Zat Makanan Lemak

Kelompok 3
XI IPA 2
 ANISA MAIZATUL
RAHMA

Anggota NURUL

Kami MAULIDIANA
RIZKI
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ALIYA NAZIFA

ELISA FITRI
Lemak

Seperti halnya karbohidrat dan protein, lemak juga merupakan sumber energi bagi
tubuh manusia. Lemak juga termasuk pembangun dasar jaringan tubuh karena ikut
berperan dalam membangun membran sel dan membran beberapa organel sel.

Bobot energi yang dihasilkan lemak 2 ¼ kali lebih besar dibandingkan karbohidrat dan
protein. 1 Gram lemak dapat menghasilkan 9 kalori, sedangkan 1 gram karbohidrat dan
protein hanya menghasilkan 4 kalori. Selama proses pencernaan lemak akan dipecah
menjadi asam lemak dan gliserol agar dapat diserap oleh organ pencernaan dan
kemudian dibawa ke organ yang membutuhkannya Lemak adalah senyawa kimia tidak
larut air yang disusun oleh unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O).
Pengertian lemak bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air), untuk melarutkan lemak
dibutuhkan pelarut khusus seperti eter, klorofom dan benzen.
LEMAK DIBAGI MENJADI DUA BAGIAN :
• Lemak tak jenuh (unsaturated fat), dibagi menjadi dua
yaitu lemak tidak jenuh ganda (poly-unsaturated fat) dan
lemak tak jenuh tunggal (mono-unsaturated fat).
Contoh : tumbuhan, meski ada juga di antaranya
mengandung lemak jenuh, seperti minyak sawit
• Lemak Jenuh Lemak jenuh (saturated fat) adalah lemak
yang pada umumnya berbentuk padat. Contoh :
mentega, susu murni, minyak kelapa, daging merah, dan
minyak sawit.
Kandungan yang terkandung dalam lemak

lemak adalah senyawa kimia tidak larut air yang disusun oleh unsur Karbon (C),
Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Lemak merupakan sumber energi bagi tubuh manusia.
Ikut berperan dalam membangun membran sel dan membran beberapa organel sel.

Bobot energi yang dihasilkan lemak 2 ¼ kali lebih besar dibandingkan karbohidrat dan
protein. Selama proses pencernaan lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan
gliserol agar diserap oleh organ pencernaan, kemudian dibawa ke organ yang
membutuhkannya.
Di antara banyaknya makanan sumber lemak, berikut beberapa yang paling baik
untuk tubuh Anda.

• Ikan Salmon, Kembung, Haring, Sarden, dan Tuna

• Alpukat
• Biji - bijian
• Kacang - kacangan
• Minyak Zaitun
• Telur
• Yogurt
• Keju dan
• Kelapa dan minyak kelapa
 Berikut adalah kelebihan lemak bagi tubuh

1. Sumber Energi
Lemak adalah makanan sumber energi yang paling besar dan setiap gram lemak
mengandung 9 kalori. Kalori yang dihasilkan lemak lebih besar daripada
karbohidrat dan protein. Kalori sendiri dapat berfungsi sebagai bahan bakar bagi
tubuh untuk beraktivitas.

2. Membantu Tubuh Menggunakan Vitamin

Fungsi lemak bagi tubuh selanjutnya adalah membantu tubuh agar vitamin yang
masuk dapat tersalurkan dengan baik. Lemak adalah salah satu zat yang
membantu vitamin A,D,E, dan K agar larut ke dalam usus. Lemak juga membantu
vitamin-vitamin tersebut agar menyerap zat-zat penting dari vitamin-vitamin
tersebut.
 3. Pembangunan Sel Tubuh
Lemak adalah bagian penting dari sel-sel yang ada di dalam tubuh. Membantu sel-
sel dalam tubuh agar dapat terbangun dengan baik. Menyusun sel-sel agar dapat
bekerja dengan baik. Sebagai contoh lemak membantu menyelimuti setiap sel dalam
saraf agar dapat menghantarkan pesan lebih cepat dan baik.

