CICLO PRODUTTIVO

DELLA PASTA
STORIA DI UN
AMORE PER
LA PASTA
 LEGGE DI
PUREZZA
DELLA PASTA
CICLO PRODUTTIVO
SELEZIONE
MACINAZIONE
IMPASTO E GRAMOLATURA
TRAFILAZIONE
ESSICCAMENTO
RAFFREDDAMENTO
CONFEZIONAMENTO
LENTA ESSICCAZIONE PER UNA
PASTA DI QUALITÀ SUPERIORE
PRODOTTO
STUDIATO

VALORI
NUTRIZIONALI
UTILIZZO DI RISORSE NON RINNOVABILI
RISORSE MATERIALI RISORSE NON
NON RINNOVABILI RINNOVABILI AD USO
ENERGETICO
Sali di potassi Gas naturale
Sale di roccia Petrolio
Carbonato di calcio Lignite
Inerti Carbone
UTILIZZO DI RISORSE RINNOVABILI
RISORSE RINNOVABILI
AD USO ENERGETICO
Energia Eolica
Energia Idroelettrica
Energia Solare
Energia Geotermica
RIFIUTI DI PRODUZIONE
CARTA DI RIFIUTI
50 g Non Pericolosi
Riciclabili
IMPATTI AMBIENTALI
CATEGORIA D’IMPATTO
Acidificazione
Eutrofizzazione
Riscaldamento Globale
BASSO IMPATTO
AMBIENTALE
Carboidrato complesso, fonte di energia e alleato
della dieta
Fonte di vitamine e fibre, a ridotto contenuto di
sodio
Carboidrato con il più basso indice glicemico

Fonte di acido folico

 PROTOCOLLO
D’INTESA FRA I
PRINCIPALI
ATTORI DELLA
FILIERA GRANO-
PASTA
 GRAZIE PER
L’ATTENZIONE

FABIO RIZZI