“DIETA CU CIOCOLATĂ”

PROFESOR CAMELIA PETCU – COLEGIUL FERDINAND I MANECIU

 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

În aceast manual al bunului-simţ în dietă, “ciocolata” este

personajul principal, dar nu ca ingredient. “Ciocolata” este istoricul
culinar al fiecărei persoane, este toată copilăria şi educaţia nutriţională
de care a beneficiat fiecare dintre noi, în funcţie de ceea ce a însemnat
pentru el familie, prieteni, socializare, loc de muncă, timp liber.
“Ciocolata” este de fapt măsura timpului nostru pentru noi,
conştientizarea a ceea ce reprezentăm pentru noi şi pentru ceilalţi, a
ceea ce vrem noi de fapt de la noi şi de la ceilalţi.” Ciocolata” este
răspunsul nostru sincer la toate întrebările prin care ne putem cunoaşte
şi ne putem, în egală măsură, a ne dezvălui faţă de ceilalţi.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

“Ciocolata” este ingredientul care te defineşte dar şi

vehiculul care te poate scoate din incertitudinea unei vieţi
nedefinite nutriţional. Este reperul care te ajută să te regăseşti
printre preconcepţiile unei societăţi cu atȃt mai străină de ceea ce
tu însemni, cu cȃt te-ai trezit de fiecare dată tot mai departe de
ţărmul realităţii tale, de cȃte ori ai utilizat nepersonalizat, netrecut
prin filtrul interiorităţii tale, neinternalizat, practic negȃndit, acele
vȃsle nepotrivite care te-au purtat spre nicăieri.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

“ Aşteaptă să îţi fie foame fizic” înainte de a consuma

“alimentul preferat” şi mai ales dezlipeşte de pe el eticheta de
“fruct interzis”, ne îndeamnă autoarea cărţii, Diana Artene. Pentru
că instrumentul comportamental propus de literatura ştiinţifică de
specialitate în medicina comportamentală pentru a te ajuta să
aştepţi este pauza şi pentru că foamea, spre deosebire de poftă,
care este dificil de amȃnat şi este legată de un aliment anume,
reprezintă o senzaţie fizică ce poate fi amȃnată şi nu este ataşată
de un anumit aliment.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

O pauză eficientă este aceea “pȃnă cȃnd îţi va fi foame” şi vine

în urma autocunoaşterii, dar mai ales în urma deciziei ferme de a lua
o pauză, de a te opri din goana după ceva ce nu cunoşti, de a nu te
mai supune orbeşte unor diete prin care îţi arunci la coş propriul
metabolism. Numai aşa vei putea respecta senzaţia de foame,
înlocuind “nu am voie să mănȃnc asta” cu “nu am voie să mănȃnc
acum”, trebuie să mai aştept. Dar foarte important este cum aştepţi,
de fapt cum nu aştepţi pentru că ritualul aşteptării trebuie să se
transforme în ceva eficient, ceva pentru tine, să îţi muţi atenţia pe
ceva complet diferit.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

Nu renunţi la ceva pȃnă nu înlocuieşi cu altceva: renunţ să

mănȃnc la primul impuls numai dacă asţeptarea mea mă încarcă
energetic mai mult decȃt satisfacerea acestui prim impuls.
Aştept făcȃndu-mi pauza o bucurie şi totodată încerc să scad
nocivitatea impactului alimentelor proaste prin alte două
instrumente comportamentale propuse de literatura de
specialitate în medicina comportamentală, adică scăzȃnd
cantitatea şi scăzȃnd absorbţia intestinală a substanţelor
conţinute de astfel de alimente:” Doamne, ce bine că pot mȃnca
şi eu în sfȃrşit o brioşă cu ciocolată, chiar dacă este de fapt mai
puţin de o brioşă cu ciocolată?”
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

Nimic frustrant nu trebuie să se asocieze cu decizia ta. Sub efectul Proust, cu cȃt
te abţii mai tare să consumi alimentele preferate, cu atȃt amplifici nevoia de a le
consuma. De aceea, scăzȃnd cantitatea din alimentul preferat mai puţin sănătos,
consumă-l la o masă la care mănȃnci o cantitate de alimente preferate sănătoase, foarte
sănătoase, de exemplu, legume proaspete.
Acestea au fibre care, noi nefiind erbivore şi neavȃnd enzimele necesare folosirii
fibrelor ca sursă de energie, formează o “sită” ce poate bloca, întȃrzia, absorbţia
intestinală a alimentelor proaste preparate şi care diminuează secreţia postprandială de
insulină şi leptină. Şi nu poate fi vorba de leguminoase, fructe, seminţe, sȃmburi,
situaţie în care aportul de nutrienţi este mult prea consistent pentru ca acestea să poată
fi considerate un instrument pentru dieta noastră.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

• Dar, ne atenţionează Diana Artene, “Mai mult bun nu înseamnă mai

bun.” Iar sita aceea de fibre prea densă poate spolia organismul de
cantitatea optimă de nutrienţi necesară pentru că toate se pot pierde în
materiile fecale după un consum excesiv de legume. Şi nu numai că
alimentul ultraprocesat preferat trebuie consumat la o masă la care
există aport moderat de fibre, dar, atenţie, acest răsfăţ ultraprocesat
trebuie să fie “delicios” pentru că plăcerea de a mȃnca este esenţială
pentru a respecta porţia.” Mănȃnc-o doar dacă te-ai căsători cu ea”,
spune autoarea, adică “dacă nu se încadrează în 10 din 10, mai
gȃndeşte-te puţin”.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

Şi activitatea fizică trebuie să fie moderată, doar cȃt să

permeabilizeze membrana fibrei musculare pentru pătrunderea
glucozei, fără să rişti să depui din ce în ce mai multă grăsime în masa
musculară deoarece aceasta nu poate ţine pasul în metabolizarea a
ceea ce tu ţi ai permis să mănȃnci mai mult pentru că faci sport.
Pentru a te desprinde de haos trebuie să îţi respecţi foamea şi
saţietatea, să nu fii deshidratat şi să faci sport adecvat, dar să îţi dai
voie să consumi, aşa cum am convenit, alimente preferate, să nu
ignori niciodată ce simţi. În dietă nu se urcă niciodată cu liftul, ci pe
scări şi ştii că urci spre bine atunci cȃnd zȃmbeşti şi eşti fericită.
 “DIETA CU CIOCOLATĂ”

“Deci, cum arată “Dieta pe care o poţi ţine

azi?”
Şi a ta conţine ciocolată?
Neagră?
Scrie-o!
Aplic-o începȃnd chiar de azi!”
“DIETA CU CIOCOLATĂ”