‫ثانيا‪:‬‬

‫قطاعات صناعة الدواجن ال ُمك ِّملة‬

 ‫كملة‬
‫قطاعات صناعة الدواجن ال ُم ِّ‬

‫قطاعات‬
‫مكملة‬
‫المجاز‬ ‫االعال‬ ‫التفريخ‬
‫ر‬ ‫ف‬
‫صب‬
‫تفريخ البيض ال ُمخ َ‬
‫تت م ف ي معام ل تفري خ كاملة‬
‫التجهيز عالية التقنية ذات سعة‬
‫مختلفة تصل إلى عدة ماليين‪.‬‬

‫تس تقبل هذه المعام ل بيض‬

‫التفري خ من مزارع األمهات‬
‫للتحضين والتفريخ إلنتاج كتاكيت‬
‫ُمتخص صة في اإلنتاج (دجاج‬
‫بياض أ و دجاج التس مين) أو‬
‫كتاكيت التربية‪.‬‬
‫من السهل التحكم في كافة العوامل من درجة‬
‫حرارة ورطوب ة وتهوي ة وتقلي ب لل بيض بما‬
‫يرفع من كفاءة التفريخ إلنتاج أعداد كبيرة من‬
‫الكتاكيت سليمة البنية وذات حيوية عالية‪.‬‬

‫تعتمد كفاءة التفريخ على اإلدارة الجيدة ومنع‬

‫التلوث وإعتماد برام ج تطهي ر وتعقي م ثبت‬
‫جدارتها وكفاءتها‪.‬‬
‫يتم على الكتاكيت الفاقسة معامالت‬
‫عديدة منها تجنيس (أصول وجدود‬
‫وأمهات وكتاكيت بياضة)‪.‬‬
‫وتحص ين الطيور ض د بعض‬
‫األمراض‪.‬‬

‫معامل التفريخ مسئولة عن سالمة‬

‫بي ض التفري خ (س يارات مكيفة‬
‫ووسائل حفظ) والكتاكيت (سيارات‬
‫مكيفة نظيفة آمنة حيوياً)‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

https://www.youtube.com/watch?v=foPVsc6xPJY

‫فديوهات من المنطقة الشرقيه‬

https://www.youtube.com/watch?v=t6n9g7Va0rI

https://www.youtube.com/watch?v=rzHtc0ZYbLU
‫تصنيع أعالف الدواجن‬
‫يج ب إنتاج أعالف مالئم ة لالحتياجات الغذائية‬
‫للطائر وأقل تكلفة بحيث تحتوي كل ما تحتاجه‬
‫الدواجن وفقا ً لألغراض اإلنتاجية المختلفة من‬
‫بروتين وطاقة وفيتامينات وعناصر معدنية‪.‬‬

‫تستخدم مواد علف نباتية (ذرة ‪ -‬فول الصويا)‪،‬‬

‫ومواد علف حيوانية (مسحوق السمك ومركزات‬
‫التسمين) باإلضافة إلى مكونات أخرى‪.‬‬
‫كل مادة علف لها مواصفات قياسية تساعد‬
‫خ براء التغذي ة عل ى تكوي ن عالئ ق تفي‬
‫باإلحتياجات الغذائية بأفضل تكلفة ممكنة‪.‬‬

‫تص نيع األعالف يحتاج معدات جرش وطحن‬

‫ض ل بع ض المربين‬
‫وخالطات ومكابس ‪ .‬و ُيف ِّ‬
‫إنشاء وحدة تص نيع ص غيرة متواجدة داخل‬
‫المزرعة‪.‬‬
‫تغذية الدواجن يمثل علم قائم بحد ذاته والذي‬
‫يتطور بتطور سالالت الطيور وإختالف‬
‫إحتياجاتها الغذائية‪.‬‬

