VITAMINA

Student:Stavarache Larisa
Anul I,BIOLOGIE
INFORMATII GENERALE
Formula chimica:C12H17N4OS+
Aspect:Pulbere incolora cu
miros caracteristic
Masa molara 265,35 g/mol
Punct de topire :248°C (se
descompune)
Solubilitate:Solubila in apa si
solventi polari https://ro.wikipedia.org/wiki/Tiamin%C4%83
Vitaminele sunt compuşi organici exogeni, necesari în
cantităţi minime (catalitice) creşterii, dezvoltării şi
reproducerii tuturor vieţuitoarelor.
boli -se datorează unor deficienţe alimentare, hrănirea
timp îndelungat cu alimente conservate, cu alimente prea
purificate sau prea mult prelucrate, determină apariţia
unor boli grave, ca scorbutul, beri-beri, etc.
Lipsa vitaminelor din alimentaţia animalelor sau un
aport insuficient de vitamine produce tulburări grave,
cunoscute sub denumirea de boli prin carenţă
AVITAMINOZE.

3
 Vitamina B1
Tiamina sau vitamina B₁, cunoscută și sub numele de aneurină
datorită proprietăților sale antinevritice, este o vitamină hidrosolubilă
din complexul vitaminic B.
FORMULA: C12H17N4OS+
Cele mai frecvente supradozări de Vitamina B1 se produc în special
în cazul administrării intravenoase, mai puțin intramusculare și numai
excepțional pe cale orală. Este de subliniat că gravitatea intoxicațiilor nu
este proportională cu doza, apărând cazuri de „șoc tiaminic”, deopotrivă
la cantități mari și mici. În funcție de amploare, simptomele sunt
clasificate în ușoare, severe și letale.

Surse: legume uscate,fulgi de cereale,orez integral,pâine

integrală,drojdie de bere,tărâțe de grâu,lapte.
 Vitamina B1
Propr. fizice si chimice:
 substanţă cristalină de culoare albă,
 solubilă în apă, alcool şi glicerină
 se descompune la radiaţiile UV
 uşor oxidabilă in solutie alcalina- subst. cu fluorescenţă albastră-
tiocrom -inactiv d.p.v. vitaminic
 activitatea vitaminică se datorează gr. NH2 libere

+
+ oxidare N CH2 N CH3
N CH2 N CH3

H3C N NH2 S CH2 CH2 OH H3C N NH S C2H5 OH

tiaminã tiocrom

5
Vitamina B1

Este prima vitamina din complexul B si este extrem de

importanta pentru organismul uman. Este utila in procesele
metabolice, ofera energie si imbunatateste memoria. Ajuta
la mentinerea tonusului muscular si este benefica pentru
ten, par, ochi si ficat.

Este o vitamina antistress deoarce intareste sistemul

imunitar si imbunatateste abilitatea organismului uuman de
a face fata situatiilor stresante. Joaca un rol important in
reactiile metabolice. Ofera energie organismului uman, prin
procesarea carbohidratilor.Ajuta si la functionarea normala
a creierului.
 
Vitamina B1 poate fi gasita in principal in alimente
precum: sparanghel, salata verde, ciuperci, spanac,
seminte de floarea-soarelui, ton, mazare verde, rosii,
vinete si varza de Bruxelles
 Rolul vitaminei B1

Vitamina B1 este importanta in numeroase functii ale organismului uman.

Produce energie. Zaharul este principala sursa de energie a organismului unde este

este oxidat in prezenta vitaminei B1. Face parte dintr-un complex de enzime care ajuta la
metabolizarea zaharului in organism. Prin acest proces se obtine energie, necesara tuturor
functiilor corpului uman.

Ajuta la dezvoltarea tesuturilor nervoase. Vitamina B1 ajuta la dezvoltarea corecta

a straturilor de mielina din jurul nervilor. Deficienta de vitamina B1 duce la degenerarea
acestor straturi. Acest lucru afecteaza sanatatea nervilor care se pot chiar distruge.
Asigura functionarea corecta a sistemului cardiac. Vitamina B1 ajuta la
productia de neurotransmitatori care fac legatura intre nervi si muschi care asigura atfel
buna functionare a sistemului cardiac. Deficienta de vitamina B1 poate duce la ritm
cardiac neregula.

Previne cataracta. Atunci cand este folosita alaturi de alti nutrienti, vitamina B1 previne aparitia
cataractei.

Previne imbatranirea prematura Vitamina B1 este un antioxidant puternic care ajuta la prevenirea

aparitiei bolilor si a efectelor negative ale radicalilor liberi.

Imbunatateste digestia. Vitamina B1 ajuta la formarea de acid hidrocloric, care este esential pentru
digestia completa a particulelor de mancare.

Imbunatateste memoria. Vitamina B1 imbunatateste memoria si concentrarea. Este utila si in

tratarea a numeroase afectiuni nervoase, precum  scleroza multipla. De asemenea, incetineste si
progresia bolii Alzheimer.

Are rol în prevenirea răului de înălțime și a răului de mare

Protejează vitamina C de oxidare

Are un efect favorabil asupra procesului de cicatrizare

.
Excesul de vitamina B1 se elimină rapid prin urină.
Această vitamină nu se stochează în organism. Din
acest motiv este necesar să o asimilăm zilnic din
alimente.

Dozele recomandate:
- copii: 1 mg
- adolescenți: 1,5 mg
- femei însărcinate sau care alăptează: 3 mg
- adulți: 1,5-2 mg
 
Plante medicinale care conțin vitamina B1
 anason (fructe)
 cimbru de grădină
 coriandru (frunze)
 ginseng oriental
 gotu kola (frunze)
 lichen islandez
 mărar (partea aeriană)
 păpădie (partea aeriană)
 salvie (frunze)
 Vitamina B1- forma activata

 unele microorganisme din flora intestinală sunt producătoare şi altele

consumatoare de tiamină - la stabilirea necesităţilor de vitamină B1.
 Absorbţia - la nivelul intestinului subţire;
 Excretia: urina, fecale
 Sângele - tiamină ( 7-15 g / 100 ml) - 90 % fosforilată
 Rol biochimic: forma activă

12
 Vitamina B1
Actiune: Stimuleaza
1. biosinteza lipidelor din glucide
2. reglarea metabolismului glucidic
3. inhibă activitatea colinesterazei, favorizând transmiterea
influxului nervos
4. sinergism cu riboflavina (vit. B2) şi acidul ascorbic (vit.C)

13
 Avitaminoza B1
Se manifestă prin:
1. anorexie
2. anemie
3. atrofie musculară
4. dereglări în reproducţie şi lactaţie
5. insuficienţă cardiacă
6. mişcări necoordonate
7. oboseală fizică şi intelectuală
8. scăderea secreţiei gastrice
9. slăbire
Avitaminozele grave duc la boala numită beri-beri;
Se manifestă prin:
10. tulburări nervoase (ale membrelor)
11. tulburări cardiace
12. atrofie musculară
13. tulburari de reproductie, lactatie- la femele
14
 Avitaminoza B1
Specii afectate mai frecvent
1. Suine- sensibile la carenta de B1- dispnee,
anorexie, vomismente
2. Pasari- contractii musculare, tulburari de mers
Specii neafectate- rar
Rumegatoarele: - microflora din rumen
sintetizeaza vit. B1

15