POVRŠINSKI AKTIVNE

SUPSTANCE
SAPUNI I DETERDŽENTI
 POVRŠINSKI AKTIVNE SUPSTANCE
• Površinski aktivne supstance (tenzidi) su organska jedinjenja koja rastvorena u vodi,
prisutna veću malim količinama jako smanjuju silu napetosti površine što deluje na
graničnim površinama među fazama.
• Delovanje površinski aktivnih supstanci zasniva se na tome da njihovi molekuli
sastavljene od dužeg ili kraćeg hidrofobnog lanca i jedne ili više hidrofilnih grupa, na
granici faza stvaraju monomolekularne slojeve u kojima se na površini sloja okrenutoj
vodi nalaze hidrofilni delovi molekula. Hidrofobni deo molekula površinski aktivne
supstance, nerastvorljiv u vodi, u većini slučajeva predstavlja ravan ili razgranat
alifatični ugljovododinični lanac
• Najvažnije hidrofilne grupe su sledeće:
• - anjonske grupe: −COO−Na+(karboksilna), −OSO3−Na+(sulfatna), −SO3−Na+
(sulfonska), −OPO32−(Na+)2 (fosforna grupa)
• - katjonske grupe : −NH2HCl, NHHCl, NHCl−N/+Cl−(primarna, sekundarna, tercijarna,
kvarterna amino grupa), [C5NH5]+Cl−(piridinska grupa)
• - nejonske grupe : −O− (esterska), −OH (hidroksilna), −COO− (esterificirana
karboksilna), −CONH− (amidna), −SO2NH− (sulfonamidna), −CH=CH− (etilenska).
 SAPUNI
Sapuni su soli viših masnih kiselina, a dobiju se hidrolizom masti natrijevim ili
kalijevim hidroksidom.
•Natrijevi sapuni su tvrdi, a kalijevi mekani.
 SAPUN I VODA

• Sapunom se najbolje pere u „mekanoj vodi“, kao što

je kišnica, koja sadržava malo rastvorenih soli.
• S kalcijevim, magnezijevim jonima sapun gradi
nerastvorne taloge.
• Sapunom se ne smeju prati vuneni predmeti jer baze
jako oštećuju vunu
 Kako su građeni molekuli sapuna?
• Sapuni su soli viših masnih kiselina.
• Molekul sapuna ima dugačak ugljikovodični lanac (rep) koji
čini hidrofobni deo i karboksilnu grupu (glavu) koja čini
hidrofilni deo molekula.
 Kako sapun pere?
• Najveći deo prljavštine na koži, odjeći i drugim predmetima
čine različite masti.
• Sapun pere tako da njegov hidrofobni deo uđe u česticu
masnoće, a hidrofilni dio ostane okrenut prema vodi.
• Trljanjem tkanine ili površine kože u toploj vodi s
rastvorom sapuna velike se čestice masnoća razbijaju u
manje. Nastaje emulzija koja se sastoji od malih kapljica
masnoće okruženih slojem molekula sapuna
• Micele su sastavljene od nekoliko desetina ili stotina
molekula, čije su hidrofilne grupe okrenute prema vodi,
a hidrofobni lanci su okrenuti jedan prema drugom.
Hidrofobni deo rastvara masti iz prljavštine i omogućava
njihovo uklanjanje u vodenom rastvor, u obliku emulzije
 PENA

• Sloj molekula sapuna na vodenoj površini

omogućuje stvaranje pene.
• Model pokazuje da je hidrofilni deo
(karboksilna grupa) molekula okrenuta prema
vodi, a hidrofobni (ugljivodični lanac) prema
vazduhu
 Deterdženti
• Deterdženti suspstance koje mogu obavljati funkciju čišćenja (lat. detregere
obrisati, skidati) jer su površinski aktivne, tj. snižavaju površinsku napetost, te
ubrzavaju kvašenje čišćenog predmeta, emulgiraju i dispergiraju nečistoće i pene
se.
• Klasičan primer supstance koja ima gore navedena svojstva jest običan sapun.
• Sintetičkim detedžentima ili naprosto deterdžentima (u užem smislu) nazivaju se
sintetičke supstance koje su po gore navedenim svojstvima slične sapunu, a nisu
sapuni.
• Jedna im je od osnovnih razlika u poređenju sa sapunima da su u velikoj meri
neosjetljivi prema tvrdoj vodi.
• Molekuli nejonskog detergenta nemaju električni naboj, ali su građene tako da
im je rep hidrofoban, a glava hidrofilna.
• Detergenti peru na potpuno jednak način kao i sapun.
• Detergenti podjednako stvaraju penu i pogodni su
• za pranje u mekanoj, tvrdoj i morskoj vodi.