Elaboració n

de lacteos
 Kelly Johana Paz Osorio

Luisa Fernanda Huertas Martínez

Viviana Marcela López Pinzón

Lacteos
-Leche
-Helado
-Queso
-Mantequilla
-Yogurt
Diagrama
de flujo de
procesos
Maquinaria
utilizada
•Tanques para almacenamiento de leche cruda y
pasteurizada.
•Pasteurizadores lentos para el proceso de
yogurt, kumis, etc.
•Tinas y pailas en diferentes capacidades para el
proceso
•Marmitas
•Tinas con agitación mecánica de 1.500 hasta
5.000 litros
•Tanques para transporte y recolección de leche
de 3.500 hasta 35.000 litros.
MATERIA PRIMA Y MATERIALES
SECUNDARIOS
PROPUESTA DE MEJORA
 REDUCCION HUELLA DE CARBONO
Reducció n de energía en los espacios de
maquinaria
Mantenimiento de los vehículos para los gases
EMPAQUES AMIGABLES
Empaques hechos de bambu
ESTRATEGIA Empaques biodegradable
SOSTENIBLE PRODUCTOS INOVADORES
Bolsas pre-porciones