‫نس بة تكلف ة الغذاء ف ى اإلنتاج تعادل ‪-60‬‬

‫‪ %70‬م ن التكلف ة اإلجمالي ة لإلنتاج‪ ،‬بما‬
‫يوضح أهمية الغذاء وتركيب العلف وتكلفته‬
‫اإلقتصادية‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

•https://www.youtube.com/watch?v=ETJgO3ug
QfA
‫المجازر وتصنيع لحوم الدجاج‬
‫المجازر الحديثة لها مواصفات ترتكز بشكل‬
‫أساسى على موقعها جغرافيا ً بالنسبة للمناطق‬
‫السكنية وسهولة للوصول إليها‪.‬‬

‫يج ب توفي ر كميات ك بيرة م ن الماء الصالح‬

‫للشرب والضروري للمجازر وكذل ك توفير‬
‫مرافق لصرف الماء الناتج عن تشغيلها‪.‬‬
‫فى المجزر يتم إستالم الدجاج ومروراً بالذبح‬
‫ثم تجويف وتنظيف وتبريد وتقطيع وتدريج‬
‫وتعبئة وتخزين فى ثالجات (مبرد) أو تجميده‬
‫(مجمد)‪.‬‬

‫لح ق ببع ض المجازر أقس ام لتصنيع اللحوم‬

‫ُي َ‬
‫حسنات‬
‫تشمل تقطيع وخلط وتشكيل وإضافة ُم ِّ‬
‫شكل وطعم باإلضافة إلى الطهي‪.‬‬
‫المجازر تحتاج إل ى كميات وفيرة من الماء‬
‫تصل إلى ‪ 20‬ليتر لكل طائر يتم ذبحه‪.‬‬

‫ينتج عن المجازر نفايات صلبه وسائلة يجب‬

‫معالجتها بطريقة سليمة بما يحافظ على البيئة‬
‫ويحميها من التلوث فى ظل اإللتزام بقوانين‬
‫حماية البيئة‪.‬‬
 ‫فديوهات موصي بها‬

•https://www.youtube.com/watch?v=gRWlzds8
tHw
•https://www.youtube.com/watch?v=bpJwUyg
cEfQ
 ‫ثالثا‪:‬‬
‫قطاعات صناعة الدواجن الداعمة‬
 ‫قطاعات صناعة الدواجن الداعمة‬

‫القطاعات‬
‫الداعمة‬

‫معامل‬ ‫مصانع‬
‫معامل جوده‬ ‫تصنيعـ اللحوم‬
‫االعالف‬
‫تشخيص‬
‫والبيض‬
‫التسويق‬ ‫االدوية‬ ‫انتاج اللقاحات‬ ‫المعدات‬
‫االمراض‬ ‫واالالت‬
‫مصانع المعدات‬
‫واآلالت‬
 ‫معالف ومساقي‬
‫آالت تحضين وتفريخ‬
‫وأعشاش وبطاريات‬
‫‪(.‬مراوح ‪ -‬سخانات)‬
‫‪.‬ومراوح‬

‫وحدات ترييش‬
‫وتجويف وتبريد‬
‫آالت جرش وخالطات‬
‫وتصنيع لحوم ووحدات‬
‫‪.‬وصوامع تخزين‬
‫تنقية مياة ومعالجه‬
‫‪.‬نفايات صلبة‬

‫معدات تدريج وتعبئة‬ ‫أدوات إستخدام األدوية‬

‫‪.‬بيض وتصنيعه‬ ‫‪.‬وعالج األمراض‬
‫إنتاج اللقاحات‬
‫واألمصال‬
‫اهتمت المملكة بتوفير وإنشاء معامل إنتاج اللقاحات‬
‫واألمصال والتى توفرها للمربى وإستيراد لقاحات وأمصال‬
‫‪.‬لتوفير حماية من األمراض الشائعة وسريعة اإلنتشار‬

