BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

MÁY TRỘN CÁNH ĐẢO

GVHD: Phan Vĩnh Hưng
SV: Lữ Thanh Ngân
1
Huỳnh Thị Mến
 Khái niệm
 Cấu tạo
 Nguyên lí làm việc
 Ưu và nhược điểm
 Tính toán

2
Các vật liệu trong thực tế bao
gồm nhiều vật liệu khác nhau
hợp thành.
Để đảm bảo chúng là hỗn hợp
đồng nhất thì việc trộn chúng lại
là cần thiết.
Quá trình trộn có thể là khâu cuối
của quy trình sản xuất hoặc là
khâu trung gian của một khâu
nào đó trong qui trình sản xuất.

3
Khái niệm
• Là quá trình kết hợp các khối lượng của các vật liệu khác nhau
với mục đích nhận được một hỗn hợp đồng nhất.
• Ngoài ra máy trộn còn có nhiệm vụ tăng cường các phản ứng hóa
học, sinh học.
• Nhầm nâng cao chất lượng sản phẩm.
a) b)

Cánh trong thùng trộn

4

a) Máy trộn có cánh liền b) Máy trộn có cánh rời

Cấu tạo
Máy trộn gồm một thùng
trộn, bên trong có trục quay
gắn các cánh trộn dạng mái
chèo. Cánh trộn vuông góc
chiều quay nếu trộn gián
đoạn, cánh nghiêng nếu trộn
liên tục. Trên thùng trộn có
các trộn tĩnh. Cửa nạp liệu
phía trên, cửa tháo sản
phẩm ở phía dưới.

5
 Sơ đồ cấu tạo máy trộn cánh đảo

1. Hộp giảm tốc 2. Trục quay 3. Thùng trộn

4. Cánh trộn 5. Cửa nạp liệu 6. Cánh trộn tĩnh
7. Cửa tháo liệu
6
7
Nguyên lí làm việc
Cho nguyên liệu theo công thức vào một đầu của thùng trộn với dung
dịch 1/3 dung tích thùng trộn. Dưới tác dụng của cánh trộn, hỗn hợp
vừa được trộn đều, vừa dịch chuyển tới cuối thùng và thoát ra ngoài.
Thời gian nguyên liệu đi từ đầu tới cuối thùng trộn là thời gian trộn.
Máy trộn làm việc liên tục hoặc gián đoạn.

8
 Ưu và nhược điểm
Ưu điểm: chất lượng cao, dễ nạp và xả liệu, dễ sử dụng, làm việc
liên tục được, có thể trộn được ở trạng thái khô ẩm lỏng.
Nhược điểm : khó làm sạch khi trộn ẩm, mức tiêu thụ điện năng
cao.

10
Tính toán
•   •  
• Số vòng quay • Năng suất
n, [v/ph] Q= 47.. S.n.ρ.φ.η
Trong đó: Trong đó:
: đường kính vòng mút cánh trộn, [m] : đường kính đầu mút cánh trộn, [m]
S: bước vít, [m]
n: Số vòng quay trục trộn, [v/ph]
Khối lượng riêng vật liệu, [kg/]
φ: hệ số chứa đầy trong thùng trộn
: hệ số liền cánh
η: hệ số thực nghiệm (kể tới ảnh hưởng 11

của các khe hở), η=0,85

•  
• Công suất
N= , [kW]
Trong đó:
N: công suất máy trộn, [kW]
: công suất khắc phục trở lại vật liệu theo
phương tiếp tuyến, [kW]
: công suất khắc phục trở lại vật liệu theo
phương dọc trục, [kW]

12
Than
k
you!!