Makanan & Minuman

Khas Daerah
 1. MAKANAN KHAS DAERAH
A. GUDEG(Yogyakarta)
o Terdiri  Bumbu yang dihaluskan
 Gudeg basah  15 siung Bawang merah

 Gudeg kering  10 siung Bawang putih

 10 buah Kemiri ( sangrai)
 Gudeg solo
 2 sendok teh Ketumbar
o Keunikan kemasan
 1 1/2 sendok teh merica
 Menggunakan besek
 Garam secukupnya
o Resep  Bahan pelengkap gudeg jogja asli

 Bahan:  Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan

 1 kg Nangka muda ( dipotong & sambal goreng

 Cara pembuatan :
bersih)
 Masukkan bahan
 200 gr gula merah di sisir
 Masukkan lagi
 Santan kelapa kental
 Tiriskan tulur rebusan
 10 butir telur di rebus
 Tuangkan santan
 Daun salam
 Masukkan kuah opor
 1 liter air kelapa
 Sajikan gudeg
 Lengkuas potong memanjang
B. PECEL KHAS KEDIRI
Terdiri :  Cara pembuatan


 dengan tumpang
 Resep: sambal tumpang :
 Bahan :
 Tempe yang sudah dilayukan 2 hari 1. rebus bahan’’.
 3 buah cabe merah
 5 buah cabe rawit
2.haluskan
 5 siung bawang merah 3.rebus bahan
 3 siung bawang putih
 2 cm lengkuas 4. sajikan sambal
 1 sendok ketumbar
 1 lembar daun salam
tumpang
 Santan
 Garam dan gula secukupnya
 Sayur rebusan
 MINUMAN KHAS DAERAH
A. ANGSLE (MALANG)
 Disajikan saat hangat  CARA PEMBUATAN :
 Resep
 Bahan :  Masukan bahan
200 gr mutiara sagu,
 Campur bahan


 3 lembar roti tawar,

1/4 kg kacang hijau,
kuah


 200 gr ketan
100 gr kacang tanah goreng
 Siram kuah


 Bahan untuk kuah :

 Siapkan  200 gram gula pasir
 1 sdt garam
 1/2 sdt jahe bubuk
 1/2 vanili bubuk
 6 sdm santan bubuk, larutkan dalam 150 ml
air
 2 lembar daun pandan yang sudah di buat
simpul
 2 liter air
 B. ES DAWET AYU (BANJARNEGARA)
 Disajikan saat dingin
 Resep :
 Bahan dasar
◦ Tepung beras 250 gram
◦ Tepung tapioka 250 gram
◦ Air sari daun pandan 100 ml
◦ Air matang 600 ml
◦ Es batu serut secukupnya
 Bahan santan untuk es
dawet ayu Banjarnegara :
o Santan 1 liter
o Daun pandan 3 lembar
o Garam ½ sendok teh
 Bahan larutan gula
merahnya :
o Gula merah aren 500 gram,
disisir
o Gula putih 50 gram
o Air 250 ml
 Cara membuat :
o Campur dan rebus
o Cetak adonan
o Rebus bahan kuah santan
o Rebus bahan larutan kuah
santan
o Sajikan es dawet