram 2 kg Rp 50.000
Rempah-rempah Rp 100.000
Tepung 2 kg Rp 20.000
Plastik bumbu Rp 10.000
Kresek Rp 10.000
Mie bihun + mie kuning 1 bal Rp 50.000
Cup plastik 300 mL 100 buah Rp 150.000
Sendok Plastik Rp 25.000
Total Rp 445.000
 Biaya Produksi Per hari Rp 445.000
Biaya Transportasi Rp 100.000
Biaya sewa tempat/bulan Rp 600.000
Biaya Promosi Rp 100.000
Peralatan Rp 12.340.000
Gaji Karyawan 1 orang/bulan Rp 600.000

Total Rp 14.185.000

Omset Per hari @7.000 x 100 Cup Rp 700.000

Omset Per bulan @700.000 x 30 hari Rp 21.000.000
Laba Bersih Per bulan Rp 21.000.000 – Rp 14.185.000 Rp 6.815.000
 Metode Pelaksanaan
Jamur dicuci,
dipotong dan direbus
Jamur dihaluskan dan
selama 5 menit
ditambah dengan bahan-
bahan bakso
Adonan dibulatkan dan
dimasukkan ke dalam air
mendidih Pada pembuatan kuah, air
rebusan jamur dimasukkan
ke panci beserta bumbunya.
Pada penyajian, masukkan bakso dan
kuah ke dalam mangkok dan
ditambahkan bahan pelengkap seperti
tomat
Strategi Usaha

• Target usaha yaitu semua kalangan masyarakat

Target khususnya anak kostan yang tinggal di
kawasan kampus Universitas Bengkulu.
Usaha

Strategi • Strategi penjualan yaitu dengan melakukan

promosi di tempat-tempat umum dan
Penjualan membuat akun sosial media untuk Bakso
JaTi (Jamur Tiram).