Professional Documents
Culture Documents
турска кафа, технологија кафе
турска кафа, технологија кафе
кафе
Рајковић Милун
ТР 14/759
•Све почиње након освајања Истанбула средином 16. века, кафи је
било потребно свега неколико деценија да доспе до најзабаченијих
провинција Анадолије
Pro et Kontra
•Време брзог ширења кафе неопходно
укључује периоде некада јако дуге и и
строге забране употребе овог стимуланса,
као и забране кафана у европском и
блискоисточњачком свету. Да је то била
очајничка борба за контролом јавног
простора, било је очигледно чак и
савременицима. Испоставило се да чак ни
најстриктније забране немају трајни
ефекат. Постоје наговештаји да су, чак и у
време забране, нове кафане ницале брже
него што су старе затваране.