Polinezasićene masne

kiseline i faktori rizika za

srčane bolesti
 Masne kiseline
O Alifatske ravnolančaste monokarboksilne kiseline

O U organizmu se razgrađuju u mitohondrijima, a u

citosolu se stvaraju iz acetata, koji može nastati i iz
ugljikohidrata.

O Osim kao energetski izvor, glavni su čimbenici u

izgradnji i funkciji staničnih membrana.
Esencijalne masne kiseline
O Ljudsko tijelo može sintetizirati sve masne kiseline koje treba za rast
i život osim triju, a to su arahidonska, linolna i linolenska kiselina.

O Pomoću njih se stvaraju spojevi slični hormonima koji upravljaju

širokim spektrom životnih funkcija, kao što su krvni tlak,
zgrušavanje krvi, razina lipida u krvi (masnoća), imunološko stanje
te upalni odgovor na prijetnju infekcije.

O One se rabe za nastajanje eikozanoidnih masnih kiselina od kojih

nastaju eikozanoidi: prostaglandini, tromboksani, leukotrieni i
lipoksini.

O U organizmu stvaraju nizove omega-6 i omega-3 masnih kiselina.

Utjecaj masnih kiselina na srčane
bolesti
O Smanjenje povišene razine kolesterola u serumu može
umanjiti rizik od srčanih bolesti

O Jedan važan prehrambeni faktor koji regulira razinu

kolesterola u serumu je omjeru polinezasićenih masti i
zasićenih masti u prehrani.

O Polinezasićene masnih kiselina imaju različite učinke

na metabolizam lipida i na ostale čimbenike rizika za
srčane bolesti
Omega-6 masne kiseline
O Najznačajniji izvor su biljna ulja.
O Prehrana bogata višestruko nezasićenim masnim
kiselinama, naročito omega-6 masnim kiselinama (linolna)
pridonosi snižavanju ukupnog i LDL kolesterola u krvi.
O Ima zaštitnu ulogu u prevenciji nastanka srčanih bolesti.
O Linoleat se može pretvoriti u arahidonat preko γ-linoleata
te stoga ako unosimo prehranom linoleat znatno se
smanjuje potreba za unosenjem arahidonata.
Omega-6 masne kiseline
O Gama-linolenska kiselina je omega-6 masna kiselina.

O Tijelo pretvara GLA u molekulu koja se naziva DGLA i

koja djeluje protuupalno.

O Zdravstvene koristi GLA:

O Kožni problemi: akne, atopijski dermatitisi, te
psorijaza
O Problemi s ciklusom kod žena: bolne menstruacije i
menopauzalne tegobe
 Omega-3 masne kiseline
O Najzastupljenije su u ribama sjevernih mora – tuni, lososu, bakalaru.
O Alfa-linolenska kiselina u tijelu se može transformirati u druge za život
neophodne omega-3 masne kiseline kao što su eikosapentanoična kiselina
(EPA) i dokosaheksanoična kiselina (DHA).

O Smanjuju rast kancerogenih stanica kao i njihovu pokretljivost te tako

pridonosi prevenciji od raka dojke, prostate i debelog crijeva.
O Unos omega-3 za vrijeme trudnoće i laktacije je temeljno za razvoj i rast
novorođenčadi.
O Tijekom trudnoće, DHA prelazi iz posteljice u fetus, te je visoka razina
DHA u majčinom mlijeku vrlo važan razlog zašto dojena djeca imaju bolje
kognitivne funkcije od djece hranjene dojenačkim formulama koje ne
sadrže DHA.
 Prednosti omega 3 masnih
kiselina
O Studije pokazuju kako dodatak četiri grama EPA na dan
može smanjiti razinu triglicerida 23 posto u osoba s blagom
hiperlipidemijom.

O Već dodatak jednoga grama DHA na dan samostalno ili u

kombinaciji s EPA u osoba s hipertrigliceridemijom rezultira
u sličnom smanjenju triglicerida u plazmi.

O Uporaba omega-3 masnih kiselina u obliku EPA

(eikozapentaenske kiseline) u terapijskom djelovanju dovodi
do značajnijeg smanjenja rizika bolesti krvožilnog sustava.
Omega 3 masne kiseline kod srčanih bolesti

O Njihov višestruki učinak pripisujese sljedećim

djelovanjima:
O antitrombotskom djelovanju (protiv zgrušavanja krvi)
O antivazokonstriktivnom djelovanju (protiv sužavanja
krvnih žila)
O antihipertenzivnom djelovanju (protiv visokog krvnog
tlaka)
O antiaritmijskom djelovanju (protiv aritmije srca),
O protuupalnom djelovanju (sprečavanjem upalnih
procesa u arterijama i stvaranjem plaka)
O Studije su pokazale da uzimanje tri grama ribljeg ulja
dnevno tijekom šest tjedana smanjuje ventrikularnu
tahikardiju i rizik od iznenadne srčane smrti u pacijenata s
koronarnom bolešću arterija.
 Kao jedna od dijagnostičkih metoda za utvrđivanje stanja
organizma, analizira odnos dviju najvažnijih masnih kiselina u
krvnoj plazmi:
 Poželjan omjer omega-3 vs
omega-6 masnih kiselina
O Predloženi mehanizam zdravstvenih
učinaka omega-3 masnih kiselina
vezan je uz njihovu ugradnju u
membranske fosfolipide.
O To rezultira povećanom sintezom
eikozanoida serije 3, prostaglandina I3,
tromboksana A3 i leukotriena B5
putem djelovanja enzima
ciklooksinegaza i lipooksigenaza.
O One se natječu se za iste enzime
ciklooksigenazu i lipooksigenazu.
O Smatra se da omjer ne bi
trebao biti veći od 5:1 u korist
omega-6
O O važnosti tog omjera govori
podatak da metabolizmom
omega-6 masnih kiselina
nastaju snažni upalni i
proagregacijski eikozanoidi,
dok omega-3 masne kiseline
imaju upravo suprotno,
protuupalno djelovanje.
Preporuke za uspostavu ravnoteže
1. smanjiti unos arahidonske masne kiseline (AA) (iz
skupine omega-6 masnih kiselina) u organizam

2. spriječiti stvaranje veće količine arahidonske masne

kiseline u organizmu (manjom aktivnošću enzima
D5D) smanjenjem razine inzulina i povećanjem
razine glukagona u krvi

3. povećati unos EPA masne kiseline

4. povećati aktivnost stvaranja GLA masne kiseline

(većom aktivnošću enzima D6D)
HVALA NA PAŽNJI!