LIPID, MEMBRAN

BIOLOGI DAN
TRANSPORT
apt. Mesa Sukmadani Rusdi, M.Sc.
 LIPID
Lipid merupakan kelompok yang heterogen, termasuk didalam nya:
1. Lemak
2. Minyak
3. Lilin
4. Steroid
5. Dan senyawa tertentu yang memiliki sifat:
a) Relatif tidak larut dalam air
b) Larut dalam pelarut non polar (eter, kloroform) atau pelarut dengan polaritas rendah

Lipid merupakan konstituen yang penting bukan karena hanya memiliki nilai energi yang tinggi namun
juga bagian dari penyusun : mikronutrien penting bagi tubuh, seperti asam lemak, fat-soluble vitamin;
dan membran tubuh (fosfolipid)
Belajar biokimia lipid juga sangat membantu tentang pemahaman kondisi biokimia yang penting seperti:
obesitas, DM, dan atheroskeroris.
 KLASIFIKASI LIPID
Bentuk Lipid yang paling banyak di dalam tubuh manusia adalah berupa
asam lemak, baik berupa esternya maupun berupa asam lemak bebas.
Lipid Sederhana
oLemak : ester dari asam lemak dengan gliserol. Minyak merupakan bentuk cair dari lemak
oLilin : ester dari asam lemak dari molekul alkohol monohidrat yang lebih berat
 Lipid Kompleks : ester dari asam lemak yang terdiri dari grup berisi alkohol dan satu atau
lebih asam lemak.
o Fosfolipid : lipid yang terdiri dari asam lemak, alkohol dan residu asam fosfat. Biasanya
terdiri dari basa nitrogen (Cholin) dan substituen lainnya. Alkohol di fosfolipid  gliserol
(gliserofosfolipid); di sfingofosfolipid  Sfingosin yang berisi grup amino
o Glikolipid (glikosfingolipid) : Lipid yang berisi asam lemak, sfingosin dan karbohidrat
o Grup lipid kompleks lainnya : lipid, seperti sulfolipid, aminolipid dan lipoprotein.
 Lipid prekusor dan turunannya : Termasuk di dalamnya asam lemak, gliserol, steroid, alkohol
lainnya, lemak aldehid, ketone-bodies, hidrokarbon, vitamin larut lemak, mikronutrient dan
hormon.
 LEMAK JENUH DAN TAK
JENUH
 Asam lemak merupakan asam karboksilat
dengan rantai COOH.
 Asam lemak yang ada di dalam tubuh
berupa ester, namun ada juga yang berupa
asam lemak bebas yang biasanya berfungsi
sebagai transport di dalam plasma.
 Asam lemak yang ada pada lipid yang
biasanya mempunyai jumlah atom yang
genap 4-36 (C4-C36)
 Berupa asam lemak jenuh/ saturated :
tidak ada ikatan rangkap 2
 Asam lemak tak jenuh/ unsaturated :
adanya minimal 1 rangkap ikatan rangkap
2.
LEMAK TAK JENUH/
UNSATURATED FATTY ACID
1.Monounsaturated: Asam (monoethenoid, monoenoic), mempunyai 1 ikatan rangkap
2.
2.Polyunsaturated: Asam (polyethenoid, polyenoic), Mempunyai 2 atau lebih ikatan
rangkap 2.
3.Eicosanoids: senyawa ini merupakan turunan dari eicosa asam lemak polyenoic (20-
karbon)  prostanoids, leukotrienes (LTs), and lipoxins (LXs). Prostanoids termasuk
di dalamnya adalah prostaglandins (PGs), prostacyclins (PGIs), and thromboxanes
(TXs).
MEMBRAN BIOLOGIS