Nutrición

Para una vejez saludable

Dra. Antonia Ramírez
Lo que comemos
puede
rejuvenecernos o
envejecernos
prematuramente
G.M. Humphrey
Hábitos de personas que habían alcanzado los cien
años o más:
 Comían poco o moderadamente.
 Consumían muy poca carne.

“Come poco y cena menos, que la salud de todo el

cuerpo se fragua en la oficina del estómago”
Miguel de Cervantes
Luiggi Cornaro
Cambio de estilo de vida para vivir más
 Abstenerse de bebidas alcohólicas
 Comer muy poco
Caloric Restruction and
Agin
“Una alimentación fuertemente
disminuida, especialmente con una
menor cantidad de carnes y grasas,
significa de hecho, una vida más
sana y larga”. (K. Ransberger,
1991:166) 
Clive McCay 
En estos experimentos se logró duplicar el periodo
máximo de vida de ratones, mediante restricción
calórica o “subnutrición”. 
En este régimen de subnutrición, el consumo total de
calorías es rigurosamente limitado, al mismo tiempo
que se aumenta la ingesta de los nutrientes esenciales
como:
 Vitaminas,
 Ácidos grasos esenciales
 Minerales y fitoquímicos
Roy L. Walford 
En su libro Vivir 110 Años señala que la:

“subnutrición sin llegar a

la desnutrición es el
concepto clave en una
modulación dietética del
periodo de vida”. (1981:88)  
La restricción calórica
retrasa el envejecimiento,
principalmente, mediante
la disminución de la
producción de los radicales
libres.
Una dieta libre de alimentos industrializados, refinados
y aditivos químicos:
 Revierte diversos indicadores del
envejecimiento,
Mejora la salud,
Aumenta la longevidad promedio,
la calidad y expectativa de vida
activa.
La ingesta extra de

micronutrientes,
nutracéuticos y
fitoquímicos como complemento
alimenticio, especialmente de efecto antioxidante,
 Revierte diversos indicadores del envejecimiento,
 Mejora la salud,
 Aumenta la longevidad promedio hasta un 50 %,
 Así como la calidad y expectativa de vida activa.
Una diversidad de dietas bajas en hidratos de
especialmente
carbono

refinados, desde las muy bajas como la

de Atkins, hasta las moderadamente bajas
como la de Barry Sears, promueven la salud y
la longevidad y revierten significativamente
los principales indicadores del envejecimiento.
De la genética depende solo el 35% de la longevidad.
De los factores ambientales (Alimentación, hábitos,

estilo de vida, stress, etc..) depende > 65%

LA NUTRICIÓN

COLUMNA FUNDAMENTAL DE LA ESTRATEGIA

ANTIENVEJECIMIENTO
La dietoterapia se centrará en suprimir de la dieta en
forma absoluta todos los alimentos elaborados con
ingredientes refinados o artificiales tales como azúcar,
aceites y grasas industrializadas,  y sustituirlas por:
 Alimentos naturales, integrales y
orgánicos.
 Equilibrar de manera óptima las
proporciones de carbohidratos,
proteínas y grasas ingeridas.
 Incluir en la dieta porciones
importantes de alimentos crudos.
Hipótesis del efecto de
la dieta hipocalórica
1. Atenuación del daño oxidativo.
2. Alteración del sistema
glucosa/insulina.
3. Alteración de la hormona del
crecimiento/IFG
4. Hormesis.
ALIMENTOS CONTRA EL
ENVEJECIMIENTO
Las frutas y hortalizas
Ayudan a:

La regeneración de las

células dañadas.
Prevenir los efectos del
cáncer
5 al día es la regla de oro
es un subsidio mínimo diario de frutas y hortalizas
Las frutas y hortalizas
Las Frutas y vegetales como zanahorias,
brócoli, tomates tienen un alto valor
nutricional
Son buenas fuentes de antioxidantes,
vitaminas y minerales que impiden los
efectos del envejecimiento.
Los arándanos y pimientos rojos son
especialmente altos en antioxidantes,
sobre todo los pimientos rojos tienen 4
veces la cantidad de vitamina C
Hidratos de carbono
complejos
Hasta un 65% de tu dieta debe
provenir de carbohidratos
complejos ricos en fibra.
No debe confundirse con los hidratos de
carbono simples que son insalubres. La
mayoría de estas fibras
deben provenir de frutas y
hortalizas.
Asegúrate de que los
carbohidratos simples no
superen el 15% de la dieta.

Es mejor evitarlos
 Lípidos -Omega 3
 Hay un creciente cuerpo de investigación que
demuestra que estas grasas son esenciales para
prevenir enfermedades , aumentar la energía,
fortalecer su mente, suavizar la piel, y mucho más.
 La investigación preliminar muestra que incluso
pueden ayudar a bajar de peso al aumentar el
metabolismo de la grasa.
 omega-3 "el número uno del contra-envejecimiento
de las grasas
AGUA
El aumento de la ingesta de líquidos es importante
para la salud de la piel, promueve la sudoración
cuando se combina con una rutina regular de ejercicio.
La cantidad de líquidos es necesaria dependiendo de tu
estilo de vida. En general, si se incluyen muchas frutas
y verduras en tu dieta, la mayor parte de tus
necesidades de líquidos provendrán de ellas.
Una taza de té de buena calidad, también traerá
oligoelementos, antioxidantes y muchos otros
nutrientes que combaten los efectos del
envejecimiento..
LOS ALIMENTOS QUE
ACELERAN EL PROCESO
DE ENVEJECIMIENTO
Hidratos de carbono simples y
de alimentos procesados

Estos alimentos son refinados y

nutricionalmente pobres
 Promueven el aumento de peso y
 Aceleran el envejecimiento y reducen la longevidad
Alimentos procesados
Pueden causar la degeneración de
células y son un importante
contribuyente al proceso de
envejecimiento.
Tienen un alto contenido de hidratos de carbono
simples, que son "malos". Ellos representan una fuente
alta en azúcares, aceites hidrogenados, edulcorantes
artificiales, etc. …
Los alimentos procesados
contienen conservantes e
ingredientes artificiales,
glutamato monosódico, jarabe de
maíz y colorantes artificiales,
especialmente en temas tales
como pasteles, dulces, galletas y
refrescos.
Alimentos fritos
Tienen una importante influencia en
los signos físicos del
envejecimiento.
Las papas fritas y alimentos muy
grasosos son una gran fuente de
colesterol, promueven el sobrepeso
y la obesidad
AYUNO
OCASIONAL
LA DESINTOXICACIÓN
Para eliminar las toxinas
que el organismo asimila:
 Los intestinos,
 Los riñones,
 Las vías respiratorias
 Los poros de la piel. 

Del funcionamiento normal y equilibrado de estos

órganos excretores depende en su mayor parte la
juventud o la vejez de los seres.
RESPIRACIÓN Y
RELAJACIÓN PARA
REJUVENECER
Así como la dieta afecta al equilibrio bioquímico del
cuerpo, la respiración afecta a su equilibrio
bioeléctrico.

Existen dos tipos funcionales de respiración:

 La limpiadora
 La energizante. 

La respiración limpiadora desintoxica el cuerpo y se

centra en la espiración, el suspiro  es una  respiración
limpiadora, el bostezo es una  respiración energizante
espontánea
EJERCICIO
La fuente de la juventud sin costo se
llama oxigeno, el
suministro de
oxigeno se incrementa con
los ejercicios, abastece el
corazón, quema calorías, alimenta su
vitalidad y su energía de vida.