HASIL OBSERVASI

TAKOYAKI SEWU SIJI

Disusun
Oleh
Suhendra (F20020047)
Dosen pengampu
Noor laila fitriana.,se.,m,sc
 Pengertian Takoyaki
 Takoyaki adalah makanan khas dari negeri sakura,
yakni negara Jepang. Makanan tersebut merupakan
campuran dari tepung dan telur yang diisi dengan
daging, dan dibentuk seperti bola agar para remaja
menyukainya dengan ditaburi Nori atau yang biasa
disebut sebagai rumput laut jepang dan cakalang.
 Bahan – Bahan Takoyaki
 11 sdm tepung Trigu
 1 butirtelur
 260 ml air
 ½ sdm penyedap rasa (roico)
 ½ sdm kecap asin
 Secukupnya garam
 Minyak
 Alat – Alat Pembuatan Takoyaki

 Cetakan takoyaki
 Kompor
 Gas
 Blender
 Sterofoam
 Tusuk
 Kertas minyak
 Plastik
 Varian Topping
 Daun bawang
 SOSIS
 Saos pedas
 Saos tomat
 Mayones
 ½ gula
 Keju
 Cara Membuat Takoyaki
 Langkah 1
 Masukan adaonan tepung terigu,air,telur,kecap
asin,garam,penyedap kedalam wadah
blender,kemudian blender sampai tercampur rata,lalu
di diamkan
 Langkah 2
 Untuk adonan saus masukan semua bahan saus masak
hingga mengental
 Langkah 3
 Panaskan cetakan atakoyaki dengan api kecil ,isi
cetakan dengan setengah adonan kemudian isi dengan
toping ,dan daun bawang
 Langkah 4
 Setelah di isi toping isi lagi dengan adonan hingga
penuh ,liat sisi adonan apabila sudah mulai masak
putar setengah lingkaran hingga adonan meluber
isilagi dengan adonan
 Langkah 5
 Liat lagi sisi adonan apabila sudah masak putar
penuh adonan hingga menjadi bulat di atas
 Langkah 6
 Masak hingga warna keemasan ,angkat,di taro ke
wadah ,siap di sajikan
 Langkah 7
 Hias dengan saus dan mayones
 Bahan Baku dan Harganya
no nama bahan baku Jumlah bahan Harga satuan Jumlah harga
baku
1 terigu 1 kg Rp 12.000 Rp 12.000
2 telur 1/2 kg Rp 22.000 Rp 11.000
3 Penyedap rasa 2 bungkus Rp 500 Rp 1.000
4 Kecap asin 1 bungkus Rp 2.000 Rp 2.000
5 gara 1 bungkus Rp 3.000 Rp 3.000
6 Minyak goreng ½ liter Rp 14.000 Rp 7.000
7 Daun bawang 1 bungkus Rp 3.000 Rp 3.000
8 Sosis 1 bungkus Rp 19.000 Rp 19.000
9 Saos pedas 1 botol Rp 22.000 Rp 22.000
10 Saos tomat ½ botol Rp 16.000 Rp 8.000
11 plastik 1 bungkus Rp 5.000 Rp 5.000
12 Tusuk 1 bungkus Rp 7.000 Rp 7.000
13 Sterofoam 1 bungkus Rp 10.000 Rp 10.000
14 Gula ½ kg Rp 14 .000 Rp 14.000
15 keju 1 bungkus Rp 5 .000 Rp 5.000
Jumlah total Rp 129.000

Jadi biaya bahan baku yang di kluarkan oleh mas Rafel adalah Rp 129.000 untuk satu hari
atau satu kali pengluaran
 Biaya Tenaga Kerja

pekerja upah
1 orang Rp 70.000
jumlah Rp 70.000
 Biaya Variabel

barang harga
Cetakan takoyaki Rp 200.000
gas Rp 150.000
kompor Rp 300.000
jumlah Rp 650.000
 Cara Pemasaran

Dalam memasarkan daganganya Mas Rafel memasarkan

dengan keliling di rumah-rumah ,di depan sekolahan dan
di samping tugu susuh tumpah dengan cara
mangkal ,mulai dari jm 11 ;00 sampai dengan 23;00 ,Mas
Rafel ini menjual takoyakinya dengan harga seribu rupiah
dapet 1 takoyaki , dengan harga yang terjangkau usaha
Mas Rafel takoyaki sewu siji mendapatkan penjualan
yang banyak .
 Hasil Foto
 Dokumentasi proses wawancara
 Bahan baku
 Varian rasa
 Hasil akhir pembuatan takoyaki
 Kesimpulan
Takoyaki merupakan makanan khas dari negara Jepang
yang terbuat dari campuran tepung dan telur yang diisi
dengan daging dan dibentuk seperti bola. Produk Takoyaki
pada usaha yang diwawancarai penulis memiliki beberapa
varian isi antara lain: daun bawang, sosis, saos pedas, saos
tomat, mayones, gula, dan keju.
Produk ini dipasarkan dengan keliling dan menetap di tugu
susu tumpah. Untuk biaya yang dikeluarkan pada usaha ini
antara lain biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya
variable. Karna usaha ini masih dijalankan oleh 1 orang saja,
sehingga biaya tenaga kerja hanya dikeluarkan untuk 1
orang dan itu termasuk pendapatam bersih perharinya.
 Ada jendela, berjumlah lima
Walau tak bersua, semoga materi bisa diterima

Terimakasih 