Professional Documents
Culture Documents
CHỦ ĐỀ: Thiết bị và quá trình chưng cất tinh dầu bạc hà
CHỦ ĐỀ: Thiết bị và quá trình chưng cất tinh dầu bạc hà
III. Thiết bị
3.1 Cấu tạo
3.2 Nguyên lý hoạt động
3.3 Ưu, nhược điểm
I. Đặt vấn đề
• Cây bạc hà
+ Là một loại cây cỏ sống nhiều năm
Hoa của cây bạc hà có màu trắng hoặc tím hồng,
tập trung nhiều ở kẽ lá.
+ Bạc hà có hương thơm mang vị cay nên đem lại
cảm giác thư thái, dễ chịu.
+ Cây bạc hà phát triển tốt nhất ở những nơi ẩm
ướt và có dưới bóng râm
+giá trị của cây bạc hà là hàm lượng tinh dầu bạc
hà chứa trong cây
• Sản phẩm
+ Đỉnh: Cấu tử có độ bay hơi
lớn Nhiệt độ sôi thấp
+ Đáy: Cấu tử có độ bay hơi
kém Nhiệt độ sôi cao
Nồi
chưng
cất
tinh
dầu
• Cấu tạo
Gồm 4 bộ phận chính:
+ Nồi chưng cất
+ Ống dẫn hơi
+ Bình sinh hàn ngưng tụ
+ Bình hứng tinh dầu, nơi tình
dầu thành phẩm ra ngoài
+ Có thể sử dụng để chưng cất tinh dầu rất nhiều + Thời gian chưng cất khá lâu.
loại cây, thảo mộc như: bạc hà, sả chanh, cam, + Thiết bị phải chịu được áp suất cao.
dừa, táo và các loại hoa như hoa hồng, hoa cúc, + Chất lượng tinh dầu ko cao
hoa ly,… + Nguyên liệu dễ bị cháy do thiếu nước
+ Sử dụng nguyên liệu chính là Inox 304, bền đẹp,
không bị gỉ.
+ Cấu tạo và thiết kế tương đối gọn nhẹ, hiệu suất
cao.
+ Sử dụng nguyên liệu đun là điện hoặc gas, không
sử dụng than, củi, không gây ô nhiễm môi trường.
Tài liệu tham khảo:
BÀI GIẢNG MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM II: CÁC QT VÀ TB HOÁ LÝ TRONG CÔNG NGHỆ
THỰC PHẨM
GIẢNG VIÊN: - PGS.TS: TRẦN THỊ ĐỊNH
- TS: VŨ THỊ HẠNH
Than
k
you