‫فتـــــرات‬

‫الهضــــم‬
 ‫بروتينات‬
‫ببتيدات‬
‫أحماض امينية‬
‫دهـون‬
‫أحماض دهنية‬
‫غليسيرول‬
‫مـاء‬
‫نشاء‬
‫مالتوز‪.‬الكتوز‪.‬‬
‫ـوز‬‫سكر‬
‫سكر العنب‬
 ‫في الفم ‪ :‬مدة بقاء األغذية من ‪- 3‬‬

‫‪ 30‬ثا يمضغ الطعام بواسطة األسنان‬

‫ويمزج باللعاب‪ .‬ويبدأ إنزيم األميالز‬

‫اللعابي بتحليل النشاء الى سكر الشعير‬

‫( المالتوز) ثم تبتلع الكتلة اللينة من‬

‫الطعام المسماة بالبلعة وتنزل الى‬

‫المعدة نتيجة تقلص عضالت المريء‪.‬‬

‫فـي المعدة ‪ :‬مدة بقاء األغذيـة مـن ‪-5‬‬
‫‪ 9‬ســــا تفرز المعدة عصــــارة معديـــة‬
‫بمعدل ‪ 750‬مـل فـي كـل وجبـة تحتوي‬
‫علـى‪ :‬إنزيـم الببسـين يحول الـبروتينات‬
‫الــى وحدات أصــغر تســمى بالببتيدات‪.‬‬
‫إنزيـــــم األميالز يحول الدســـــم الـــــى‬
‫أحماض دهنيـة وغليسـيرول‪ .‬حامض‬
‫‪ HCL‬الذي ينشـط إنزيـم الببسـين‪ .‬كمـا‬
‫أنه مبيد للجراثيم‬
‫فــي المعــي الدقيــق ‪ :‬مدة بقاء األغذيــة‬
‫مـــــن ‪ 24 - 18‬ســـــا تفرز البنكرياس‬
‫عصـارة بمعدل ‪ 500‬مـل فـي كـل وجبـة‬
‫تحتوي علـــى‪ :‬إنزيـــم التربســـين يحول‬
‫الــبروتينات الــى وحدات أصــغر تســمى‬
‫بالببتيدات‪ .‬إنزيــم األميالز يحول الدســم‬
‫الـى أحماض دهنيـة وغليسـيرول‪ .‬إنزيـم‬
‫الببتيداز يحول الببتيدات الـــــى احماض‬
‫أمينيـــــــة وإنزيمات تحول كـــــــل أنواع‬
‫الســكريات الــى ســكر العنــب ( المالتاز‪-‬‬
‫السكراز‪ -‬الالكتاز)‬