การแกะสลักผักผลไม้

นางสาว จิราณิ ช โชติพิมาย

นางสาว ฐิ ติยา เทศพันธ์
ประวัติความเป็นมา
การแกะสลักถือเป็ นงานศลิ ปะแขนงหนึ่ งของไทยที่สบ
ื ทอดกันมาชา้ นาน สามารถเเบง่ ไดห้ ลากหลาย
ประเภท เชน่ การแกะสลักไมห้ รื อการแกะสลักผักผลไม้ เป็ นตน
้ โดยการแกะสลักผลไมม ้ ีจุดประสงคอ์ ยู ่
สองอยา่ งได้แก่

● การแกะสลักเพื่อเพิม
่ ความน่ารับประทาน
● การแกะสลักเพื่อตกแตง่ ใหส
้ วยงาม

โดยคำนึ งวา่ เราจะเอาไปใชใ้ นการจัดงานประเภทใด โดยการแกะสลักผักมักนิ ยมทำเป็ นรู ปใบไม้ ใน

ขณะที่การแกะสลักผลไมน ้ ิ ยมทำเป็ นดอกไม้
การแกะสลักผัก การแกะสลักผลไม้
ความสำคัญ
ิ ใจวาดสงิ่ นี้ ลงถุงผา้ เป็ นการส่อ
การที่เราตัดสน ื ถึงที่มาของการแกะสลักผลไม้

● เพื่อสร้างความสวยงามใหจ้ ั บจานอาหารเเละขนมสมัยกอ ่ น
● เป็ นการประดับสร้างความสวยงามบนผืนผา้ ปลา่ วให้ดูมีศลิ ปะเเเละความงดงาม
● เพื่ออนุ รักษ์ศลิ ปะ วัฒนธรรมให้คงอยูต
่ อ่ ไป
 ึ ษา
วัตถุประสงคข์ องการศก

1. เพื่ออนุ รักษ์วัฒนธรรมการแกะสลักผลไมท ้ ่ี
งดงามของไทย
2. ฝึ กการควบคุมอารมณ์ เนื่ องจากการแกะ
สลักตอ ้ งใชค้ วามปราณี ต
3. เพื่อเรี ยนรู้ การจัดตกแตง่ ใหส
้ วยงาม
อุปกรณ์ในการแกะสลัก
1. มีดแกะสลัก
2. มีดบางหรื อมีดปอก
3. มีดควา้ น
4. มีดตัดและหั่น
5. ที่ตักผลไมท
้ รงกลม
6. ที่ตัดแบบหยัก
 ภาพร่างของงาน #1

ไอเดียของเราคือการใชผ ้ ญิงเป็ นส่อ

้ ูห ื กลางแหง่
ความงดงามที่เกิดจากการแกะสลักผักผลไมซ ้ ่ึงใน
สมัยกอ
่ นนับเป็ นงานบา้ นงานเรื อนเชน ่ กัน

ชุดไทยยังแสดงถึงความเป็ นไทยเเละเปรี ยบ
เสมือนเครื่ องประดับกายใหค้ วามงดงามแกห ่ ญิง
สาว ดั่งวัตถุประสงคข์ องการแกะสลักผักเเละผล
ไมบ้ นจานอาหาร
 ้
ขันตอนการปฎิ
บัติงาน

1. คน้ หารู ปภาพตน ้ แบบ เชน

่ ชุด
ไทย เเละ ภาพของการสลักผล
ไม้
2. เช่ือมความหมายของ
วัตถุประสงคข์ องการเเกะสลัก
กับหญิงสาว
3. เริ่ มเสก็ตตัวคน
4. วาดสว่ นที่จะเป็ นลวดลายที่
สวยงาม
5. ลงสีเทาเเละขาวเน้นสว่ น
ประกอบใหช้ ั ดเจน
อา้ งอิง
- Dailynews. (2015). ภูมิปัญญา ‘แกะสลักผัก - ผลไม’้ ฝึ กฝนสมาธิ...อนุ รักษ์ความเป็ นไทย...
Retrieved from https://www.dailynews.co.th/article/333469
- JITTAMAS01. (n.d.). การแกะสลักผลไม.้ Retrieved from
https://sites.google.com/site/jittamas01/kar-kaea-slak-phl-mi
- TCDC. (2019). แกะสลัก : ศาสตร์แหง่ การใชม้ ีดและ(ฝี )มือ. Retrieved from
https://web.tcdc.or.th/en/Articles/Detail/fruit-carving