‫اللقاحات البكتيرية ساهمت فى وجود مناعة مؤقتة‬

‫لبعض هذه األمراض خاصة عند فشل المزارعين فى‬
‫‪.‬تطبيق األمن الوقائى‬
 ‫إنتاج األدوية‬
‫والمستحضرات‬
‫األخرى‬
 ‫تشم ل ص ناعة األدوي ة مضادات حيوية‬
‫ومضادات كوكس يديا ومضادات س موم فطرية‬
‫التى تلوث األعالف والمطهرات‪.‬‬

‫إستخدام مطهرات مناسبة ُيوقِف إصابة القطيع‬

‫م ن قطي ع آخ ر وخالل التفري خ وفى المجازر‪.‬‬
‫ويتبع ذلك خفض إستخدام األدوية والمضادات‬
‫الحيوية كنتيجة لتحسن الحالة الصحية للطيور‪.‬‬
‫معامل جودة‬
‫األعالف‬
‫ومكوناتها‬
 ‫تحليل مواد العلف وتقييم األعالف الكاملة‪،‬‬
‫بأجهزة متخصصة وإمكانيات بشرية من‬
‫تخصصات دقيقة إلجراء تلك التحاليل وكشف‬
‫صالحية وجودة المواد المستوردة ومطابقتها‬
‫للمواصفات القياسية‪.‬‬
‫معامل‬
‫تشخيص‬
‫األمراض‬
‫‪‬ال تقتصر مهمة هذه المعامل على الكشف‬
‫عن األمراض التى تصيب المزارع بل‬
‫تتعداها للكشف عن طيور (جيل) الجدود‬
‫واألمهات‪.‬‬

‫‪ ‬كما يجب التأكد من خلو األمهات من‬

‫األمراض ذات العدوى الرأسية والتصريح‬
‫بتداول بيض التفريخ او الكتاكيت‪.‬‬
‫تصنيع لحوم وبيض‬
‫الدواجن‬
‫صناعة اللحوم ال ُمجهزة وملحقاتها واإلستفادة‬
‫م ن أجزاء الذبيح ة غي ر الص الحة لالستهالك‬
‫اآلدمي بعد إجراء بعض ال ُمعامالت عليها‪.‬‬

‫ص ناعة ال بيض ومنتجات ه وتدري ج البيض‬

‫(معب أ) أ و تكس ير ال بيض (صفار‪ ،‬بياض‬
‫وقشرة) وتس ويقه ( ُمجم د‪ ،‬س ائل‪ ،‬مسحوق)‬
‫للصناعات الغذائية والدوائية‪.‬‬
‫تسويق‬
‫ُمنتجات‬
‫الدواجن‬
 ‫‪:‬يشمل قطـاع التسويق العديد من التخصصات‬

‫خبراء التنبؤ بالسوق (بيانات عرض وطلب) (فترات الرواج والكساد‬

‫‪.‬على مدار العام)‬

‫المنتجات ‪ -‬رغبات وذوق‬

‫ُمتخصصون بحث وتطوير (جودة ُ‬
‫‪.‬المستهلك)‬
‫ُ‬

‫‪.‬معلنون (التعبئة الجيدة ‪ -‬العروض)‬

‫ُ‬

‫خبراء عالقات عامة وتعليم (الترويج للصناعة ‪ -‬الفوائد الغذائية‬

‫‪.‬لإلنسان)‬
 ‫مكونات صناعة الدواجن‬

‫األصول و الجدود‬

‫مزارع األمهات‬
‫بريمكس‬ ‫مطهرات‬
‫مركزات‬ ‫معامل التفريخ‬ ‫أدوية‬
‫أعالف‬ ‫لقاحات‬
‫كتكوت تجارى لحم أو بيض‬

‫مزارع بدارى تسمين‬

‫مزارع انتاج بيض تجارى‬

‫تسويق بدارى‬
‫مجازر‬
‫حى‬

‫تسويق بيض المائدة‬

‫طيور مذبوحة‬
‫مخلفات‬ ‫ومصنعات‬