4. Pembangunan Hormon
Lemak adalah zat yang digunakan tubuh untuk membuat prostaglandin.
Prostaglandin adalah senyawa seperti hormone yang berfungsi untuk mengatur
funsgi tubuh seperti tekanan darah, sistem saraf, denyut jantung, konstriksi
pembuluh darah, dan pembekuan darah. Dan untuk membentuk hormon-hormon lain
yang ada di dalam tubuh.
 5. Pelindung Organ
Lemak berperan untuk memelihara kulit, rambut, melindungi organ penting, seperti ginjal,
liver, dan organ reproduksi. Fungsi lemak bagi tubuh juga menjaga badan tetap hangat.
Organ-organ vital seperti otak, ginjal, jantung, dan usus juga dilindungi oleh lemak agar
terhindar dari luka, cedera, dan menahan agar tetap pada tempatnya.

6. Memberikan Rasa Lezat

Lemak juga memiliki fungsi lain yaitu untuk memberikan rasa enak di lidah saat
merasakannya. Makanan yang mengandung lemak akan terasa lebih gurih dan lebih renyah
daripada yang tidak mengandung lemak. Sebagai contoh kentang goreng lebih enak
daripada kentang rebus.

# Jangan lupa atur porsi lemak dalam makanan agar kesehatan tetap terjaga.
Walaupun lemak mempunyai banyak kelebihan Lemak juga memiliki kekurangan diantara nya

• Bila tubuh kekurangan lemak, timbul bahaya seperti energi yang melemah, fungsi
sel terganggu, hingga meningkatkan risiko penyakit jantung atau penyakit
demensia.
• Lemak jenuh yang menumpuk di dalam tubuh dapat meningkatkan kolesterol
“jahat” dan membuat Anda lebih rentan terkena penyakit jantung.
• Jika kelebihan, bisa menyebabkan penyakit jantung. Lemak identik dengan
penyakit jantung dan stroke. Wajar saja, karena lemak yang dikonsumsi berlebihan
dapat meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah yang berakibat pada dua
penyakit mematikan tersebut.
• kekurangan lemak menyebabkn depresi, sulit konsentrasi, autis, cepat lelah, daya
ingat lemah, dan melemahnya fungsi otak.
 Ketika seseorang kekurangan lemak, mungkin muncul sejumlah tanda yang
ditunjukkan tubuh. Berikut sejumlah tanda yang bakal muncul ketika tubuh
kekurangan lemak
• Sering Kedinginan
Orang yang kekurangan lemak dalam tubuhnya seringkali merasa kedinginan.
Lemak dalam tubuh bertanggungjawab untuk memproduksi panas dan membuat
tubuh tetap hangat.
• Mengonsumsi Suplemen Vitamin
Jika kamu mengonsumsi suplemen vitamin untuk menguatkan tulang, mata, dan
kesehatan jantung, kemungkinan besar tubuhmu akan kekurangan lemak.
Vitamin seperti A, D, E, dan K adalah lemak yang larut dalam air.
Berbagai vitamin tersebut dapat diserap oleh lemak. Kekurangan lemak akan
menyebabkankamu kekurangan vitamin. Karena itu konsumsi lebih banyak
lemak sehat untuk membantu tubuh menyerap vitamin.
• Merasa Sulit Berkonsentrasi
Jika kamu sering bermasalah dan tak bisa berkonsentrasi, serta merasa selalu lelah sepanjang hari,
cobalah konsumsi tambahan lemak sehat. Salah satunya bisa kamu dapatkan melalui lemak ikan
salmon. Penelitian mengungkap bahwa asam lemak omega-3 pada ikan salmon, minyak tertentu,
atau bayam bisa meningkatkan fungsi kognitif.

• Kulit Kering
Ketika kamu memiliki kulit kering, mudah bersisik, dan gatal, maka bisa jadi kamu tengah
kekurangan lemak sehat. Penelitian mengungkap bahwa kekurangan asam lemak omega3 bisa
membuat kulit lebih sensitif dan kering.
GulaDarah
• Gula DarahTak
TakStabil
Stabil
Ketika kamu memiliki tingkat gula darah tinggi dan tak stabil, kamu memerlukan lebih banyak
lemak. Makanan yang kaya lemak sehat bisa memberikan efek positif pada tingkat gula darah
dibandingkan dengan diet rendah lemak.
Sejumlah hal ini bisa jadi tanda yang muncul ketika tubuhmu kekurangan lemak. Oleh karena itu,
penting untuk mengonsumsi berbagai makanan yang mengandung lemak sehat demi kesehatan dan
kebugaran tubuhmu.
Sekian Terima Kasih

Adakah yang ingin ditanyakan