CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS: PRINCIPAL FUENTE DE

ENERGÍA

Fuente: https://ivanero9.wordpress.com/2012/08/25/la-dieta-de-michael-phelps-hipercalorica-y-no-muy-recomendada/
 CARBOHIDRATOS: PRINCIPAL FUENTE DE
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Puede presentar Nitrógeno (en concentraciones bajas)
En su estructura presentan muchos grupos OH

CHO CHO

H C OH HO C H

H C OH HO C H

CH2 OH CH2 OH
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D-eritrosa L-eritrosa
CARBOHIDRATOS: PRINCIPAL FUENTE DE
ENERGÍA
1

CETONA ALDEHIDO

1
2
2

3
3

4 4

5 5

POLIHIDROXICETONA POLIHIDROXIALDEHIDO
 Su fórmula general es (CH20)n

Ej: Glucosa (6 carbonos) = C6H12O6 1

6
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN

Según el grupo carbonilo

ALDOSAS o CETOSAS

Según el tamaño y estructura molecular

MONOSACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
MONOSACÁRIDOS: Se clasifican de acuerdo al número de carbonos, los más representativos son:

A. TRIOSAS: Son monosacáridos conformados por tres carbonos. Ej. Gliceraldehído y la Dihidrohixicetona

B. PENTOSAS: Presentan 5 carbonos en su estructura. Ej: Ribulosa, Ribosa y Desoxiribosa

(ARN) (ADN)
CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN

FURANOSA PIRANOSA
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
C. HEXOSAS: Son monosacáridos conformados por seis carbonos. Ej. Glucosa, fructuosa, galactosa.

Glucosa: Monosacárido mas abundante en el cuerpo de los seres vivos, principal fuente de energía, los polímeros
de glucosa o glucanos son muy abundantes en la Naturaleza (celulosa, almidón, glicógeno).
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN

Galactosa: Aldohexosa formada por las glándulas mamarias a partir de la glucosa

Fructosa: (cetohexosa) La fructosa es un monosacárido que se encuentra en las frutas; de

ahí viene su nombre. Su estructura en agua, se cicla, de manera semejante a
como lo hace la glucosa.
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
OLIGOSACARIDOS: Son Glúcidos formados por un número pequeño de monosacáridos, entre 2 y 10. Se
denominan Disacáridos, si están compuestos por dos monosacáridos, Trisacáridos, si
están compuestos por tres monosacáridos, y así sucesivamente.

A. DISACÁRIDOS: Se forman por la unión de dos monosacáridos, mediante un enlace O-glucosídico (Reacción de
condensación)
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
MALTOSA: Es un disacárido que no se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene por digestión de
almidón o glucógeno. Es el azúcar de malta. Grano germinado de cebada que se utiliza en la
elaboración de la cerveza.
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
LACTOSA: Es un disacárido que se encuentra libre en la Naturaleza. Es el azúcar que posee la leche.
CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN

Fuente: http://funcionales.es/monografias/intolerancia-a-la-lactosa/
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN

SACAROSA: Es un disacárido que se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene de la caña de azúcar y

de la remolacha. Es el azúcar común.
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
POLISACÁRIDO: Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales, el
polisacárido formado se llama Homopolisacárido. Cuando los monosacáridos que
forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más de un tipo, el polisacárido
formado se llama heteropolisacárido.

ALMIDON: Es un homopolisacárido con función de reserva energética vegetal.

 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
GLUCÓGENO: Es un homopolisacárido con función de reserva energética animal.
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
CELULOSA: Es un homopolisacárido con función de estructural.
 CARBOHIDRATOS: CLASIFICACIÓN
QUITINA: Es un homopolisacárido con función estructural, formado por la unión de N-acetil-b-D-
glucosaminas. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y otros seres, ya que ofrece gran
resistencia y dureza.
Mureína

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