LUCRARE PRACTICĂ NR.

MICROBIOLOGIE

APA

Elaborat: Carbune Ana-Maria

Profesor: Darie Elena

Balti2022
 Apa se gasește în natură în multe forme și cu o mulțime
de substanțe organice sau anorganice dizolvate în ea sau în
suspensie. În funcție de aceste substanțe din apă, aceasta
poate să fie declarată potabilă sau nepotabilă.Testele pentru
determinarea compoziției apei potabile sunt variate si vizează
componentele chimice dar și eventuala infestare cu
microorganisme. Pentru identificarea microorganismelor din
apa potabilă sunt analizate probe recoltate în mod aseptic, cu
ustensile sterile, recipiente pentru colectare sterilizate ce
trebuie ferite de orice contaminare externa. Apa folosită în
industria alimentară trebuie, de asemenea, să fie potabilă,
verificată în privința indiciilor organoleptici, fizico-chimici,
bacteriologici, biologici, care trebuie să respecte valorile
prevăzute de normativele sanitare din standardul de stat.

BALȚI2022
 Tipurile de analize microbiologice ale apei potabile, precum și simptomele
cauzate de prezența unor bacterii in apa pe care o consumăm:
 Determinare Enterococci (Streptococci fecali)
Una dintre analizele apei potabile importante este cea de determinate
prezenței Enterococcilor în apă sau infestarea acesteia cu Streptococci
fecali. Contaminarea apei poate fi cauzată de infiltrarea streptococilor în
pînza freatică, iar efectele apei potabile infestate asupa sănătații sunt
neplacute și uneori chiar grave:
~ crampe severe la stomac și abdomen sensibil;
~ diaree apoasă inițial care poate deveni în evoluție sanguinolentă;
~ greață și vărsaturi.
 Determinare Pseudomonas Aeruginosa
Pseudomonas Aeruginosa este o bacterie destul de frecventa ce se
regăsește în sol, în apă sau în flora pielii dar și în alte medii și care
cauzeaza afecțiuni atît la om cît și la animale. Infecțiile cauzate de
bacteria Pseudomonas Aeruginosa au diferite tipuri de simptome
precum:
~ crampe severe la stomac;
~ diaree;
~ greață și vărsături. . 
 Determinare coliformi totali
Coliformii sau Enterobacteriile sunt o Familie de bacili
(bacterii în forma de bastonaș) care pot să cauzeze:
~tulburări la nivelul tubului digestive;
~stări de vomă;
~amețeli;
~diaree.
Unele tulpini de E. Coli sunt cauza unor îmbolnăviri grave care
pot determina chiar și decesul.
 Determinarea Clostridium perfringens
Clostridium perfringens din clasa bacteriilor Gram-pozitive
este prezent în natură ca o componență normală a vegetației în
descompunere, sedimente marine, tractul intestinal al
oamenilor și a altor vertebrate, insecte dar și în sol.
Bacteriile Clostridium cauzează:
~ infecții digestive;
~ infecții supurative ale structurilor tisulare profunde;
~ infecții ale pielii și țesuturilor moi, dar și bacterienie.
 Turbiditatea apei

Turbiditatea (tulburitatea sau tulbureala) apei se datorează

prezenţei în apă a particulelor foarte fine(organice şi anorganice) ce
se află în suspensie şi care nu sedimentează în timp.O apă tulbure
prezintă pericol epidemiologic deoarece particulele în suspensie pot
constitui un suport pentru germenii patogeni.
Unitatile nefelometrice de turbitate sunt – UNT sau NTU.
Determinarea cantitativă a turbidităţii se realizează în laborator cu
turbidimetrul sau spectrofotometrul.
Determinarea turbidităţii cu turbidimetrul are la bază efectul
Tyndall conform căruia apa tulbure devinestrălucitoare dacă este
traversată de un fascicul luminos, datorită faptului că particulele în
suspensiedifuzează lateral o parte din razele luminoase.
Determinarea spectrofotometrică se bazează pe măsurarea
absorbţiei luminii de către particulele aflate în suspensie.
MULȚUMESC DE ATENȚIE