ENZIM

• Merupakan suatu Katalisator

• Zat yang mempercepat jalannya reaksi tanpa
mengalami perubahan kimia pada molekulnya
diakhir reaksi
• Protein dalam reaksi- reaksi kimia sistem
biologis yang dihasilkan oleh tubuh
 Subtrat dan Produk
• Substrat (S)
• Zat yang mengalami perubahan kimia setelah
bertemu dengan enzim

Produk (P)
Zat yang baru terbentuk setelah reaksi
enzimatik berakhir
 Struktur enzim
• Apoenzym yang merupakan struktur protein
yang mengalami kerusakan bila terkena panas
 REAKSI ENZIM

E + S  ES  E + P
 setiap reaksi kima enzim
• Enzym glikolisis merubah 1 molekul glukosa
• Menjadi asam piruvat dan 2 ATP
• Enzim tersebut terdapat pada hampir seluruh
sel tubuh